Zoals veel landen in het Middellandse-Zeegebied is Turkije gepassioneerd door het maken van wijn, en deze liefde is al meer dan een millennium aan de gang. Al acht eeuwen voor het begin van een nieuw tijdperk produceerden de inwoners van het moderne Turkije wijn, zoals archeologische vondsten vertellen aan fans van wijnreizen. Vele eeuwen geleden waren Turkse wijnen en druiven de belangrijkste producten die van hieruit aan verschillende regio's van de Oude Wereld werden geleverd.
Islam en de tradities van het wijnmaken
De moslimreligie, beleden door de meerderheid van de bevolking van Turkije, verwelkomt het gebruik en de vervaardiging van alcoholische dranken niet. Dit was de reden voor de ontwikkeling van verschillende methoden voor het verwerken van druiven tijdens het Ottomaanse rijk. Van de vruchten werden sappen verkregen en er werd marmelade gekookt, oosterse zoetigheden en gedroogde vruchten bereid.
De nieuwe regering die in de twintigste eeuw won, geleid door Ataturk, ontstak het groene licht voor het maken van wijn en nieuwe meesters begonnen zich oude geheimen te herinneren. En toch, ondanks de vierde plaats in de wereld in termen van het geteelde volume druiven, gaat slechts een kwart van het fruit naar de behoeften van de wijnbereiding. De afgewerkte wijnen van Turkije worden geëxporteerd naar Europese landen en het westelijk halfrond.
Regio's en variëteiten
De meest productieve regio van Turkije met het grootste volume druivenvruchten is de Egeïsche Zee. De kust van de gelijknamige zee is de beste plaats met een ideaal microklimaat voor het kweken van grillige wijnstokken. In Zuidoost- en Centraal-Anatolië en aan de oevers van de Middellandse Zee worden aanzienlijke volumes geteeld.
Voor de productie van wijn in Turkije worden in het land veel witte en rode druivensoorten verbouwd, waarvan de meest populaire zijn:
- Akhmat Bey-druiven. Er worden droge gewone wijnen van gemaakt. De eigenaardigheden van deze drankjes zijn democratische prijzen en zelfverzekerde kwaliteit.
- Gewurztraminer is een bessenvariëteit die het mogelijk maakt om gemengde witte wijnen te verkrijgen met een rijk boeket aan aroma's en een pittige smaak.
- Riesling voor de productie van ideale witte Turkse wijnen met heldere citrustonen en nasmaak van appel, ananas en perzik. Met het ouder worden versterkt Turkse Riesling de honingkleur en wordt het bijzonder smakelijk.
- Chardonnay-variëteit met een genereus citroenaroma, waarvan de wijn wordt gegoten in eiken vaten om hem een speciale nootachtige smaak te geven.
- Merlot is het op één na meest voorkomende ras ter wereld. Ondanks hun populariteit maken deze vruchten het mogelijk om wijnen te bereiden met unieke organoleptische eigenschappen. Turkse wijnen van Merlot-druiven hebben een luxe fruitige smaak met tonen van karamel, chocolade en zelfs koffie.
