Toeristen worden aangetrokken door het koffiefestival (vergezeld van een tentoonstelling van koffieproducenten, straatworkshops, beurzen) en het Summer Gastronomy Festival (gasten kunnen Europese en Zuidoost-Aziatische gerechten proeven, met name Bun thang-noedelsoep met kruiden en meer dan 20 voedselcomponenten, en ook deelnemen aan verschillende spellen, dans- en muziekshows bijwonen), waarbij iedereen een antwoord kan krijgen op de vraag "wat te proberen in Vietnam?"
Eten in Vietnam
Het Vietnamese dieet bestaat uit zeevruchten, rijst, tofu, wild, rundvlees, kip, noedels, delicatessen in de vorm van python, krokodil, rat, struisvogel en schildpad. Dit alles hebben ze op smaak gebracht met sauzen (vis, soja), citroengras, munt, gemberwortel en andere kruiden.
In het noordelijke deel van Vietnam eten ze het liefst zeevruchten en noedelsoep, in het centrale deel - complexe Vietnamese gerechten, en in het zuidelijke deel van het land - pittige gerechten met kruiden.
Gerechten in Vietnam worden meestal op een gemeenschappelijk bord gelegd, en degenen die met stokjes eten, nemen stukjes voedsel van dit bord. Europeanen hoeven zich geen zorgen te maken - de restaurants serveren traditionele gerechten voor hen.
Top 10 Vietnamese gerechten
Pho-soep
Pho-soep
Fo soep is gevuld met vlees van verschillende soorten (als alternatief worden gebakken vis of visballetjes gebruikt), gekiemde tarwe- en rijstnoedels (noordelingen voegen er zwarte kip, brede noedels en veel groene uien aan toe, en zuiderlingen voegen bananenbloemen toe, basilicum en sojabonenpasta) … In de regel is Pho-soep een gerecht dat wordt geserveerd voor het ontbijt, maar toeristen kunnen er lunchen en dineren. Verse groenten, chilipepers, limoen en soms gekiemde soja worden apart geserveerd met Pho-soep.
naam
Nam is een Vietnamese rol/pannenkoek gemaakt met rijstpapier en diverse vullingen (gedroogde paddenstoelen, krabvlees, garnalen, varkensgehakt, noedels). Er zijn de volgende soorten nems:
- nem run (nem, gebakken in olie);
- nem nyong (gestoofde nem);
- "Raw" nem kuon (de afgewerkte vulling hoeft alleen maar in rijstpapier te worden gewikkeld);
- zure nem chua (het gerecht wordt bereid in een bananenblad met gebruik van varkensnek en huid).
Het gerecht wordt meestal aangevuld met saus (zoet, vis, soja, pikant, zuur).
Banh Kuon
Banh Kuon - Vietnamese taarten met een verscheidenheid aan vullingen (je kunt ze kopen in een restaurant of café langs de weg). De vulling wordt in een bananenblad gewikkeld en grondig gebakken. Taarten met rijst, gebakken sjalotten, ham, champignons, bonen, gestoofde sojascheuten, kokos of gehakt kunnen zowel een hoofdgerecht als een zoet dessert zijn.
Pap Chao
Pap Chao
Chao is een dikke rijstepap, waaraan aan het einde van het koken gekookte kip of ander soort vlees wordt toegevoegd. Om het te koken, kook je de rijst in water tot het graan volledig gekookt is. Een toevoeging aan Chaopap, die warm wordt geserveerd, is vissaus en citroengras.
Boone
Bun is een vermicelli gemaakt van rijstmeel (witte draden worden in rollen gerold die "con bun" worden genoemd). Er zijn verschillende gerechten met deze rijstnoedels: varkensvlees wordt toegevoegd aan bosu (het is voorgebakken), vissaus (chili + azijn + suiker + knoflook + gemalen zwarte peper) en groenten (vers of met kruiden), rundvlees wordt toegevoegd aan bunbo, en in de bunok - rivierslakken (ze worden ongeveer 10 uur geweekt voordat ze worden gekookt), azijn, aromatische kruiden en tomaten.
Nem Nuong
Nem Nuong zijn gegrilde varkensworsten. Gebruik bij het serveren kruiden, saus, rijstdeeg (de vellen zijn voorgebakken), rijstpapier. Deze worsten worden zo gegeten: rijstpapier wordt genomen en deeg, vleesworst en kruiden (munt, sjalotten, basilicum, sla) worden erop gelegd. Vervolgens moet het papier worden opgerold, en zodat het gerecht een scherpe smaak krijgt, doopt u het in de saus, waaraan pinda's en wortels worden toegevoegd. Daikon en ingelegde wortelen zijn een uitstekende aanvulling op Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Het Ka Ho-gerecht is een visstoofpot gemaakt met een aarden pot en saus (het wordt lang gekookt, heeft een bittere smaak en heeft een donkere bruin-roodachtige kleur). Er zijn twee varianten: kho kho (zoetwatervis - harder, grondel of zilverkarper wordt gestoofd totdat het water bijna volledig verdampt is) en kho nuoc (er wordt veel water aan het gerecht toegevoegd en zeevis - tonijn, zalm, makreel en gestoomde rijst of rijst is een garnituur van noedels). Meestal is Ka Ho te zien op het menu van eetgelegenheden in het zuiden van Vietnam, met name Ho Chi Minh-stad.
Lau
Vietnamese Lau-soep wordt geserveerd als een Europese fondue (het wordt in een pot gegoten en op een ingebouwd of draagbaar fornuis geplaatst). De basis voor de bouillon in Lau-soep is kip, vlees, zeevruchten. Het wordt aangevuld met kruiden, paddenstoelen, citroengras en tomaten. Leg de greens en noedels apart op tafel (elke scheidsrechter voegt ze naar smaak toe aan zijn eigen kom). Het is de moeite waard om te overwegen dat de portie voor twee is bedoeld, dus als je van plan bent om Lau te proberen, is het logisch om in het gezelschap van een vriend naar een restaurant te gaan.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi is een Vietnamese sandwich perfect voor een snelle hap. De basis is gebakken stokbrood (het bevat tarwebloem en rijst), sojasaus, hete pepers, koriander, paté, ingemaakte groenten, olie …
Straatvoedselverkopers bieden vaak de hongerige Ban Mi aan, waaraan ze een gebakken ei of vleesvulling toevoegen (gebakken varkenslende, gekookte worst, gekookte kip, gebakken vis met kurkuma en dille). In Mui Ne Ban Mi kun je kopen voor 0, 75 $, en in Ho Chi Minh City - voor 0, 60 $. Wat betreft de kosten van een stokbrood zonder vulling, deze bedragen $ 0,15.
Broodje Bo Hue Soep
Bun Bo Hue wordt, net als Fo-soep, gekookt in een bouillon van vlees met kruiden, die meer dan een uur wordt gekookt. In Bun Bo Hue wordt vermicelli (ronde rijst) toegevoegd in plaats van langwerpige noedels, en bovendien worden er grote stukken (op het bot) in gedaan, en geen dunne plakjes rundvlees. Aanvulling op Bun Bo Hue soepbouillon - groenten (grote hoeveelheid), citroengras, runderbloedworm, garnalenpasta en bananenbloeiwijzen (schaafsel).
