De keuken van Hong Kong is voornamelijk gebaseerd op de Kantonese keuken, die wordt gekenmerkt door een zoete smaak (gerechten worden meestal gestoomd of licht gebakken en gestoofd om de heilzame eigenschappen van vers voedsel te behouden).
Nationale keuken van Hong Kong
De meeste lokale gerechten zijn niet vet en pittig te noemen, hoewel het in Hong Kong niet compleet is zonder de bereiding van pittige gerechten op smaak gebracht met peper en gember. De Kantonese keuken is een complexe smaakcombinatie: vis, soja en zoetzure sauzen helpen daarbij. Trakteer uzelf in Hong Kong op kreeften, zee-egels, oesters, schildpad- en haaienvinnensoep en andere lekkernijen. Voor degenen met een zoetekauw, probeer zwarte kleefrijst met kokosmelk en exotisch fruit in Hong Kong, ananastaarten en mangogelei.
Populaire gerechten uit Hong Kong:
- tingzaipap (gemaakt van rijst, varkensvlees, pinda's, inktvis en vis);
- "Pun choi" (een gerecht met veel ingrediënten - varkensvlees, garnalen, gedroogde paling, kip, champignons, Chinese radijs, ginseng en andere, die in lagen worden gestapeld en overgoten met bouillon - het is gebruikelijk om de maaltijd vanaf de bovenkant te beginnen laag, en eindig met de bodem, zonder de ingrediënten te roeren);
- "Kung pao" (een gerecht in de vorm van kip met pinda's);
- "Dim sum" (een gerecht in de vorm van gestoomde Chinese dumplings met verschillende vullingen).
Waar de nationale keuken proeven?
Interesse in streetfood? Ga naar de open kraampjes - Hong Kong-kooplieden bieden je inktvis op spiesjes, noedels, visballetjes, kippenpoten, gefrituurde tofu. Kijk uit naar eetstalletjes met het "QTS"-label (toegekend door de Hong Kong Tourism Board via Food Testing) - het eten is van goede kwaliteit en heerlijk, en de menu-items zullen zeker overeenkomen met de factuurprijzen.
Veel restaurants kunnen in vrijetijdskleding worden betreden, maar respectabele en dure restaurants hanteren een strikt kledingvoorschrift (controleer dit punt bij het reserveren van een tafel).
Om de honger in Hong Kong te stillen, "Tim Ho Wan" (de instelling staat bekend om de vrij lage prijzen en de beste dim sum in de stad) of "Man Wah" (hier moet je haaienvinnen proberen en genieten van desserts in de vorm van gekookte peren en mandarijnen) zijn geschikt voor Hong Kong.
Kooklessen in Hongkong
In Hong Kong leren Martha Sherpa's culinaire cursussen degenen die willen leren over authentieke Chinese kookmethodes en leren ze dim sum koken, varkensrijstrolletjes barbecueën en rijstballen gevuld met eieren.
U kunt Hong Kong bezoeken tijdens het gastronomische festival "Wine & Dine" (november), waar bezoekers worden opgewacht door kraampjes met culinaire hoogstandjes (elk jaar verschijnen er nieuwe paviljoens, bijvoorbeeld "New Products Zone" of "Sweet Pavilion") en de beste wijnen, jazz- en popvoorstellingen, food- en wijnworkshops en presentaties.
