De Zuid-Koreaanse keuken is een vrij pittig gerecht, beroemd om zijn verscheidenheid: groenten, zeevruchten en soepen staan meestal op tafel.
Nationale keuken van Zuid-Korea
De basis van de Koreaanse keuken is rijst, die op alle mogelijke manieren wordt bereid: men kan bijvoorbeeld gecomprimeerde rijstepap (“dad”) en rijstkoteletten (“chhaltok”) onderscheiden. Afzonderlijk is het de moeite waard om over Koreaanse soepen te praten - in Zuid-Korea, "maeuthan" (een gerecht in de vorm van een pittige vissoep), "sundubu chige" (een gerecht in de vorm van sojasoep gemaakt van schaaldieren en eigeel), "twenjan chige" (dikke soep gemaakt van gefermenteerde sojabonenpasta). Als u geïnteresseerd bent in desserts, dan wordt u hier aangeboden om te genieten van gekonfijt of fruit gekookt op siroop, evenals "khodukwacja" -koekjes.
Populaire Koreaanse gerechten:
- Bulgogi (rundvlees gebakken boven een open vuur);
- "Kimpap" (een sandwich gemaakt van rijst, omelet en groenten);
- "Khemul chongol" (zoutkruid met zeevruchten);
- “Oktomkui” (gefrituurde zeekarper);
- "Kalbi" (een gerecht in de vorm van gebakken varkens- of runderribben);
- Takkalbi (stoofpot van kip, zeewier, rijst en aardappelen).
Waar kun je Koreaans eten proberen?
Wanneer u een bestelling plaatst in Koreaanse restaurants, moet u zich voorbereiden op het feit dat u rijst of noedels, soep (vaak gemaakt van gepekeld rundvlees, zodat het gerecht een pittige smaak heeft) en salade geserveerd krijgt bij het bestelde gerecht. Als u een bord met een rood gerecht voor u ziet, moet u op uw hoede zijn - te pittig eten, op smaak gebracht met rode peper, kan gevaarlijk zijn voor de Europese maag. Als u besluit hondenvleesgerechten te proberen, kunt u deze uitsluitend in dure restaurants vinden (bepaalde hondenrassen worden gebruikt om te koken, speciaal gefokt voor de slacht).
Je kunt je honger stillen in Seoul in "Myeongdong Kyoja" (nodigt gasten uit om populaire Koreaanse gerechten te proeven, maar ook om een vaste lunch of gerechten van de chef-kok te bestellen) of "Si-Wha-Dam" (hier worden bezoekers getrakteerd op rijstwafels met bulgogi, kimchi, noedels met bouillon).
Kooklessen in Zuid-Korea
In Seoul wordt u aangeboden om een culinaire masterclass bij te wonen (een groep bestaat uit 3-7 personen, de les duurt 2-3 uur en wordt gegeven in het Koreaans, Engels of Russisch) over de bereiding van een nationaal gerecht - kimchi. Nadat het gerecht met je eigen handen is gekookt onder begeleiding van de chef-kok, wordt je aangeboden om het te proeven, je te kleden in de Koreaanse nationale Hanbok-outfit en jezelf erin vast te leggen op een foto.
Een reis naar Zuid-Korea kan worden gepland om samen te vallen met het Goisan Red Pepper Festival (augustus), met op het programma het plukken van de paprikaoogst, wedstrijden tussen tuiniers en koks, en een wedstrijd vissen met blote handen; Visfestival (Busan, april); Koreaans Ginseng-festival (Seoel, november); Forelfestival (Pyeongchang, december-januari); Krabfestival (Uljin, februari-maart).
