Thailand is misschien wel het meest populaire land in Zuidoost-Azië voor Russische toeristen. Majestueuze paleizen en bergen, boeddhistische tempels, rijke cultuur en oude tradities van het koninkrijk Siam, het enige land van het schiereiland Indochina dat vrij is van kolonisten, trekken zeker de aandacht van reizigers van over de hele wereld. Veel mensen bezoeken Thailand graag om te ontspannen op de ongerepte stranden van de eilanden, de prachtige onderwaterwereld te bewonderen en te genezen bij de minerale bronnen.
Eten in Thailand
In de Thaise keuken zijn kooktradities van vele landen met elkaar verweven: Myanmar, Laos, Cambodja, Maleisië, China, India, Indonesië. Daarom is er in elk Thais café of gastronomisch restaurant uitgestrektheid, en sensatiezoekers zullen ook blij zijn.
Een persoon moet echter voorzichtig zijn bij het proberen van Thaise gerechten. Sommige zijn zo scherp dat ze "een traan kunnen wegslaan" en een brand in de keel kunnen veroorzaken. Melk zal het branderige gevoel niet doden, omdat het wordt niet gebruikt in Thailand.
Thaise gerechten combineren, net als elders in Azië, vijf smaken: scherp, zuur, zoet, bitter en zout. Thais doen ananas in een pittige garnalensoep, ze kunnen een gebakken banaan aanbieden als garnering voor vlees, het dessert op smaak brengen met chili.
Twee voedingsmiddelen die in andere delen van de wereld als universeel worden beschouwd, zijn hier niet gebruikelijk: bakkerij- en zuivelproducten in het koninkrijk worden niet zo veel geconsumeerd als in andere delen van de wereld. Je kunt hier geen melk, boter en zure room kopen, hoewel er wel brood wordt verkocht. Rijst neemt de plaats in van brood. Thais eten het als ontbijt, lunch, diner en tussendoortje: zowel in de vorm van pap als als hoofdgerecht of bijgerecht.
Rijst is echter de belangrijkste bron van koolhydraten in heel Zuidoost-Azië. In Thailand wordt het al meer dan vijfduizend jaar verbouwd en het koninkrijk is de zesde grootste producent van rijstkorrels ter wereld. Thais eten losse en plakkerige rijst.
Chilipeper wordt hier zeer actief gebruikt. Gebruik gehakte paprika's, poeder ervan, peperpasta, die wordt bereid met vissaus, garnalenpasta, knoflook.
Vissaus en garnalenpasta zijn ook belangrijke ingrediënten in de Thaise keuken. De saus wordt gemaakt van rotte vis tijdens langdurige fermentatie. Garnalenpasta wordt op dezelfde manier bereid, maar in een paar dagen.
Thais zetten niet alleen fruit op tafel, maar ook figuren die eruit zijn gesneden met behulp van speciale messen. Dergelijke eetbare decoraties staan zeker op de feesttafel. Het is bijna een kunst die in de dagen van Siam een hobby was van seculiere dames.
Het dieet van een Thai bestaat uit drie maaltijden van ongeveer hetzelfde voedsel, onderverdeeld in ontbijt, lunch en diner, als zodanig niet. Dichte warme gerechten in de ochtend - vlees, soep, rijst, dit alles met kruiden - is de norm voor een Thai.
Onderweg eten Thais een snack met eten gekocht bij straatverkopers, een soort fastfood. Het eten wordt daar voor je ogen bereid: rijst, noedels, soepen, gebakken vlees, vis, zeevruchten, maïs, broodjes.
Het diner in Thailand is ontspannen, alle gerechten worden in één maaltijd geserveerd, in de regel zijn er minstens 12. Vork en lepel dienen als bestek, eetstokjes worden zelden gebruikt. Afwisseling vind je niet in dranken: koude koffie, thee met gecondenseerde melk, gerstebier.
Voor een Rus is het ongebruikelijk, voor een Thai, zoals klikkende zaden - brakke gefrituurde insecten.
