Gorgonzola Cheese Festival (september), Turron Festival (november), Napoli Pizza Village (september), Pesto Festival (oktober), Gelato Festival (mei), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (januari), Festival vis Sagra del pesce (mei), witte truffelfestival (november) - zal alle aanwezigen laten weten wat ze kunnen proberen in Italië.
Eten in Italië
Italianen verwennen hun gasten graag met zeevruchten, soepen, fruit, vlees, groenten, kruiden, olijfolie, pasta, allerlei soorten kazen - ricotta, parmezaan, gorgonzola, mascarpone. Onder de drankjes in Italië moet je limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto proberen.
In Italië is trattoria wijdverbreid (deze restaurants staan bekend om kwaliteitsvoedsel tegen aantrekkelijke prijzen), pizzeria's (alle liefhebbers van echte Italiaanse pizza zijn hier dierbaar), birreria (deze etablissementen zijn gericht op degenen die salades en sandwiches willen eten) en tavola calda (mensen komen naar dit restaurant om kant-en-klare maaltijden mee te nemen of ter plaatse op te eten).
Top 10 Italiaanse gerechten
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu wordt gepresenteerd in de vorm van een meerlagig dessert: het is gemaakt van koekjes (savoyardi), kaas (mascarpone), espressokoffie (impregnering), suiker en kippeneieren. Strooi cacao over de tiramisu.
In Rome kun je de klassieke tiramisu met wilde bessen, pistachenoten, aardbeien of bananen proberen in de patisserie Pompi (via della Croce, 82; niet ver van de Spaanse Trappen) voor 4,5 euro (degenen die besluiten tiramisu mee te nemen, zullen doe dit dessert in een mooie doos).
Lasagne
Lasagne is een Italiaanse braadpan, oorspronkelijk uit Emilia-Romagna: vulling (gehakt, uien, champignons, tomaten, spinazie en andere groenten) wordt op dunne deeglagen gelegd (idealiter 6-7), overgoten met witte bechamelsaus (boter + bloem + melk + vet) en bestrooi met geraspte kaas.
De geschatte kosten van lasagne zijn 8 euro.
Risotto
Risotto
Risotto is gemaakt van gebakken rijst (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli en andere variëteiten), waarin geleidelijk vis-, groente- of vleesbouillon wordt geïntroduceerd en aan het einde van het koken - vulmiddel in de vorm van champignons, vlees, zeevruchten, venkel, forel, pompoen, peulen bonen, groenten. Vaak worden geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie, opgeklopt met een garde, aan risotto toegevoegd. Belangrijk: in horecagelegenheden wordt bij risotto een lepel geserveerd.
Pizza
Pizza is een open rond plat brood waarop tomaten en kaas (vaak mozzarella) volgens het klassieke recept worden uitgesmeerd. De variëteit is calzone - dit gebak is gebakken, voorgevouwen in de helft. Gebruik voor het bereiden van pizza een houtgestookte oven, een transportband of een haardoven.
Populaire soorten pizza:
- Pizza Margherita (tomaten + basilicum + mozzarella + olijfolie);
- Pizza con le cozze (bevat olijfolie, peterselie, mosselen, knoflook);
- Pizza capricciosa (deze pizza is ondenkbaar zonder mozzarella, tomaten, champignons, artisjokken, zwarte en groene olijven);
- Pizza Hawaï (ananas + ham);
- Pizza Diabola (hoofdingrediënten zijn Calabrische hete pepers en salami).
De gemiddelde prijs van een pizza in een pizzeria is 4,5-8 euro.
Minestrone
Minestrone komt in de vorm van een lichte soep met seizoensgroenten, soms gevuld met rijst of pasta. In het klassieke recept worden gehakte groenten (wortelen, venkel, selderij, courgette, pompoen) gekookt. Sommigen van hen worden gepureerd met een blender en in soep gedaan. Minestrone wordt vaak gemaakt met pestosaus. De bouillon is gemaakt met pancetta, ham, druivenwijn en kruiden.
Je kunt minestrone proberen (op het menu zie je minstens 10 versies van deze soep; in restaurants in Milaan kun je bijvoorbeeld minestrone met salie en spek bestellen) voor ongeveer 4, 80 euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Italiaanse knoedels / knoedels: voor hen wordt ongezuurd deeg bereid, dat wordt gevuld met vlees, vis, gevogelte, spinazie, pompoen en andere vullingen en vervolgens wordt gevormd met een halve maan, vierkant of ellips (de randen hebben een gekrulde snede). Ravioli worden gekookt (bereid om sauzen als toevoeging te maken) of gebakken in olie (in dat geval wordt er soep of bouillon aan toegevoegd). Probeer in Italië ravioli met Parmezaanse kaas, kipgehakt, spinazie en peterselie.
Panna cotta
Het thuisland van Panna Cotta is Piemonte. Dit dessert is gemaakt met suiker, room en vanille. De ingrediënten worden 15 minuten gekookt, gelatine wordt toegevoegd aan de resulterende zoete massa en in vormen gegoten. Panna cotta wordt na het stollen op het bord overgebracht. Als aanvulling op panna cotta - fruit, bessen, karamel, koffie, frambozen of chocoladesaus.
Frittata
Frittata is een Italiaanse omelet gevuld met vlees, worst, kaas, groenten… Het traditionele recept bevat parmezaan en prei, terwijl de Napolitaanse frittata pasta bevat. Voor de eerste fase van frittata-koken heb je een fornuis nodig en voor de tweede een oven, evenals een speciale dubbele braadpan met twee handvatten (er worden losgeklopte eieren in gegoten en de vulling wordt erop geplaatst). Vakantiegangers in Napels moeten de pizzeria Di Matteo bezoeken, die naast pizza ook uitstekende braadstukken en frittata serveert.
Polenta
Polenta is een Italiaanse pap gemaakt met maïsmeel en water (een grote koperen pot wordt gebruikt om te koken). De pap is zo gaar gekookt dat hij, als hij is afgekoeld, in porties kan worden gesneden. Polenta kan een bijgerecht of een onafhankelijk gerecht zijn (in dit geval worden ansjovis, vlees, champignons en andere producten toegevoegd).
Het is de moeite waard om de traditionele polenta te proberen in de noordelijke regio's van Italië (bijvoorbeeld in Lombardije), polenta alla carbonara (ham + kaas + varkensvlees) - in de regio Marche polenta e salsiccia (saus wordt toegevoegd aan polenta, die olijfolie bevat) olie, knoflook, zelfgemaakte worstjes, tomaten) - in het midden van Italië, polenta uncia (roerbak wordt toegevoegd aan polenta: het bevat knoflook, boter en salie) - aan het Comomeer.
Trippa
Trippa
Trippa is een gerecht op basis van pens (rundspens), waaraan meestal pecorino-kaas en wilde munt worden toegevoegd. Dunne stukjes pens worden gekruid met kruiden, gebakken met olie, giet wijn in de schaal en stoof tot de vloeistof verdampt. Voordat je de trippa op tafel serveert, strooi je er geraspte Parmezaanse kaas over. Trippa wordt gekookt in Bolognese, Florentijnse, Romeinse, en ook met de toevoeging van aardappelen en bonen.
