De Jamaicaanse keuken is "betrokken" in Engelse, Afrikaanse, Spaanse, Indiase, Chinese culinaire tradities en is gebaseerd op het gebruik van varkensvlees, gevogelte, groenten, zeevruchten en verschillende kruiden.
Nationale keuken van Jamaica
Als we het hebben over alledaags Jamaicaans eten, dan is het gebaseerd op dikke bouillon op vlees of vis, die over groenten of rijst wordt gegoten. Om gerechten een pittige en pittige smaak te geven, worden er vaak gember, kardemom, tijm, nootmuskaat, kerrie en Jamaicaanse peper aan toegevoegd.
Vakantiegangers op het eiland wordt geadviseerd om Jamaicaanse gerechten te proberen in de vorm van gebakken en gefrituurde bananen; rundvlees met rijst; gebakken ananas met saus; gemarineerde zeevruchten gebakken met uien en paprika's; een stoofpot gemaakt van zoete aardappelen, cassave, maïs, yucca en andere tropische groenten en fruit. Als je wilt, kun je Rastafari-gerechten proeven - er worden geen zuivelproducten, zout, vlees of alcohol gebruikt voor de bereiding: het is gebaseerd op granen, fruit en groenten, vers geperste sappen.
Populaire Jamaicaanse gerechten:
- "Riceandbeans" (een gerecht van rijst en rode bonen gemaakt met kokosmelk, paprika en uien);
- "Jerkchicken" (gegrilde kip, maar voorgemarineerd in een pittige en aromatische saus);
- "Currygoat" (kind gebakken in olijfolie, voorgemarineerd in citroensap met kruiden);
- "Patties" (taarten met vlees, groenten, kaas, zeevruchten of visvulling);
- "Calallosoup" (een rijke soep op basis van een plant zoals toppen of spinazie);
- "Manishwater" (soep van de kop, ingewanden en hoeven van een geit, gekookt met yams, aardappelen, wortelen, bananen en hete kruiden).
Waar de Jamaicaanse keuken proberen?
Als in de restaurants die u besluit te bezoeken, de fooi niet in de rekening wordt opgenomen, kunt u bij goede service een geldelijke beloning achterlaten van 10-15% van het bestelbedrag.
Is je doel om je honger te stillen met nationale gerechten? Bekijk in Kingston "Strawberry Hill" (het etablissement serveert Jamaicaanse gerechten in de vorm van gerookte kip, bammy cakes, lamscurry), in Negril - in "Ras Rody's Roadside Organic" (de plaats zal liefhebbers van biologisch eten aanspreken - ze bereiden gerechten in Rastafari-stijl, namelijk rijst met bonen, vegetarische curry, soep met lokale groenten).
Kooklessen in Jamaica
Gastronomische toeristen kunnen een culinaire tour maken langs Jamaicaanse restaurants: ze bezoeken bijvoorbeeld het "Pimento Porch Clubhouse" (er is een lezing over de Jamaicaanse keuken en een les over het koken van jerk) en "One One Coco" (hier leren de deelnemers van de gastro-tour hoe ze geroosterde geitenkop en -poten met yam en bananen kunnen koken en tropische cocktails op de juiste manier kunnen mixen).
Aankomst in Jamaica kan samenvallen met het Festival of Wine and Food (september, Kingston), het Festival "Caribbean Rum" (herfst, Montego Bay), waar deelnemers verschillende soorten rum en op basis daarvan bereide producten kunnen proeven van deze drank, evenals de Festival Jamaican-koffie (september-oktober, Kingston).