Top 10 Thaise gerechten
Tom Yam-soep
De echte koning der soepen, staat achtste in de lijst van de 50 lekkerste gerechten ter wereld. De soep heeft een zeer specifieke smaak door de overvloed aan kruiden. Citroengras, kaffir limoenblaadjes, limoensap, gember, vissaus en natuurlijk chili worden aan de bouillon toegevoegd. Tom Yam wordt bereid met vlees, vis, kip, garnalen. Toegegeven, in de Thaise betekenis wijkt de soep af van wat we gewend zijn: in Tom Yama zijn alleen bouillon en ingrediënten eetbaar, kruiden worden toegevoegd voor de smaak en zijn oneetbaar. Dit is een erg pittige soep, dus er wordt altijd rijst bij geserveerd.
Gebakken rijst
Thaise gebakken rijst: khau phat en khau phat sapparot. De eerste is gebakken rijst met eieren en groenten, de tweede is met ananas. Een heel eenvoudige, lichte maaltijd. Goed als bijgerecht met groenten en eieren, maar het kan ook een zelfstandig gerecht zijn als het wordt gekookt met rundvlees, varkensvlees, kip, garnalen, inktvis, krabben. Gebakken rijst wordt altijd geserveerd met sauzen; zoete sojasaus is vooral goed voor dit gerecht.
Pad Thai Noedels
Een zeer populair straatgerecht dat je bijna overal kunt eten. Dit is gebakken rijstnoedels met eieren, sojascheuten, vissaus, tamarindesap, chili. Pad Thai noedels worden bereid met varkensvlees, rundvlees, kip, garnalen, zeevruchten, tofu, kruiden en specerijen. Geserveerd met limoen, pinda's en koriander. In sommige regio's van het land worden eieren en garnalen niet toegevoegd aan Pad Thai.
Thaise curry
Dit gerecht wordt gegeten met gekookte rijst, soms met gebakken cake. Curry wordt bereid op basis van een speciale pasta van garnalen (rund, kip), chili, ui, knoflook, citroengras, kafir-limoen, koriander. Groene, gele en rode curry's verschillen in de samenstelling van de kruiden, de heetste is de groene. Massaman curry wordt gemaakt met kokosmelk, geroosterde cashewnoten of pinda's, tamarinde, kardemom en vissaus. Curry heeft een pittige smaak en aroma.
Gebakken kip met cashewnoten
Stukjes kip en noten worden in plantaardige olie goudbruin gebakken, waaraan ook knoflook, oestersaus, palmsuiker, groene uien en gedroogde chilipepers worden toegevoegd. Het blijkt een erg lekker, licht pikant gerecht te zijn, maar als je het vraagt zullen ze je altijd halverwege tegemoet komen en minder pittige kruiden erbij doen.
Kip in zoetzure saus
Dit gerecht wordt in elk restaurant bereid. Je krijgt malse kipfilet gestoofd met tomaten, ananas, babymais, limoensap, kruiden en sojasaus.
Rotis bladerdeeg pannenkoeken
Een zoete vulling wordt op een dun vel bladerdeeg gelegd - banaan, ananas, aardbei. Het wordt in een envelop gevouwen en aan beide kanten in een hete, geoliede koekenpan goudbruin gebakken. Kant-en-klare pannenkoeken worden ingevet met gecondenseerde melk. Bladerdeegpannenkoeken worden geleverd met andere vullingen - met vlees, groenten.
Meerval Salade
Een zeer populaire Thaise salade gemaakt van groene mango papaya, komkommers, tomaten, mangosteen, aspergebonen, bananenbloemen, chilipepers, knoflook. Breng de salade op smaak met vis en sojasaus, bestrooi met zongedroogde garnalen en gemalen geroosterde pinda's. Thais voegen vaak ongeschilde krabben toe aan Catfish, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
Asperges in oestersaus
Lichte warme salade van asperges gebakken in oestersaus met toevoeging van kruiden. De meest populaire optie is met garnalen. Asperges in oestersaus passen goed bij gebakken rijst.
Khanom Bing
Het is een zoet dessert met aroma's van fruit, kokos en rook. Rijst wordt lange tijd gekookt in kokosmelk met suiker om een zachte pap te maken. Leg vervolgens een deel van de pap op een plakje banaan, wikkel het in een bananenblad en gril het. Het creëert een warme, zoete massa in een knapperig bananenblad.
