Gastronomisch Zwitserland is niet alleen kaas en chocolade in hun meest uiteenlopende begrip, maar ook vele andere aangename momenten die de bergrepubliek aan zijn bewonderaars laat zien. Zakelijk en een beetje gierig van emoties overdag, 's avonds stelt het land voor om een formeel pak te veranderen in een gezellige trui en samen met honderden patiënten een gezellige avond door te brengen in Zwitserse restaurants. Bovendien kunt u hier kiezen wat uw hartje begeert: van de tinten van het interieur tot de verscheidenheid aan wijn waarin de beroemde kalfsnieren in Zürich-stijl worden gestoofd.
Wat voor soort beest is fondue?
De geschiedenis van het meest klassieke en meest bestelde gerecht in Zwitserland gaat terug tot de 18e eeuw. De kaas die door de boeren voor de winter werd geoogst, werd in de loop van de tijd hardsteen en de familie, die 's avonds bij de haard zat, verwarmde stukjes ervan met wijn en doopte brood in het gesmolten mengsel. Dit is hoe fondue werd geboren, wat het kenmerk is geworden van elke instelling in Zürich en Genève, Bern en Lausanne.
Een ideale manier om met vrienden te communiceren, fondue wordt gemaakt van minstens twee soorten kaas, en naast brood, stukjes ham en groenten, garnalen en vis worden aan spiesjes geprikt. Als je kaas vervangt door chocolade en brood door bessen of fruit, krijg je een uitstekend dessert. Een klassieke fondue kost je ongeveer 50 euro, maar als je bedenkt dat dit gerecht bedoeld is voor een heel gezelschap, blijkt het behoorlijk zuinig en zeer bevredigend te zijn.
Handig spaarvarken
- Bijna elk restaurant in Zwitserland biedt overdag een volledige lunch aan, inclusief een paar items van het "menu van de dag". Zo'n maaltijd bespaart een paar frank voor andere behoeften.
- Veel etablissementen, vooral buiten de toeristische paden, zijn voor een vrij beperkte tijd open. Ze mogen niet eerder open dan 11 uur en om 21 uur mogen ze het bordje "Sluiten" al weggooien.
- De gemiddelde prijs van een warm vleesgerecht in een spraakmakend restaurant in Zwitserland ligt rond de 25-30 Zwitserse frank. Ter vergelijking: de aankoop van een onbeperkte volwassenenpas voor drie dagen kost ongeveer hetzelfde. Vlees of vis met een bijgerecht bij een foodcourt in een supermarkt of lunch bij McDonalds is de helft van de prijs. De laatste instelling zal echter geen respect toevoegen aan een nieuwsgierige reiziger, zelfs niet in zijn eigen ogen.
- In straatcafés en restaurants in Zwitserland kun je altijd een stuk pizza to go of een hamburger kopen. De uitgifteprijs is maximaal 10 frank.
