Wat is de Canadese keuken? Dit is een mix van gastronomische recepten uit alle landen van de wereld, met de nadruk op bepaalde keukens in verschillende regio's, bijvoorbeeld in Quebec - op het Frans en in Nova Scotia - op Noors, Bretons en Engels.
Nationale keuken van Canada
De Canadese keuken is gebaseerd op vleesgerechten - kip, beer, hert, konijn, eland worden gebruikt: stoofschotels, steaks, rosbief, er worden steaks van gemaakt. Het is de moeite waard om filetbrochette te proberen (gebakken spekfilet met uien en champignons, voorgestoken aan spiesjes). Wat de voorgerechten betreft, deze worden vertegenwoordigd door gekookt varkensvlees, paté, gerookte haring, kazen, zeevruchten, en de voorgerechten zijn puree en bouillon gemaakt van noedels, croutons, bonen en kruiden. De trots van de Canadese keuken is ahornsiroop: het wordt toegevoegd aan bijna alle zoete gerechten en desserts in de vorm van muffins, taarten, pannenkoeken, wafels, broodjes, ijs.
Populaire Canadese gerechten:
- bloemkool en tomatenpureesoep;
- Quebec vleespastei;
- konijn gestoofd met groenten;
- ham in wedge-siroop;
- pompoenpureesoep met room, peper en uien;
- oestertaart bestrooid met geraspte aardappelen.
Waar de Canadese keuken proberen?
De restaurants en cafés van Canada serveren Franse, Italiaanse, Angelsaksische, Indiase, Russische, Japanse en natuurlijk nationale gerechten.
In Ottawa kun je je honger stillen bij Pelican Fishery & Grill (gasten kunnen mosselen in saus, pompoensoep en mosselsoep met spek proberen) of Beckta Dining & Wine (hier worden bezoekers verrukt van de Canadese keuken - vleesgerechten, interessante groentegerechten bijgerechten en wijn), in Quebec - in "Aux Anciens Canadiens" (gespecialiseerd in Canadese vleesgerechten - gasten in dit restaurant worden getrakteerd op delicatessen in de vorm van rendier- en buffelvlees), in Vancouver - in "Bishop's" (het menu van dit restaurant bestaat uit gerechten uit de moderne Canadese keuken) of "Gallery Lounge" (naast de lokale keuken kunnen gasten van de instelling genieten van jazzmuziek - jazzbands worden hier meerdere keren per week uitgenodigd).
Kooklessen in Canada
Degenen die dat willen, kunnen masterclasses en culinaire cursussen volgen die van tijd tot tijd worden gehouden in Toronto op Humber College (over het algemeen worden hier professionele koks opgeleid en worden hier seminars over moleculaire gastronomie gehouden).
Het is aan te raden om Canada te bezoeken in combinatie met de Eat! (Vancouver, mei), Oyster Festival (Tofino, BC, november), International Shellfish Festival (Charlottetown, Prince Edward Island, september), Carrot Festival (Bradford, Ontario, augustus), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Oktober).
