Eten in Georgië wordt gekenmerkt door het feit dat de eigenaardigheid van de Georgische keuken de overvloed aan sauzen, kazen, specerijen en specerijen is.
Eten in Georgië
Het dieet van Georgiërs bestaat uit groenten en fruit, vlees (varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, gevogelte), vis, kruiden en specerijen (prei, munt, dragon, peterselie, basilicum, koriander, knoflook, saffraan, kaneel), sauzen (bes, fruit, noten).
Aangekomen in Georgië kun je verschillende sauzen proberen, zowel als apart gerecht, eten met brood, en als aanvulling op andere gerechten (je kunt bijvoorbeeld gebakken kip proeven met satsivi, garo, satsebeli, tkemali, berberis- of notensauzen).
In Georgië krijgt u een unieke kans om een vleesgerecht te proeven dat geen ander vleesgerecht ter wereld kan evenaren in termen van sappigheid en subtiliteit van smaak. Dit gerecht wordt "een stier aan het spit" genoemd - een kalf wordt in een heel karkas van een stier geplaatst, een lam wordt in een kalf geplaatst, een kalkoen zit in een lam, een gans zit in een kalkoen, een eend zit in een gans, en een kip wordt in een eend geplaatst (in de intervallen tussen het vlees van verschillende dieren worden pittige kruiden geplaatst). Toegegeven, om zo'n gerecht te proeven, heb je een speciale gelegenheid nodig.
Wat betreft dagelijkse maaltijden, probeer zeker kebab, borani, kharcho, chakhokhbili, lobio, shkmeruli (kip in knoflooksaus) en andere gerechten.
Als je een aanhanger bent van de vegetarische keuken, dan kun je badrizhani (plakken van gebakken aubergines met een notensaus), lobiani (gebak op basis van bonenpasta), mkhali (salade op basis van één groente en een dressing van granaatappelsap, groenten, uien, knoflook, walnoten, kruiden).
Waar te eten in Georgië? Tot uw dienst:
- restaurants;
- cafés en streetfood (hier kun je allerlei soorten taarten proberen);
- ludis bari (het menu van deze bierbars is vergelijkbaar met dat van een restaurant);
- khinkali (naast khinkali kun je hier ook andere gerechten uit de Georgische keuken proeven).
Drankjes in Georgië
Populaire drankjes in Georgië zijn koffie en wijn. Aangezien Georgië beroemd is om zijn wijnen, moeten liefhebbers van droge wijnen genieten van wijnen als "Gurjaani", "Tsinandali", "Teliani", "Kvareli", "Mukuzani", halfdroog en halfzoet - "Tetra", " Barakoni", "Chkhaveri", "Kindzmarauli", dessert - "Hizvi", "Saamo", "Salkhino", versterkt - "Anachi", "Kardanakhi".
Gastronomische reis naar Georgië
Als je op gastronomische tour gaat naar het Khevi-gebergte, word je in lokale restaurants getrakteerd op lobio, khinkali, maïscakes, en in Kakheti kun je verblijven in het huis van een Georgische familie, waar je een lezing krijgt over het bakken van Georgisch brood, churchkhela en barbecue. Daarnaast wordt u uitgenodigd om de familiewijnkelder te bezoeken, waar ze u zullen vertellen hoe Georgische wijnen worden bereid en u zelfgemaakte wijnen zullen laten proeven.
Als u naar verschillende regio's van Georgië reist, ontmoet u de lokale bevolking die u graag het proces van het bereiden van traditionele Georgische gerechten leert.
