De Macedonische keuken is beïnvloed door de culinaire scholen van Griekenland, Bulgarije, Turkije en Servië: het menu bevat voornamelijk eenvoudige en smakelijke gerechten op basis van vlees, groenten en kruiden.
Nationale keuken van Macedonië
In Macedonië koken ze graag vlees, bijvoorbeeld het gerecht "skara" - gegrild vlees, en verschillende soorten van dit gerecht vallen op: als het wordt bereid met kip, wordt het "pileshko" genoemd, van varkensvlees - "varken", van lam - "lam". Daarnaast moet u kip in kaymak- of meidensaus, Macedonische koolrolletjes (“sarma”), verschillende versies van “kebab”, bladerdeeg met vlees, “chebapi” (varkens- of runderworst met kruiden en uien) proberen. Als bijgerecht worden vaak noedels, gebakken aardappelen en gestoofde groenten gebruikt. Daarnaast staan er altijd verse kruiden, kaas (fetakaas) en brood op tafel.
Degenen die geïnteresseerd zijn in Macedonische desserts moeten zich laten genieten van de smaak van donuts met kaneel, honing en suikersiroop (“lukumades”), zoete rijstpudding (“sutliash”), bladerdeeg met custard en verschillende vullingen (“bugatsa”), minibroodjes op suikersiroop ("urmashitsa").
Populaire Macedonische gerechten:
- “Aivar” (salade op basis van tomaten, bonen, paprika, zout, knoflook, zonnebloemolie);
- Zarzavat (stoofpot op basis van groenten);
- "Keftinya" (een gerecht in de vorm van gehaktballen, geserveerd met een plantaardig bijgerecht);
- "Mukhkalitsa" (een gerecht gemaakt van groenten en varkensvlees);
- "Landelijke meso" (vleesstoofpot in boerenstijl);
- "Pastrmka" (een gerecht gemaakt van Ohrid-forel, dat wordt gebakken nadat het is overgoten met een saus van knoflook, losgeklopte eieren, plantaardige olie en kruiden).
Waar de Macedonische keuken proberen?
Dankzij de buurt van Turkije in Macedonië kun je cafés en restaurants vinden waar je vleespasteitjes, kebabs, Turks vlees krijgt. Voor een hapje eten in Skopje kun je naar Macedonska Kula (gasten worden getrakteerd op rakia en Macedonische gerechten, zoals tavce gravce bonen gebakken in kruiden in een pan) of Amigos (dit restaurant is gespecialiseerd in het bereiden van Macedonische gerechten; reizigers). Als u wilt, kunt u een fooi achterlaten van 10% van het totale bedrag.
Kookcursussen in Macedonië
Degenen die geïnteresseerd zijn in de culinaire hoogstandjes van Macedonië zullen worden aangeboden om lokale restaurants te bezoeken - sommigen van hen zullen masterclasses houden over het koken van vis- en zeevruchtengerechten, waarvan de proeverij gepaard gaat met de consumptie van witte, rode of rosé Macedonische wijnen.
Aangekomen in Macedonië is het plannen waard voor het "Wine Skop" Festival (oktober, Skopje) - wijnmakers uit verschillende delen van Europa komen hier, wat betekent dat je hier verschillende soorten wijnen en allerlei soorten snacks kunt proeven. Daarnaast krijgen de gasten van dit festival optredens van muziekgroepen en kunnen jonge bezoekers genieten van wedstrijden en spannende spelletjes.
