Onder de Tsjechische bezienswaardigheden zijn er veel oude bruggen, middeleeuwse kastelen en majestueuze kathedralen. Maar echte fijnproevers vliegen niet alleen naar Praag voor wandelingen langs de Moldau, de Gouden Straat of het Oude Stadsplein. Ze zijn geïnteresseerd in bier. In Tsjechië is het officieel erkend als een beschermd geografisch merk en niet elke schuimige drank kan het recht krijgen om zo genoemd te worden.
Het complexe proces van audit en controle van elke fase, van de selectie van grondstoffen tot levering aan de consument, wordt uitgevoerd door de staatslandbouw- en voedselinspectie van het land. Volgens de normen hebben slechts vier handelsmerken het recht om Tsjechisch bier te worden genoemd, en de drank moet zonder mankeren in een nationale brouwerij worden geproduceerd.
Vier bierwalvissen
De bekendste biermerken in het land die het recht hebben gekregen om Tsjechisch bier te worden genoemd, zijn Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell en Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel dateert uit 1874. Deze variëteit wordt gebrouwen in de regio Midden-Bohemen en in Pilsen. De drank wordt ook genoemd door Hasek in The Adventures of the Gallant Soldier Švejk.
- De eerste Radegast werd in 1970 gebrouwen in de stad Nosovice en tegenwoordig wordt dit bier in Tsjechië vertegenwoordigd door de ondergistende varianten Original met een alcoholgehalte van 4,0% en Premium - met 5,0%.
- Gambrinus is vernoemd naar de koning die wordt gecrediteerd met het idee om bier te maken. Het geboortejaar van deze variëteit is 1869 en het thuisland is de stad Pilsen.
- Pilsner Urquell betekent "pilsener uit de bron". Het is 's werelds eerste pils en de geschiedenis begon in 1842. De gouden Tsjechische variëteit wordt over de hele wereld erkend. Bijvoorbeeld, in een Parijse pub aan de Boulevard Montparnasse, tussen 140 soorten schuimige dranken, staat pas na Pilsner Urquell op de kaart van de bar: "Het beste bier ter wereld".
Tsjechen houden zo veel van hun schuimige drankje dat ze het als een nationale schat beschouwen. Ze adviseren toeristen om alleen bier van de tap te proberen, omdat ze terecht geloven dat bier op fles of in blik niet de geweldige eigenschappen heeft die vers gebrouwen en levend bier hebben.
Classificatie van bier in Tsjechië
Er is nooit genoeg goed bier - dit is het motto van Tsjechische fans van de schuimige drank. Hier is het verdeeld in licht en donker, die kunnen worden gemengd voor het opdienen en "gehakt" bier krijgen. Deze optie wordt alleen in Tsjechië gebruikt en de resulterende drank onderscheidt zich door de lichtheid van licht bier, gekruid met donkere bitterheid.
