Wat is de Thaise keuken? Dit zijn felle kleuren en kruidige aroma's (de keuken van India, Portugal en China had een grote invloed op de lokale keuken).
Top 10 Thaise gerechten die je moet proberen
Nationale keuken van Thailand
Omdat rijst in Thailand een belangrijke rol speelt, wordt op basis hiervan bijvoorbeeld “priyeo vaan” (zoete en zure rijst) bereid. Noedels zijn een ander hoofdvoedsel, waaruit bijvoorbeeld "mi crop" wordt bereid - noedels gebakken met zoetzure saus. Wat de sauzen betreft, kan de hete curry de "koning" van de Thaise tafel worden genoemd. Daarnaast dienen vissaus, limoensap, garnalenpasta en andere sauzen als toevoeging aan de gerechten.
Als we de eigenaardigheid van de Thaise keuken bekijken, afhankelijk van de regionale verwantschap, dan wordt het noorden bijvoorbeeld gekenmerkt door het wijdverbreide gebruik van kip, riviervis en varkensvlees (Thaise varkensworst) om te koken. En omdat de keuken van Oost-Thailand beïnvloed is door Laotiaanse culinaire tradities, wordt hier vaak pittige papajasalade bereid.
Populaire Thaise gerechten:
- "Kha moo" (een gerecht van varkenspoten met sojasaus);
- "Tom yam" (een soep gemaakt van kokosmelk, waaraan vis, kip of zeevruchten worden toegevoegd);
- "Kung som pak ruam" (soep met vleesbouillon waaraan gestoofde groenten worden toegevoegd);
- Panang Gai (gebakken kip met citroengrasblaadjes, kokosroom en rode currypasta);
- "Kaeng khyao wab nue" (een gerecht met pittig rundvlees en groene curry).
Waar de nationale keuken proeven?
Thais eten kan zowel in lokale restaurants als op straatstalletjes worden geproefd (ze starten van 07:00-08:00).
In Bangkok kun je je honger stillen en de Thaise keuken ervaren bij Blue Elephant Bangkok (dit etablissement serveert specialiteiten in de vorm van zeebaars met limoensaus en gebakken eend in kerriesaus), in Pattaya - bij Preecha Seafood (specialiteiten van de instelling zijn garnalen gebakken met knoflook), in Phuket - in "Raya Restaurant" (in dit Thaise restaurant wordt u aangeboden om te genieten van gefrituurde zeebaars, gestoofde buikspek met rijst, krabvleescurry met rijstnoedels). Tip: Proef de lokale gerechten goed, want ze kunnen erg heet zijn. En als je geen fan bent van pittig eten, kun je de ober daar beter meteen voor waarschuwen.
Kooklessen in Thailand
Geïnteresseerden kunnen de Thai Cooking Academy in Bangkok bezoeken - in het klaslokaal leren ze niet alleen de kunst van het Thaise koken, maar ook de nuances van het verwerken van de oorspronkelijke ingrediënten. Voor buitenlandse toeristen zijn hier 9 gecombineerde cursussen ontwikkeld, waarmee ze 35 gerechten leren koken (voor 1 les van 4-5 uur leren ze 5 gerechten koken).
In Bangkok, bij het Oriental Hotel, kun je een 4-daagse cursus volgen, waar je een idee krijgt van de basisprincipes van de Thaise keuken, de beheersing van een chef-kok kunt observeren, koken en zelf een menu kunt samenstellen.
Het is de moeite waard om naar Thailand te komen voor het Zeevruchtenfestival (augustus, Phuket) of het Ananasfestival (juni, Lampang).
