Polen is een van de landen van Midden-Europa, in het noordoosten grenst deze staat aan Rusland. Het klimaat van gematigde breedtegraden heerst op het grondgebied van Polen: de winters zijn hier mild en het zomerweer bevalt met een groot aantal warme dagen.
Veel toeristen van over de hele wereld bezoeken elk jaar Poolse resorts in de Oostzee - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. En wintersportliefhebbers neigen naar de skipistes van Zakopane en Szczyrka.
Degenen die geïnteresseerd zijn in historische monumenten of moderne architectonische schoonheden komen ook naar Polen om te zien:
- het Wilanów-paleis en parkensemble en Krakowskie Przedmiescie in de hoofdstad Warschau;
- Wawel Royal Castle, St. Mary's Cathedral en Kazimierz Joodse wijk in een van de mooiste steden van Europa - Krakau;
- de oude Torun, die op wonderbaarlijke wijze overleefde tijdens de verschrikkelijke oorlogen van de twintigste eeuw;
- sierlijke gotische Wroclaw met zijn verstrooiing van vrolijke straatkabouters;
- het pittoreske noorden van Gdansk met majestueuze gebouwen en rijkste musea;
- enorme Malbork - het kasteel van de ridders van de Duitse Orde.
Degenen die meer willen weten over de Poolse nationale keuken of gewoon hun krachten willen opladen voor nieuwe toeristische prestaties, bezoeken de cafés en restaurants van Polen - en hebben geen spijt van de tijd die eraan is besteed! Maar wat precies te proberen in Polen?
Smaak van Polen
Aangezien Polen aan ons land grenst, is het niet verwonderlijk dat de Poolse en Russische keukens erg op elkaar lijken, hun wederzijdse invloed is duidelijk. Maar de nationale keuken van Polen heeft ook veel verschillen met de Russische, omdat deze ook is gevormd onder invloed van de Franse, Duitse, Italiaanse, Joodse en Scandinavische keukens.
De moderne nationale Poolse keuken is door de eeuwen heen gecreëerd en is steeds gevarieerder en lekkerder geworden. Middeleeuwse Poolse gerechten waren rijk aan peper en andere kruiden en werden vaak geserveerd met zeer hete sauzen. Misschien is dat de reden waarom de geschreven bronnen uit die tijd opmerken dat de Poolse keuken, zeer bevredigend en zelfs zwaar, niet voor iedereen smakelijk leek.
Maar de tijden zijn veranderd. Nu is in de Poolse keuken een groot aantal granen vervangen door gerechten van aardappelen en is wild vervangen door varkensvlees en gevogelte. Tomaten, waar de Polen in de middeleeuwen nog nooit van hadden gehoord, werden erg populair. Er zijn ook een aantal andere wijzigingen geweest. Ze hebben geresulteerd in een moderne Poolse keuken, waarvoor vele toeristen bereid zijn jaarlijks honderden en zelfs duizenden kilometers af te leggen.
Dumplings, koolrolletjes, Poolse soepen en taarten, broodjes en donuts zijn slechts het begin van een lange lijst van heerlijke gerechten die even populair zijn bij zowel toeristen als de lokale bevolking. In de Poolse keuken is er veel meel en vlees, paddenstoelen, noten, fruit, kruiden worden vaak genoemd in recepten.
In het verhaal over de Poolse keuken moet men op zijn minst kort de beroemde bizon noemen - wodka doordrenkt met gras van Belovezhskaya Pushcha (daar worden bizons gevonden, vandaar de naam van de drank). In Polen worden veel merken wodka en andere soorten alcohol geproduceerd, maar zubrovka is praktisch het handelsmerk van het land.
Top 10 Poolse gerechten
Kolf
Kolf
Een dikke soep gemaakt van pens. Runderlittekens worden het vaakst gebruikt. Het gerecht bevat ook verschillende wortels en kruiden. Soms worden meel, spek en uien aan de soep toegevoegd. Het gerecht wordt warm geserveerd. Het duurt enkele uren om te koken. Je hoeft geen café of restaurant te bezoeken om flakes te proeven, de soep wordt in de winkel verkocht (in blik gegoten). En je kunt het gekochte gerecht opwarmen in het hotel. Bij het verlaten van Polen nemen toeristen soms een paar potten van deze soep mee.
