Slovenië is een Midden-Europees land gelegen op het Balkan-schiereiland. De Alpen beschermen het tegen de koude wind uit het noorden, de golven van de Adriatische Zee beïnvloeden ook het klimaat in het land, daarom zijn er zulke zachte winters en zeer warme zomerdagen.
Na een bezoek aan de Triple Bridge en in de buurt van de Robb-fontein, na een bezoek aan het kasteel van Ljubljana en de dierentuin van de hoofdstad van Slovenië, zal de reiziger verzadigd zijn met levendige indrukken … maar hij zal zeker "de worm willen doden", of zelfs een stevige snack nemen. En er zijn nog zoveel bezienswaardigheden in het verschiet: het meer van Bled, het kasteel van Otočec, Kranj, Celje … Zou het dus niet beter zijn om, voordat u aan uw rondleiding door monumenten en musea begint, een antwoord te vinden op een simpele vraag: proberen in Slovenië?
Eten in Slovenië
De Sloveense keuken is beïnvloed door de Oostenrijkse, Duitse, Italiaanse, Hongaarse en Slavische keukens. Elk van deze culinaire tradities heeft Slovenië verschillende recepten gepresenteerd.
De Duitse keuken heeft de Sloveense keuken verrijkt met gerechten als gegrilde worstjes en met appel gevulde gebakjes, zuurkool en schnitzels. In de oudheid leerden de inwoners van Slovenië van de Oostenrijkers de recepten voor het maken van strudel, omelet en verschillende soorten gebak. Echo's van de Slavische keuken zijn soepen en paddenstoelengerechten, boekweitpap en sommige soorten meelproducten. Verschillende soepen, kipstoofpot, runderstoofpot en bograch-goulash werden ontleend aan de Hongaarse keuken. De culinaire kunsten van het zonnige Italië hebben de inwoners van Slovenië voorzien van harde schapenkazen, ridge (eigenlijk Italiaanse risotto), gnocchi, zhircrof (een variant van ravioli). Het feit dat vis en kruiden tegenwoordig veel worden gebruikt in de Sloveense keuken, is ook een gevolg van de invloed van de Italiaanse keuken.
Er zijn verschillende voorgerechten die beginnen met een traditionele Sloveense maaltijd. Het kan ukha zijn of runderbouillon met lange noedels, soep met worst of champignons, en de lokale bevolking is ook dol op varkenssoep met azijn en groenten. Als het om de tweede gang gaat, zijn er tal van variaties mogelijk. Als dessert worden in Slovenië meestal honingpeperkoek, strukli, potica of andere soorten lokale zoetigheden geserveerd.
De rode en witte wijnen die in Slovenië worden geproduceerd, zijn van hoge kwaliteit. Hier worden ook een aantal andere alcoholische dranken geproduceerd.
Top 10 Sloveense gerechten
Kranjska-worst
Kranjska-worst
In Slovenië heeft dit gerecht officieel een zeer eervolle titel gekregen - "een meesterwerk van nationaal belang". In de jaren '30 van de twintigste eeuw won de worst een gouden medaille op de internationale voedseltentoonstelling. Festivals van dit product worden jaarlijks gehouden in Slovenië en de VS. Het worstrecept wordt strikt gereguleerd door de Sloveense overheid. Dit gerecht bevat varkensvlees, spek, knoflook, zeezout en verschillende andere ingrediënten. Kranjska-worst - half gerookt. Het wordt meestal geserveerd met zuurkool of gestoofde kool, en ingelegde rapen kunnen ook een bijgerecht zijn. Sommige mensen houden van Kranj-worst met mosterd of mierikswortel.
Gobova Juha
Gobova Juha
Champignonsoep - meestal gemaakt van eekhoorntjesbrood. Er zijn verschillende variaties op dit gerecht, waarbij bij de bereiding andere soorten paddenstoelen worden gebruikt. Andere ingrediënten in de soep zijn aardappelen, uien, wortelen en room. Sommige fijnproevers voegen witte wijn toe, wat een pittige smaak aan het gerecht geeft. Champignonsoep wordt vaak geserveerd in een bord gemaakt van een brood.
Jota
Bonensoep - zuurkool (die kan worden vervangen door rapen), aardappelen, spek, bloem en kruiden worden eraan toegevoegd. In de kuststreken van het land zijn de ingrediënten van de soep ook zoete kruiden en wortelen, en deze specifieke versie van het gerecht wordt als de lekkerste beschouwd.
De geschiedenis van iota is eenvoudig: dit hartige gerecht is ooit uitgevonden door Sloveense boeren, maar werd toen verliefd op alle inwoners van het land en vervolgens op gasten van Slovenië. Tegenwoordig is het een van de beroemdste gerechten uit de Sloveense keuken.
Prata
De varkenspoot wordt gemengd met kippeneieren, kruiden en brood. Het vlees wordt gebakken in de varkensdarm met toevoeging van room of olie. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Prshut
Prshut
Dit is een ham van varkensvlees. Onder het woord "prshut" verstaan de inwoners van Slovenië zowel gerookt als gedroogd varkensvlees, maar het moet met zout worden ingewreven. Nu kan echte prosciutto alleen in Slovenië worden geproefd, aangezien alle rechten op de productie ervan toebehoren aan de lokale bewoners en wettelijk worden beschermd.
gnocchi
Aardappelknoedels, vooral populair in het kustgedeelte van Slovenië. Aardappelen, eieren, bloem, zout, nootmuskaat - daar wordt gnocchi van gemaakt. Soms wordt pompoen gebruikt om dit gerecht te bereiden. Dumplings kunnen een bijgerecht of hoofdgerecht zijn. Soms worden ze gemengd met vleessaus of geserveerd met soep.
Chompe een scuta
Gepofte aardappelen en kwark - deze ongewone combinatie van smaken is geliefd bij alle fans van chompe an scut, waarvan er veel zijn, niet alleen in Slovenië, maar ook in het buitenland. Elke zomer organiseert het land een festival gewijd aan chompa an scuta. Op dit moment wordt de Sloveense stad Bovec het trekpleister voor alle liefhebbers van een ongewoon gerecht, waar dit levendige gastronomische festival plaatsvindt.
Strukli
Strukli
Een gerecht zoals dumplings, maar het heeft niets te maken met Russische dumplings. De vulling van dit gerecht kan bijna alles zijn: vlees; appels; kaas; noten; groenten; bessen; kwark. Er zijn zo'n zeventig recepten om dit gerecht te bereiden, maar de basis is altijd gist-aardappeldeeg, waaraan boekweitmeel wordt toegevoegd.
Gibanitsa
Gelaagde cake, een van de meest populaire Sloveense desserts. Geen enkele feesttafel in het land kan zonder. Meestal bestaat gibanitsa uit negen lagen. De vulling kan appels, kwark, maanzaad, noten, vanille of rozijnen zijn.
Potica
Potica
Nog een beroemd dessert dat elke toerist zou moeten proberen. Dit is een notenrol met maanzaad en honing. Het is gemaakt van gistdeeg. Gasten van Slovenië die deze delicatesse hebben geproefd, hebben de lokale bevolking herhaaldelijk gevraagd om het recept te onthullen. De gastvrije eigenaren deelden graag alle mysteries van het maken van potitsa, dus dit gerecht verspreidde zich geleidelijk bijna over de hele wereld.
