De Ierse keuken is een vrij eenvoudige maar unieke keuken die erin is geslaagd de recepten van de oude Keltische keuken te behouden. Het is vermeldenswaard dat tegenwoordig het proces van het braden van vlees door veel Ierse chef-koks op een open vuur wordt uitgevoerd (turf wordt gebruikt in plaats van brandhout).
Nationale keuken van Ierland
In kustgebieden staat vis (bot, forel, zalm, zalm) hoog in het vaandel, en in de rest - vleesgerechten. In Ierland koken ze bijvoorbeeld gerookte zalm met groenten of Ierse stoofpot - een stoofpot van aardappelen, lamsvlees, koolraap, tijm, uien en karwijzaad. Omdat ze in Ierland graag alles mixen en worsten, aardappelen, spek en andere ingrediënten in één pan kunnen worden gekookt, moet je de grillmix van lamsvlees, Ierse worstjes en varkensvlees eens nader bekijken (ze worden gebakken boven een open vuur).
Populaire Ierse gerechten:
- Dulse champ (aardappelpuree met rode algen);
- "Stu" (gestoofde lamsborst);
- "Krubins" (een gerecht dat gekookte gezouten varkenspoten voorstelt);
- "Zwarte en witte pudding" (bloedworst is een gekruide worst, varkenshuid, met bloed gebakken en in ronde plakjes gesneden, en witte pudding wordt gemaakt zonder bloed toe te voegen);
- Colcannon (braadpan gemaakt van aardappelpuree, kool, uien en kruiden);
- "Bram-huwelijk" (fruitbrood geserveerd met boter voor thee).
Waar de Ierse keuken proberen?
Reizigers die roken, moeten zich ervan bewust zijn dat roken op elke openbare plaats in Ierland verboden is, inclusief eetstalletjes, en dat het verbod gepaard gaat met hoge boetes. Een ander belangrijk punt - in lokale restaurants wordt 10-12% servicetoeslag aan uw rekening toegevoegd.
Je kunt een hapje eten in Dublin bij Queen of Tarts (hier kun je nationale gerechten proeven, waaronder zelfgemaakte taarten, aromatische taarten met verschillende vullingen, evenals heerlijke koffie), in Cork - bij Amicus (het menu zal gasten verrassen met een verscheidenheid aan van Ierse salades en gegrilde gerechten, evenals Chileense, Nieuw-Zeelandse, Spaanse, Franse wijnen), in Limerick - in "Green Onion" (dit restaurant met Ierse keuken is geopend van dinsdag tot zaterdag).
Kooklessen in Ierland
Degenen die dat willen, zullen worden uitgenodigd om lessen bij te wonen aan de Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork), waar ze de geheimen van Ierse basisrecepten zullen leren en zullen leren hoe ze verschillende gerechten kunnen bereiden om uit te kiezen, bijvoorbeeld zeevruchten met aardappelpuree en sjalotten of vistaart (kookcursus is ontworpen voor 5 dagen).
Een bezoek aan Ierland is aan te raden om samen te vallen met het Oyster Festival (County Galway, september), het Irish Gourmet Festival (County Cork, oktober), het Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, juni), waar de Taste of Chocolate-beurs wordt gehouden, evenals proeverijen van lokale delicatessen, chocolade, wijn en bier.
