Italianen staan al lang bekend als trendsetters in alle aspecten van het leven en gelukkig is brouwen geen uitzondering. In tegenstelling tot de heersende opvatting dat de inwoners van het schiereiland Apennijnen alleen wijn prefereren, kun en moet je in lokale restaurants lokale bieren proberen. In Italië zijn er meer dan tweehonderd fabrieken die een schuimige drank produceren, en elk van hen heeft zijn eigen recepten, niet vergelijkbaar met andere en uniek, zowel naar de mening van de auteurs als van de consumenten.
Geheimen en technologieën
Italiaanse brouwers gebruiken de methode van hoge gisting bij de vervaardiging van hun producten. Alleen hop, mout, gist en bronwater worden als ingrediënten gebruikt, en de afwezigheid van conserveermiddelen garandeert een ongeëvenaarde smaak en kwaliteit van bier in Italië. De liefde voor experimenteren is ook een waardevolle karaktereigenschap van brouwers van het schiereiland Apennijnen, en het is dit dat hen in staat stelt een drankje te verkrijgen met een verfijnde en unieke smaak.
Grondleggers
Brouwen in Italië wordt beschouwd als een vrij jonge industrie en twee merken zijn vooral beroemd in het land, waarvan de oprichters het bestaansrecht voor bier in de Apennijnen eervol hebben verdedigd:
- In 1846 maakte de beroemde pastafabrikant Francesco Peroni onverwacht een einde aan zijn gebruikelijke bedrijf en opende een brouwerij. Hij was het die voor het eerst de methode van lage gisting gebruikte en zijn geesteskind werd al snel de beroemdste bierbrouwerij in Italië.
- Luigi Moretti legde een paar jaar later - in 1859 - de eerste steen voor de bouw van zijn productie. Hij hield zich bezig met de levering van bier uit Oostenrijk en verkocht graan, en daarom was brouwen voor hem slechts een verwante activiteit. Vandaag is Beer Moretti de officiële sponsor van de UEFA Champions League.
Italiaans bier is ook in het buitenland bekend. Het is met succes geëxporteerd naar Japan, de VS, Canada en bijna alle Europese landen.
Kleine spoel…
In Italië is er een mini-brouwerijformaat, die elk niet meer dan 15 duizend flessen per jaar produceren. Hoewel ze niet zo beroemd zijn in de internationale arena als hun oudere broers, is hun hoogtepunt de verscheidenheid aan variëteiten, unieke recepten en de mogelijkheid om verschillende merken te proeven tijdens een eendaagse gastronomische tour.
Componenten zoals kastanjes en pompoen, kersen en granaatappels nemen deel aan de creatie van huisgemaakt Italiaans bier, en hun unieke nasmaak is het belangrijkste voordeel en een onvergetelijke ervaring voor liefhebbers van de schuimige drank.
