Zelfs iemand die verre van wijn is, heeft minstens één keer in zijn leven gehoord van Tokaj-wijnen, wiens thuisland in de Tokaj Hills-regio van Hongarije ligt. Het gebied is zo uniek en de Hongaarse wijnen die hier worden geproduceerd zijn zo perfect en beroemd dat UNESCO de regio op de Werelderfgoedlijst moest zetten. Tokaj-wijnen in Hongarije zijn echt "vloeibaar goud". Witte dessertdranken onderscheiden zich door een speciale rozijnensmaak en honingtonen van het boeket.
Geschiedenis met aardrijkskunde
Volgens historici en archeologen is de wijnbereiding in Hongarije minstens twee en een half millennium oud. Het verscheen tijdens het bewind van de Kelten, die werden vervangen door de oude Romeinen op het gebied van wijnmaken. Oorlog en plaagepidemieën hebben de wijngaarden op brute wijze behandeld, maar de wijnproductie in Hongarije is niet opgehouden te worden geproduceerd, ondanks alle obstakels.
Er zijn meer dan twee dozijn grote wijnbouwgebieden in het land, die zijn aangegeven op de wijnetiketten van Hongarije. De wijngaarden bevinden zich in het Balaton-hoogland en in de regio Somlo, in de uitlopers van Bükka en in Villani.
Heb je gehoord van Furmint?
Een van de belangrijkste druivensoorten in Hongarije heet Furmint. Het wordt verbouwd op meer dan de helft van de wijngaard van het land. De hoogste kwaliteit droge en Tokay-wijnen in Hongarije worden gemengd op basis van Furmint-vruchten.
Furminta-wijnstok is wispelturig en niet bestand tegen vorst, maar het geeft zulke geurige bessen dat alle inspanningen om het te laten groeien goed de moeite waard zijn. Door het speciale suikergehalte van Furmint-vruchten kunnen ze verwelken en hoogwaardige Tokay-toetjeswijnen verkrijgen.
Niet minder populair in Hongarije is de druivensoort Harshlevelu, die een derde van alle plantages beslaat. Het wordt gekweekt voor de productie van lichte droge wijn, met als onderscheidend kenmerk de subtiele bloemige noten van het boeket.
Etiketten lezen
Hongarije heeft zijn eigen nationale classificatie voor wijnen. Elke wijn kan worden toegewezen aan een van de klassen en alle informatie over de status ervan is te lezen op het etiket:
- De tafelwijnen heten Asztali Bor. Ze behoren tot de goedkoopste.
- Lokale wijnen Taj Bor.
- De fijne wijnen van Hongarije worden aangeduid als Minőségi Bor
- De duurste topwijnen, gecontroleerd op herkomst, dragen de aanduiding Különleges minőségű Bor op het etiket.
Hongaarse wijnen zijn een geweldig souvenir en cadeau voor vrienden en familie. Gastronomische en wijnreizen naar het land worden steeds populairder bij toeristen uit Europa en Rusland.
