Veel gerechten uit de nationale keuken van Peru zijn behoorlijk pittig (peper en knoflook zijn overvloedig aanwezig in Peruaanse gerechten). Desondanks moet speciale aandacht worden besteed aan het populaire visgerecht in het land - rauwe vis gemarineerd in citroensap (ceviche).
Eten in Peru
Het dieet van de Peruanen bestaat uit vlees (kip, varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, lama en cavia), aardappelen (meer dan 2000 soorten van deze groente groeien in Peru), maïs, zeevruchten, peulvruchten en rijst, en elke maaltijd van lokale bewoners gaat gepaard met het gebruik van maïs en taco's. Aan de kust en in de vlakten zijn gerechten van rundvlees, gevogelte en varkensvlees wijdverbreid, en in de bergachtige streken - gerechten van varkensvlees en lamsvlees, alpaca- en lamavlees.
Wil je wat traditionele Peruaanse gerechten proeven? Bestel aardappeltaarten gevuld met avocado, krabvlees of kip (causa rellena) bij lokale etablissementen; een chowder gekookt in melk met aardappelen en eieren (chupe de camarones); pittige soep met noedels en rundvlees (sopa criolla); gelei gemaakt met zoete aardappelen, maïs, kaneel, gedroogd fruit, kruidnagel en citroen (mazamorra morada).
Locals zijn gevoelig voor culinaire kwesties, dus zelfs het Museum of National Cuisine is open in Lima. Iedereen kan hier lekker komen eten, al zal het niet makkelijk zijn om een keuze te maken uit het enorme assortiment aan gerechten. Liefhebbers van pittig eten kunnen hier op houtskool geroosterd varkensvlees met een hete saus proeven; Wie iets speciaals wil proeven, kan kiezen voor lama's of cavia's, terwijl vegetariërs kunnen kiezen voor groentestoofschotels, maar ook voor gerechten met spinazie, bonen en linzen.
Waar te eten in Peru? Tot uw dienst:
- cafés en kleine eetgelegenheden;
- restaurants van internationale fastfoodketens (ze zijn te vinden in grote steden);
- restaurants aan zee (hier kunt u een verscheidenheid aan vis- en zeevruchtengerechten proeven);
- cafés en restaurants waar u gerechten uit de Peruaanse, Europese en andere keukens kunt bestellen.
Drankjes in Peru
Populaire Peruaanse dranken zijn vruchtensappen, cocathee, matethee, koffie, emoliente (een warme kruidendrank), Inca Kola (een felgele drank - het equivalent van Coca-Cola), pisco (lokale brandewijn), verschillende dranken op basis van pisco (pisco met vermout, pisco met siroop, pisco met gemberbier), maïsbier, druivenwodka, wijn.
Culinaire tour in Peru
Tijdens een foodtour naar Lima bezoekt u de populaire markt van de stad - Surquillo, die een verscheidenheid aan vis, fruit en groenten verkoopt. De chef-kok die u op deze excursie zal begeleiden, zal u vertellen over Peruaanse producten en hun belang in de nationale keuken. In een van de populaire restaurants in Lima leert de chef je hoe je populaire Peruaanse gerechten kookt en leert de barman je de nationale drank "Pisco Sour", die je later kunt proeven.
Elke gepassioneerde reiziger moet gewoon Peru bezoeken om niet alleen de verloren mythische stad van de Inca's te zien - Machu Picchu, maar ook om de heerlijkste Peruaanse gerechten te proeven.
