Eten in Congo wordt gekenmerkt door het feit dat de lokale keuken zeer divers, exotisch en ongebruikelijk van smaak is.
Eten in Congo
In de gerechten van de nationale keuken van Congo voel je de invloed van Britse, Franse en Italiaanse culinaire tradities.
De lokale bevolking gebruikt maïs, zoetwatervissen, kamelenvlees, wortelgroenten, wild, melk, rijst, struisvogels, krokodillen, schildpadden en termieteneieren om te koken, evenals de ingewanden en de staart van een krokodil. Ook omvat het dieet van Afrikanen specerijen (kruidnagel, saffraan, komijn, peper, gember, nootmuskaat), yams, cassave, fruit (papaja, bananen, sinaasappels, ananas), noten, soepen.
Cassave is een van de belangrijkste voedselbronnen van de Congolezen: ze graven de knolwortels van cassave op, drogen het in de zon en laten het weken voordat het wordt gegeten om niet te worden vergiftigd (de knollen bevatten blauwzuur).
Wie niet bang is voor culinaire experimenten kan muambé proberen - een saus gemaakt van Afrikaanse oliepalmnoten en chikwangu - een gerecht gemaakt van cassave.
In Congo is visschotel het proberen waard; gestoofde vis met citroen; lamsgerechten met vijgen; gerechten van kamelen- en duivenvlees.
En zoetekauwen in Congo kunnen genieten van yum pudding op basis van bananen, cassavemeel, pinda's, diverse kruiden en palmolie.
Waar te eten in Congo? Tot uw dienst:
- cafés en restaurants waar u gerechten uit zowel de Afrikaanse als de westerse keuken kunt bestellen;
- eetgelegenheden en fastfoodkraampjes in de buitenlucht.
Drankjes in Congo
Populaire Afrikaanse dranken zijn thee (het wordt geconsumeerd met melk en suiker), slappe koffie, melk, baobabsap, vruchtensappen en bier.
Culinaire tour in Congo
Aangekomen in Brazzaville, de financiële en administratieve hoofdstad van Congo, kunt u tal van restaurants bezoeken waar hun bezoekers kunnen genieten van nationale gerechten (veel van hen werken op buffetbasis).
Als u wilt, kan een uitstapje naar het dorp Mangenbenge voor u worden geregeld, waar u een lokale leider kunt ontmoeten, kunt picknicken aan de kust van Congo, een boottocht kunt maken, een nabijgelegen vissersdorp kunt bezoeken en kennis maken met de lokale keuken.
Onlangs is Congo een populair land geworden onder toeristen: ze worden aangetrokken door architectonische meesterwerken, gevarieerde flora en fauna, prachtige watervallen, nationale parken, maar ook door exotische en originele gerechten.
