De wijnindustrie van Oekraïne heeft een lange geschiedenis en dankzij de reputatie van het product dat het produceert, kan het met succes worden geëxporteerd, niet alleen naar Europa of Rusland, maar ook naar de landen van Noord-Amerika. Dankzij het gunstige klimaat en de goede tradities kunnen Oekraïense wijnen waardig wedijveren om de titel van een van de beste op de wereldranglijst.
Geschiedenis met aardrijkskunde
De geschiedenis van wijnmaken in Oekraïne heeft enkele tientallen eeuwen. Archeologen geloven dat al in de 4e eeuw voor Christus. NS. in de regio's van de Zwarte Zee werd de eerste wijn gemaakt en in de 11e eeuw waren de kloosters in de buurt van Kiev en Chernigov beroemd om hun eigen druivendranken.
Tijdens het bestaan van de USSR werd Oekraïne de grootste producent en leverancier van verschillende soorten wijn in het land. Het anti-alcoholbedrijf in het midden van de jaren 80 van de vorige eeuw bracht een verschrikkelijke klap toe aan de wijnbouw en de wijnbereiding. Honderden hectaren wijnstokken werden gekapt en de meeste bedrijven werden gesloten.
De moderne staat herstelt zijn wijnproductie en het resultaat van deze inspanningen is een toename van de productie van Oekraïense wijn en de export naar andere landen van de wereld.
Regio's en variëteiten
De belangrijkste wijnbereidingscapaciteiten van Oekraïne zijn geconcentreerd in Transkarpatië, Zuid-Bessarabië en het Zwarte-Zeegebied. Het is hier dat klimatologische omstandigheden het mogelijk maken om druivenrassen te verbouwen waaruit de beste wijnen van Oekraïne worden geproduceerd:
- Aligote is een witte druivensoort die de wijn een delicate fruitige smaak geeft met hints van citrus en perzik.
- Riesling, waaruit de beroemde frisse wijnen met zuurheid worden bereid, anderhalf jaar gerijpt met edele tonen van dennennaalden en eikenhout.
- Chardonnay, zonder vermenging waarvan het onmogelijk is om wijnen te bereiden met zachte aroma's van roos en een lichte nasmaak van meloen.
- Merlot verkreeg vroeger klassieke rode wijnen uit Oekraïne - rijk, met een unieke krachtige kersensmaak en verrassend rijke robijnrode tint.
- Cabernet Sauvignon, de koning van alle rode wijnen - een nobele drank, gerijpt, met tonen van bessen en een lichte smaak van vogelkers.
Een aparte lijn die het vermelden waard is, zijn de mousserende wijnen van Oekraïne gemaakt van de vruchten van de rassen Pinot Blanc, Feteasca en Riesling. Deze dranken zijn qua kwaliteit niet inferieur aan de beroemde "Sovjet-Champagne", en ze worden bereid in fabrieken in Odessa, Lvov, Kiev en Kharkov.
