De Maltese keuken is een verwevenheid van lokale culinaire specialiteiten uit de Middellandse Zee, Engeland, Italië en Frankrijk.
Nationale keuken van Malta
Visproducten in Malta in de vorm van zeebaars, forel, octopus, zeebarbeel worden meestal gestoofd, gegrild of gekookt met groenten. Voordat je het hoofdgerecht op tafel serveert, zet je het voorgerecht "bigilla" van marinades, groenten en kruiden. Gedroogde en verse groenten worden meestal toegevoegd aan Maltese soepen, aangevuld met kaas en vlees.
De hoofdgerechten in Malta worden vaak bereid als "brajoli" (een gerecht van vlees gevuld met eieren en kruiden), "Ross fil-forn" (een gerecht in de vorm van een rijstschotel met tomaten en vlees), "arnit mimli" (een gerecht in de vorm van een gevulde octopus), maltese ravioli. Opgemerkt moet worden dat de maaltijd over het algemeen niet compleet is zonder het traditionele knapperige hobzabrood op tafel.
Degenen die geïnteresseerd zijn in Maltese zoetigheden, moeten genieten van knapperige buisjes met verschillende vullingen ("cannoli"), Maltese nougat ("kubbyte"), biscuitgebak met vijgen ("kaak tal-asel"), Maltese halva met amandelen ("helva tat-tork”).
Populaire Maltese gerechten:
- “Fenkata” (gebraad op basis van konijnenvlees gemarineerd in rode wijn, tomatensaus en knoflook);
- "Babybush" (stoofpot op basis van slakken en knoflooksaus);
- "Lampuka" (een gerecht in de vorm van een vistaart met tomatensaus);
- Stuffat tal fenech (een stoofpot met konijn, knoflooksaus en kruiden als hoofdingrediënten);
- “Kuksu” (soep met pasta en bonen).
Waar de Maltese keuken proberen?
Gasten van Malta kunnen traditionele gerechten proeven in kleine familierestaurants, tavernes en luxe restaurants die geopend zijn in oude paleizen.
Valletta biedt aan om de honger te stillen bij Rubino (het menu van het restaurant biedt gerechten die traditionele Maltese recepten weerspiegelen - probeer de tagliata rosbief, gevulde Maltese groenten, lampcakes), en Melihha bij Bouquet Garni (dit familierestaurant trakteert gasten op Maltese gerechten in een moderne interpretatie - vis- en zeevruchtengerechten verdienen speciale aandacht).
Kooklessen op Malta
Omdat de Fuklar Association of National Maltese Cuisine op het eiland functioneert, krijgt iedereen de mogelijkheid om culinaire cursussen bij te wonen - daar leren ze hoe ze lokale gerechten kunnen bereiden en krijgen ze theoretische kennis over gastronomisch Malta.
Een bezoek aan Malta moet worden gepland voor het Chocoladefestival (oktober, Hamrun), waar u chocoladesculpturen kunt bewonderen en kunt deelnemen aan een wedstrijd voor het eten van chocoladetraktaties; Bierfestival (juli-augustus, Farsons); Broodfestival (september, Ormi); Wijnfestival (september, Ormi).
