Aanwezigheid op Wereld Tapas Dag (dit is een viering ter ere van Spaanse hapjes met proeverijen, fotowedstrijden, presentaties), Festa do Lacon con Gleros (op het festival kunnen gasten Galicisch eten proeven - gerookte varkensschouder en jonge raapblaadjes), het festival van San Sebastian Gastronomika (met als doel om iedereen kennis te laten maken met de culinaire hoogstandjes van de provincie Guipuzcoa), het Madrileense festival Ruta del Cocido (iedereen kan Castiliaanse gerechten proeven), zullen toeristen behoeden voor de noodzaak om informatie te zoeken over de onderwerp "wat te proberen in Spanje?".
Eten in Spanje
Degenen die besluiten om te ontspannen in Spanje zullen kunnen genieten van gerechten op basis van vlees, granen, zeevruchten, fruit, groenten, olijfolie en kruiden.
Meestal worden Spaanse gerechten gestoofd (additief - wijn), frituren (grill), bakken (een belangrijk ingrediënt is schapenkaas).
Het centrum van Spanje staat bekend om rijke soepen, jamon, choriso, het noorden voor gestoofde merlanvis, stoofpot met varkensvlees en kool (zweet), het zuiden voor gazpacho, zoete turrons.
Als we het hebben over specifieke horeca, dan verdient naast bars en cafés ook de aandacht van toeristen parador (het zijn restaurants met uitstekende Spaanse gerechten; ze functioneren in voormalige kloosters, paleizen en kastelen), cafetaria (barbalies zijn bedoeld voor een snelle hap, maar tegen een meerprijs kun je daar aan een tafel zitten), casa de comidas (zijn herbergen met heerlijke en goedkope gerechten).
Top 10 Spaanse gerechten
Paella
Paella
Paella is een rijstgerecht afkomstig uit Valencia. Er zijn verschillende soorten paella:
- paella met zeevruchten (naast rijst en zeevruchten worden verschillende smaakmakers aan het gerecht toegevoegd);
- Valenciaanse paella (rijst met kip, konijn, eend, kruiden, gemalen slakken en bonen);
- paella gemengd (gratis mix van olijfolie, rijst, groenten, kip en kruiden).
Paella - past goed bij koude sangria.
Gazpacho
Gazpacho is een soep die meestal wordt gemengd met zout, olijfolie, knoflook, wijnazijn, komkommers en tomaten. Bij het serveren wordt gazpacho geserveerd met croutons, verse tomaten en ijsblokjes. Gazpacho kan worden besteld voor een laat diner.
Er zijn veel recepten voor gazpacho: in Jerez wordt tomatensoep aangevuld met rauwe uien (ringen), in Cadiz - het wordt bereid op winteravonden (warm geserveerd), in Segovia - mayonaise, komijn en basilicum worden eraan toegevoegd.
Espanyola-tortilla
Espanola tortilla is een Spaanse aardappelomelet. Het kan dichter of zachter van structuur zijn. In het traditionele recept worden uien, aardappelen, kippeneieren, zout en peper toegevoegd aan de Espanyola tortilla. Als ontbijt wordt vaak een Spaanse tortilla geserveerd. Je kunt het zelfs in elke supermarkt in Spanje kopen, maar in bars wordt het als snack op een broodje geserveerd.
Crème Catalana
Crème Catalana
Crema Catalana - Catalaanse crème brulee. Het dessert wordt koud geserveerd en is een vla waaraan kaneel en citroenschil zijn toegevoegd. De binnenkant van het dessert is zacht en koel en de bovenkant is bedekt met een knapperige gekarameliseerde korst. Crema Catalana wordt geserveerd door het op een serveerschaal van klei te plaatsen.
Galicische octopus
Voor het koken van de Galicische octopus (Pulpo a la gallega) wordt een koperen ketel gebruikt en een houten schaal voor het serveren. Het wordt in het midden van de tafel geplaatst, zodat iedereen die eraan zit een octopus op zijn bord kan leggen. Maar vaak wordt een octopus (er wordt olijfolie, grof zout en paprika aan toegevoegd) met vorken of houten tandenstokers uit een gewoon gerecht geprikt. Gekookte aardappelen fungeren als bijgerecht. Elk jaar in augustus kun je de Fiesta del Pulpo in Garbalino bezoeken om van de smaak van dit gerecht te genieten.
Kalsots
Kalsots is gegrild (open vuur) praktisch een dochter van uien. Voor dit gerecht nemen ze een speciale ui die volgens een speciale methode is gekweekt. Het wordt aangevuld met een speciale saus, voor de bereiding waarvan amandelen worden gebruikt.
Het eten van kalsots in voedsel gaat gepaard met een grappig ritueel: veel restaurants voorzien degenen die dit gerecht hebben besteld met wegwerphandschoenen en slabbetjes zodat ze niet vies worden.
Calçots komt uit Tarragona, waar iedereen welkom is op het festival met koken, proeven en een snel-eetwedstrijd voor dit uiengerecht.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno is een soep en een tweede in een bord. Spaanse stoofsoep wordt bereid met vlees (met name met kip, rund, buikspek, worstjes en gerookt vlees), kikkererwten (in het zuiden van het land), bonen (die worden toegevoegd aan het in Noord-Spanje levende gerecht), diverse groenten in een speciale pot. Cocido madrileno is het populairst in de winter, hoewel het het hele jaar door op de menukaarten van sommige restaurants te vinden is. Nou, in Madrid kun je er elke woensdag van genieten tijdens een vaste lunch.
Churros
Churros zijn Spaanse gefrituurde soezendeeg donuts voor het ontbijt. Churros zijn er in verschillende varianten - dun, "gebonden" in een knoop en dik, gevuld of gegoten met chocoladeglazuur. Churros worden meestal geserveerd met dikke warme chocolademelk of koffie met melk. Je kunt dit dessert zowel in een café kopen (terwijl je ontspant in Madrid, kijk naar Chocolateria San Gines), als op straat, op mobiele punten.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo is een garnaalschotel (ze zijn een beetje krokant van boven en sappig van binnen) met een saus waaraan knoflook, olijfolie, peterselie, citroensap, paprika en droge sherry zijn toegevoegd. Gambas al Ahiyo wordt geserveerd als een zelfstandig gerecht of met een bijgerecht zoals rijst.
Fabada
Fabada
Fabada is een Spaans (Asturisch) gerecht in de vorm van een dikke soep op basis van saffraan, vlees (borst), ham, worst (Marsilla en Chorizo) en witte bonen. Om Fabada te koken, heb je een langzaam vuur nodig en je hoeft het niet te roeren om te voorkomen dat de integriteit van de bonen wordt geschonden. Nog een nuance: de vleescomponenten worden na het koken in stukjes gesneden en op een apart bord geserveerd. Tip: het is raadzaam om in de provincie Asturië een set voor Fabada te kopen met reuzel en de nodige worstsoorten.
