De Cubaanse keuken is een "cocktail" van Creoolse, Afrikaanse, Spaanse en Chinese culinaire tradities: de gerechten zijn heerlijk, eenvoudig en voedzaam.
Nationale keuken van Cuba
Bijna geen maaltijd is compleet zonder fruit: gebakken bananen en ananas in saus, fruitcocktails en salades in vers gehakte kokos worden op tafel geserveerd. Daarnaast worden ze gebruikt om sauzen voor vis en vlees te bereiden. Gezouten kabeljauw is een populair product in Cuba: er wordt bijvoorbeeld "sofrito" van bereid - een gerecht dat, naast kabeljauw, groenten en kruiden bevat (dit alles wordt gestoofd in olie). Dit gerecht wordt aangevuld met gebakken brood.
Liefhebbers van zoete lekkernijen op Liberty Island tot Cubaans ijs (“coppelia”), zoete taart met guave (“masa real de guayaba”), kaasdessert met fruit, bananen “flambé” (ze zijn gedecoreerd met munt en amandelen, na het dippen ze in hete karamel).
Populaire Cubaanse gerechten:
- Arroz con polio (kipstoofpot met rijst);
- Ajiaco Crioglio (een dikke Cubaanse soep met maïs, vlees, yucca, citroen, pompoen, banaan en saus);
- Congri (een gerecht met rijst en bloemkool);
- "Picadiyo" (gebraad met rundvlees, rijst, zwarte bonen, tomaten en paprika's);
- "Medallones-mango" (een stoofpotje van rundvlees, wijn, mango en kruiden).
Top 10 Cubaanse gerechten die je moet proberen
Waar kun je de Cubaanse keuken proberen?
Ondanks het feit dat er niet zoveel klassieke restaurants op Liberty Island zijn, zal het voor u niet moeilijk zijn om ze te vinden - blaffers zullen u hierbij helpen (ze zullen u de weg wijzen).
Het is onwaarschijnlijk dat u teleurgesteld zult zijn in de service in Cubaanse restaurants, aangezien het hoofdinkomen van werknemers van horecagelegenheden bestaat uit fooien (het is gebruikelijk om 10% van de rekening achter te laten). Advies: bestudeer het menu goed voordat u een bestelling plaatst - in sommige horecagelegenheden in toeristische plaatsen wordt tot 25% servicekosten toegevoegd aan het factuurbedrag.
Om de honger in Havana te stillen, is het aan te raden om "El Aljibe" te bezoeken (hier moet u het kenmerkende gerecht proberen - "pollo asado", dat wordt geserveerd met bittere sinaasappelsaus), in Santiago de Cuba - "Paladar Salon Tropical" (dit restaurant met Cubaanse keuken behandelt gasten, voornamelijk kipgerechten, evenals verschillende cocktails op basis van rum).
Kooklessen in Cuba
Toeristen die op vakantie zijn in Cuba kunnen een heerlijke reis maken langs gastronomische routes die verband houden met de traditionele of moderne Cubaanse keuken (op de laatste route wachten ze op het proeven en deelnemen aan de bereiding van bananenchips, malanga en maïsbeignets en bananenballen)…
Een reis naar Cuba kan zo worden gepland dat deze samenvalt met het Varadero Gourmet culinaire festival (juni, Varadero), waar gasten verrukt zullen zijn van masterclasses, proeverijen, productpresentaties, wedstrijden en andere amusementsevenementen.
