Duitsers en bier zijn tweelingbroers, en het is dit land dat zich onderscheidt door een speciale consumptiecultuur van de schuimige drank en een lange traditie van productie heeft. De geschiedenis van bier in Duitsland gaat ongeveer dertien eeuwen terug en voor het eerst vermelden de documenten van de 8e eeuw uit de Duitse stad Geisingen "gerstsap".
nationale schat
Hier zijn enkele interessante feiten over brouwen in Duitsland:
- Het decreet over de zuiverheid van bier, uitgevaardigd door hertog Willem IV in 1516, is nog steeds geldig in Duitsland. Het documenteerde dat het brouwen van elk type bier is toegestaan uit water, gist, mout en hop.
- Alleen met vermelding van de gebruikte ingrediënten is het mogelijk bier te importeren dat niet aan deze normen voldoet.
- Zelfs kleine stijgingen van de bierprijzen in Duitsland worden als zeer negatief ervaren. In 1888 zorgden nieuwe prijzen in München voor onrust.
- De Duitsers produceren ongeveer 15 soorten bier van verschillende merken, waarvan de meest populaire pils van lage gisting, donker en gefilterd weissbier, altbier met hopsmaak, bokbir met hoge sterkte en vele andere zijn.
- Speciaal voor volksfeesten tijdens de wintervakantie brouwen de Duitsers een donkerrood kerstbier. Het alcoholgehalte erin bereikt 7,5%.
In nationale brouwerijen kun je zwickelbier proberen - een troebele en ongepasteuriseerde drank die een grote hoeveelheid gist bevat. Het wordt zelden gebotteld en wordt meestal vers geserveerd in Duitse pubs. Vooral het Zwickelbier is gevaarlijk voor het figuur: bier heeft een hoge voedingswaarde door de hoge concentratie aan gist.
Legenden en tradities
In Duitsland zijn er veel legendes die worden geassocieerd met bier en de kunst van het maken ervan. Het zwarte bier Schwarzbier, de drank van de bergmeesters, zoals de oude legendes zeggen, verscheen bijvoorbeeld in de zilvermijnen van Thüringen en Saksen. Kabouters leefden daar in mysterieuze berggrotten en bier, volgens de brouwers, absorbeerde hun magische en magische vermogens.
Het is niet het eerste jaar dat Duitsland rauchbier brouwt, dat een bijzondere rooksmaak heeft. Het is populair in de herfst en winter, net als het speciaal uitgevonden festbier dat op het Oktoberfest wordt geserveerd. Dit festival is het belangrijkste evenement van het jaar voor Duitse brouwers, dat miljoenen toeristen van over de hele wereld trekt. Het Oktoberfest wordt gehouden in München in de weide van Theresa en duurt meer dan twee weken. Alleen Beierse bedrijven brouwen bier voor het festival.
