Wil je weten wat je kunt proberen in Griekenland? Ga naar Grevena voor het paddenstoelenfestival (deelnemers zullen educatieve seminars bijwonen, luisteren naar blues en rock, gepekelde paddenstoelen, jam, likeur, nougat en andere paddestoelengerechten proeven), op het eiland Tinos - voor het artisjokfestival (gasten zijn getrakteerd op artisjokken gebakken met gehakt gevuld met artisjokken en andere gerechten), naar het eiland Lesbos - naar het sardinefestival (met sardines hier kun je gratis ouzo drinken, genietend van livemuziek), naar Chania - naar het slakkenfestival (iedereen wordt aangeboden om raki-drank te drinken en te genieten van gerechten van gefrituurde slakken of ze maken er een stoofpot van, en eten samen met voedsel zoals courgette, aardappelen, artisjokken, kruiden).
Eten in Griekenland
Degenen die naar Griekenland komen, kunnen genieten van olijven en oliën op basis daarvan, zeevruchten, fetakaas, wijn, groenten, peulvruchten, evenals uzeri, "Metaxa", anijs en druivenwodka. De gerechten worden hier op smaak gebracht met oregano, munt, nootmuskaat, basilicum, dille, kruidnagel en andere kruiden.
In Griekse steden kun je eten in tavernes (hun menu bevat verschillende gerechten en 's avonds worden de gasten vaak verwend met dansen), psistario (mensen komen hier samen om te bakken boven een open vuur en vleesgerechten), tyropitadiko (deze etablissementen zijn gericht op liefhebbers van bladerdeegtaarten; vulling serveert kaas, spinazie en andere ingrediënten), psarotaverns (visgerechten en zeevruchtengerechten worden hier bereid) en hasapotaverns (liefhebbers van vleesgerechten wachten daar).
Het is raadzaam om in Griekenland vis en vlees te drinken met retsina (deze wijn heeft een naaldgeur), en desserts en fruit - moscato (desertwijn)
Top 10 Griekse gerechten
Moussaka
Griekse moussaka is een ovenschotel op basis van aubergine en vlees met bechamelsaus (vaak wordt moussaka ook gemaakt van champignons, aardappelen of courgette). Het gerecht wordt in lagen gebakken:
- aubergine wordt op olijfolie uitgesmeerd;
- de middelste laag wordt ingenomen door tomaten en lam;
- het gerecht wordt overgoten met bechamelsaus.
Een portie moussaka kost ongeveer 6-7 euro, en als je van plan bent om het in een taverne te proeven, moet je er rekening mee houden dat 2 personen genoeg kunnen krijgen van dit ene gerecht.
Stifado
Stifado is een stoofpot volgens het klassieke recept waarvan er een konijn is (kalfsvlees, rundvlees en zelfs gevogelte kunnen in plaats daarvan worden gebruikt), fijngehakte sjalotten, droge rode wijn. Het konijn wordt gekookt in tomatensaus met kaneel en andere mediterrane kruiden.
Stifado kost toeristen ongeveer 10 euro.
Suvlaki
Souvlaki - Griekse kebabs van klein formaat, geregen op houten spiesen. Suvlaki wordt gemaakt van varkensvlees, minder vaak van kip en lam. Het vlees, in stukjes gesneden, wordt in een marinade geplaatst (olijfolie + zout + peper + citroensap + oregano). Gebruik voor het bereiden van kebab een open vuur of een bakplaat, die op de kolen wordt geplaatst.
Souvlaki is te koop bij elke snackbar en restaurant met snelle service (de kosten van één barbecuestok zijn 2 euro). Het gerecht serveren - op een spies of in pitabroodje (in dit geval bevat het gerecht, naast souvlaki, uien, tomaten en tzatziki-saus), en naast souvlaki - partjes citroen en wit brood.
Fasolada
Fasolada is een magere soep. Bonen worden bereid van bonen die 's avonds geweekt zijn: ze worden gestoofd samen met groenten, kruiden en uien gebakken in tomatenpuree tot de bonen zacht worden. Er moet constant water aan het gerecht worden toegevoegd om de consistentie van een dikke soep te behouden. Bij het serveren worden citroensap, olijfolie en verse kruiden aan de soep toegevoegd.
Pastizio
Pasticio is een Grieks gerecht op basis van pasta. Bij het bakken worden er bechamelsaus en gehakt aan toegevoegd. De onderste laag van pastizio wordt ingenomen door spaghetti bucatini (een alternatief is elke pijppasta), eieren en kaas, de volgende laag is vlees en saus (het bevat piment, tomaten en nootmuskaat), de voorlaatste laag is pasta en de bovenste laag is bechamelsaus, geraspte kaas en nootmuskaat. Een "bonus" voor pastizio is salade.
Pastizio is te proeven voor 6-8 euro. Tip: Pastizio is de moeite waard om te bestellen op Corfu, waar het wordt gemaakt van filodeeg, pasta, tomaten, gekookte eieren, plakjes ham en kaas.
Lucumades
Lucumades - zoetheid in de vorm van kleine donuts (het recept bevat gistdeeg en kaneel, en soms wordt lucumades gemaakt met appels of kaasvulling). Ze zijn gefrituurd. Voordat lucumades worden gepresenteerd aan mensen met een zoetekauw, worden donuts gegoten met suikersiroop of honing en wordt er kaneel overheen gestrooid. Bij het dessert wordt een vork geserveerd of het wordt aan een spies geregen. Wie van Lucumades wil genieten, krijgt een verscheidenheid aan siropen, ijs of chocoladesaus geserveerd. Je kunt op elke hoek lucumades kopen, maar ook op beurzen, die toonbanken openen waar Griekse donuts worden gebakken.
Melomakarona
Melomakarona is een zoet koekje in de vorm van een ovale korst (het is een symbool van welvaart en overvloed), die is geïmpregneerd met zoete honingsiroop en gehakte walnoten om te besprenkelen. Dit koekje ruikt naar sinaasappel en kruiden (kruidnagel en kaneel). Maak onderscheid tussen magere (olijfolie) en korte (melk + boter) melomakarona, die voor Kerstmis moet worden bereid.
Kleftiko
Kleftiko is een vleesgerecht dat in restaurants in een kleioven wordt gekookt, en thuis in een folieoven. Voor het bakken worden lamsvlees en groenten (tomaten, komijn, oregano, rozemarijn, paprika, knoflook, uien) 3-6 uur in een speciale marinade geplaatst. Kleftiko wordt geserveerd met gebakken aardappelen en rustieke (Griekse) salade. De geschatte kosten van kleftiko zijn 15 euro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi is een gerecht op basis van courgettebloemen. Ze worden gevuld met vullingen zoals rijst en vlees of kaas en kruiden en vervolgens in beslag goudbruin gebakken. Voor degenen die kolokyfoanthi willen proberen, is het logisch om naar het eiland Lesbos te gaan: in de eetgelegenheden en restaurants op het eiland bereiden ze hun eigen unieke soorten kolokyfoanthi.
Briam
Briam is een groentestoofpot, perfect om de honger te stillen op warme zomerdagen. Aardappelen, tomaten, kruiden, courgette, aubergines, paprika, peterselie, uien, op een bakplaat gelegd, met olijfolie overgoten en in de oven geplaatst. Briam is te vinden op het hoofdgerechtmenu in Griekse restaurants en tavernes.
