US Cuisine - Cuisine met een sterke aanwezigheid van internationale culinaire trends (beïnvloed door Aziatische, Europese en Afrikaanse culinaire smaken).
Nationale keuken van de VS
Peulvruchten, groenten (pompoen, aardappelen, asperges, maïs, bloemkool), vis, rijst, vlees (kalkoen, mager varkensvlees, rundvlees) worden gebruikt om te koken. Als we het hebben over voorgerechten, dan staan bouillons en pureesoepen hoog in het vaandel, en als het om vleesgerechten gaat, dan zijn ze meestal licht gezouten en mild - indien gewenst vult iedereen aan tafel hun gerecht aan met de nodige kruiden en sauzen. Amerikaanse nationale gerechten zijn onder meer gevulde kalkoen, kip, rosbief met bloed, steaks en gebakken bonen.
Populaire Amerikaanse gerechten:
- "Waldorfsalade" (gemaakt van rode paprika, zoetzure appels, walnoten, selderij en gekruid met mayonaise);
- Clam Chowder (een soep met zeevruchten en tomaten in een heldere bouillon);
- "Biefstuk" (biefstuk wordt gegrild of gebarbecued).
Waar de nationale keuken proeven?
Eten in Amerika gaat niet alleen over het bezoeken van express eettentjes waar je broodjes, hamburgers en ander fastfood kunt kopen. Als je wilt, kun je de etablissementen bezoeken waar je een verscheidenheid aan lokale gerechten krijgt. Kleine familiecafés onderscheiden zich van Amerikaanse etablissementen - ze zijn democratisch van prijs (exclusief drankjes, lunch kost hier $ 10-15) en etiquette. Opgemerkt moet worden dat de prijs van het hoofdgerecht meestal ook de kosten van de groentesalade omvat.
In Washington wordt toeristen aangeraden een kijkje te nemen in de Blue Duck Tavern (de specialiteit van de instelling is de Amerikaanse keuken: het wordt aanbevolen om krabpasteitjes, runderstoofpot, appeltaart te proberen), in New York - naar het E&E Grill House (de instelling is gespecialiseerd in steaks, vleeskoteletten en visgerechten), in Los Angeles - in "In-N-Out Burger" (hier zal fans van hamburgers aanspreken - in de instelling vindt u een verscheidenheid aan variaties van dit gerecht, dat wordt geserveerd met verschillende sauzen, mosterd en ketchup en hier krijgen gasten de kans om je eigen hamburger te maken door te experimenteren met de basisingrediënten). Tip: aangezien de standaardporties vrij groot zijn, bestel niet veel gerechten bij lokale eetgelegenheden, omdat in de regel friet en salade aan de cheeseburger met meerdere verdiepingen zijn toegevoegd (zelfs de meest hongerige toerist zal zeker opeten zo'n gerecht).
Kooklessen in de VS
In de Verenigde Staten kunnen wie wil culinaire cursussen volgen bij het Culinary Institute of America (New York) of het San Diego Culinary Institute (San Diego). Opgemerkt moet worden dat de cursussen zijn ontworpen voor zowel meerdere dagen als meerdere maanden.
Amerikaanse gasten worden geadviseerd om het land te bezoeken tijdens het Food and Wine Festival (oktober, New York), het Pork Scar Festival (november, South Carolina) en het Omelet Festival (november, Abbeville).