Chill
Chill
Nog een eerste gerecht uit de Poolse keuken. In tegenstelling tot de vorige wordt hij koud geserveerd. De basis van de soep is bietenbouillon of kefir, de ingrediënten van het gerecht zijn kippeneieren, dille, komkommers, uien, ingelegde bieten en zure room. In plaats van bietenbouillon kan zuring worden gebruikt. Het gerecht wordt soms geserveerd met een bijgerecht - gekookte aardappelen. De kleur van de koude pot lijkt op Russische borsjt, maar de smaak is er heel anders van.
Witte borsch
Witte borsch
Poolse soep "Zhurek" dit is helemaal niet wat we gewend zijn te verstaan onder het woord "borsch". Deze Poolse soep mist kool en bieten. Voor de bereiding van witte borsjt wordt roggemeel zuurdesem gebruikt. Belangrijke ingrediënten van de soep zijn aardappelen en zure room. De consistentie van witte borsjt lijkt op een pureesoep.
Bigos
Bigos
Een van de meest populaire Poolse gerechten. Er zijn zoveel bigos-recepten dat bijna geen enkele lokale bewoner ze allemaal kent. Poolse koks kunnen lang discussiëren over hoe ze dit gerecht goed moeten bereiden, en komen nooit tot een consensus. Meestal zijn de ingrediënten van het gerecht kool, varkensvlees, spek, rookworst. Champignons, tomaten, kruiden, pruimen en wijn worden soms aan bigos toegevoegd. Het gerecht wordt vaak geserveerd als een wodka-snack. Veel locals eten bigos met brood, dus het wordt nog lekkerder.
Vareniki
Dumplings / taarten
Poolse dumplings heten "Taarten" (met nadruk op de tweede lettergreep). Ze kunnen worden gekookt of gebakken - probeer ze en kijk welke je het lekkerst vindt. Er wordt een grote verscheidenheid aan vullingen gebruikt - champignons, aardappelen, kersen, appels … En knoedels worden vaak geserveerd met fijngehakte kruiden.
Worsten
Poolse worstjes
Vergelijkbaar met Duitse worsten, maar veel mensen vinden het Poolse gerecht lekkerder. Voor de bereiding van Poolse worsten worden verschillende soorten vlees gebruikt, granen, aardappelen, knoflook en verschillende soorten kruiden.
Braadpan
Braadpan
En nogmaals, dit is helemaal niet wat wij Russen gewend zijn te verstaan onder het woord "braadpan". In Polen verwijst dit woord naar de nationale variant van fastfood. Het is heel eenvoudig en erg lekker: een lang brood wordt gebakken met uien, kaas en champignons. Probeer het!
gist vrouw
gist vrouw
Het lijkt op een Russische paascake. De samenstelling van de Poolse gistvrouw omvat de volgende ingrediënten:
- rozijn;
- gekonfijt fruit;
- kersen (gedroogd);
- wodka.
Bedek de afgewerkte schaal met glazuur - fruit, romig of chocolade.
Jam koekjes
Jam koekjes
Een van de lekkerste desserts in de Poolse nationale keuken. Deze zandkoekjes hebben de vorm van enveloppen. Ze zijn gevuld met jam of confituur. Als je de smaak van dit koekje echt wilt waarderen, kun je het het beste vers proeven. Voorheen bereidden de Polen dit dessert alleen voor Kerstmis, maar nu behaagt de delicatesse gasten van Polen en lokale bewoners het hele jaar door.
Mazurek
Mazurek
Een andere naam voor het gerecht is mazurka. De oorsprong komt uit Mazovië, vandaar de naam van het gerecht. Dit is een kruimeldeegtaart met een verscheidenheid aan vulling van gedroogd fruit, noten, gekonfijt fruit. Bovenop wordt het ingesmeerd met verschillende soorten fruitjam of room, waarna de cake wordt bestrooid met poedersuiker.
Meer informatie over de culinaire tradities van Polen vind je op de website
Poolse toeristenorganisatie:
- Naar Polen - voor de smaak!
- Culinaire routes
- Culinaire evenementen en festivals
- Poolse gerechten en recepten
Het kenmerk van Polen is de gastvrijheid van zijn inwoners. Pools spreekwoord "Leg het laatste en dek de tafel!" - karakteriseert volledig de gastvrijheid van Polen aan hun gasten. Plan daarom uw reis naar Polen, bezoek de unieke bezienswaardigheden, bewonder de schoonheid en geniet van de heerlijke en stevige Poolse keuken!
