De Andorrese keuken is door de eeuwen heen aangevuld met de beste recepten uit de Catalaanse en Franse culinaire kunsten, met een voorliefde voor pasta, vlees, zeevruchten en kazen.
Nationale keuken van Andorra
De geografische ligging heeft een stempel gedrukt op de lokale keuken - wildgerechten, rivierforel (het wordt bereid met peper en knoflook) en paddenstoelen zijn hier gebruikelijk. Voor de lunch in Andorra genieten mensen het liefst van de smaak van groentesoep of rijstsoep met zeevruchten en vis. Op vakantie moet je zeker gegrild vlees (“la parillida”) of visschotel (“mariscada”) proberen; gegrilde eend met appels of bonen; vleessoep ("escudella"); vissoep ("porusalda"). Wat betreft desserts, in Andorra, wordt het aanbevolen om te genieten van perziken gekookt in zoete wijn en masegada, een gerecht op basis van gistvrij deeg en zoete muskietenwijn.
Populaire gerechten uit de Andorrese keuken:
- "Cunillo" (konijn gestoofd met kruiden en tomatensaus);
- "Trinsat" (een gerecht in de vorm van gebakken spek - het dient meestal als toevoeging aan kool of aardappelen, en wordt bijvoorbeeld bereid met eieren voor het ontbijt);
- Escalivada (gegrilde groenten in de vorm van aubergines, paprika's en tomaten);
- "Turi" (een gerecht in de vorm van kaas met knoflook, dat in een aardewerken schaal wordt geplaatst en op het vuur wordt sudderen);
- "Crepe" (een gerecht in de vorm van dunne pannenkoeken met verschillende vullingen).
Waar de nationale keuken proeven?
Ten dienste van bewoners en gasten van Andorra - bordas: het zijn kleine nationale restaurants waar je in een gezellige sfeer kunt proeven van huisgemaakte gerechten (gerechten worden bereid volgens oude recepten met toevoeging van verschillende kruiden en smaakmakers). Opgemerkt moet worden dat het voor veel restaurants in Andorra gebruikelijk is om het menu niet alleen aan te vullen met traditionele vleesgerechten en boutifarra-worstjes, maar ook met heerlijke desserts, zoals "masegada".
U kunt uw honger stillen in Andorra la Vella in "La Borda Pairal 1630" (de instelling behaagt bezoekers met Andorrese gerechten tegen redelijke prijzen, waarvan u kunt genieten aan een tafel op het zomerterras; daarnaast bevat de wijnkaart ongeveer 400 soorten wijn en champagne), en in Encamp - in "Borda del Tremat" (hier wordt aanbevolen om Andorrese geitenkaas en gegrild lamsvlees met bot te proberen).
Kooklessen in Andorra
Voor degenen die dat willen, worden gastronomische excursies georganiseerd: in de stad Ordino, namelijk in een klein dorp, wordt u aangeboden om zelfgemaakte gerechten te proberen, gemaakt van wild zwijnvlees, gekookt op een open vuur of in een aarden pot, en lokale halva (u kunt en moet actief deelnemen aan de bereiding van alle lokale gerechten), en in de stad Escaldes kunt u door de restaurants lopen om naast de Andorrese keuken ook Spaanse en Franse wijnen te proeven.
Een reis naar Andorra kan zo worden gepland dat deze samenvalt met de dagen van de winterkeuken (januari, La Massana), het gastronomische festival (september, Ordino), het feest van de traditionele Escudella-stoofpot (januari), de gastronomische dagen (september, La Massana), het Andorra Taula Gastronomisch Festival (hij hield in de lente en zomer, wanneer gasten de gelegenheid hebben om de seizoensgebonden Andorrese keuken te proeven).
