De keuken van Singapore is een keuken die als een van de meest bruikbare wordt beschouwd, maar het is niet zo eenvoudig om nationale gerechten te onderscheiden, aangezien de culinaire tradities van deze stadstaat een gastronomische mix zijn van tradities van verschillende volkeren (Indiase, Chinese en Maleisische culinaire scholen hadden een grote invloed).
Nationale keuken van Singapore
Er zijn 2 universele componenten die vaak worden gebruikt - rijst en noedels, die worden gekookt, gekookt met groenten, zeevruchten of vlees. Hier wordt bijvoorbeeld een gerecht bereid zoals gebakken noedels met rundvlees, kip of zeevruchten in bouillon met toevoeging van groenten, kruiden en champignons. Om het eten een speciale smaak te geven, worden ze aangevuld met chilipepers, kerrie, gember, kurkuma, knoflook, maar ook soja en zoetzure Chinese sauzen. Wat zeevruchten betreft, in Singapore worden ze gebakken in een wok, gebakken op een rooster, gekookt met verschillende sauzen, gemaakt van sushi en sashimi. Liefhebbers van zoetigheid moeten weten dat je hier kunt genieten van bananenpannenkoekjes met zoete saus, exotisch fruit, "gelei" tapiocaballetjes in melk …
Populaire Singaporese gerechten:
- Thosai (cakes gemaakt van linzen- of rijstmeel gevuld met vlees, fruit of groenten);
- "Sat" (mini-kebabs gemaakt van verschillende soorten gemarineerd vlees - ze worden geserveerd met rijst en pindasaus);
- bak kut de soep (het wordt bereid op varkensribbetjes met verschillende kruiden - rijst of noedels worden erbij geserveerd);
- "Ayam buah keluak" (een gerecht van kip en varkensvlees met toevoeging van keluak-noten);
- “Laksa lemka” (soep met kokosmelk, noedels, kruiden, soms met tofu en andere ingrediënten).
Waar kun je de Singaporese keuken proberen?
Als je geïnteresseerd bent in dure restaurants, dan bieden ze meestal een fusionkeuken, waarbij de gastronomische tradities van de wereldkeuken worden gecombineerd, creatief getransformeerd door eminente chef-koks. Vergeet bovendien de dresscode niet - het is raadzaam om niet in vrijetijdskleding naar dergelijke etablissementen te gaan.
Wilt u geld besparen? Kijk eens naar straatrestaurants en foodcourts.
In Singapore is het de moeite waard om Huang Jia te bezoeken (restaurantgasten worden getrakteerd op een visschotel, gebakken rijst met mosselen, citroen-kokospudding), East Coast Seefood Centre (bezoekers kunnen hun favoriete vis en zeevruchten kiezen die in een aquarium drijven, na die ze worden gekookt op de ogen van de klant) of "Quayside Sea Food" (het wordt aanbevolen om in het restaurant chilikrab en gefrituurde inktvis te proberen).
Kooklessen in Singapore
Degenen die dat willen, kunnen naar de kookschool "Cookery Magic" gaan, waar ze rijst met kurkuma (nasi biriani), viskop met kerrie en boterkoek (roti prata) leren koken.
Een bezoek aan Singapore moet zo worden gepland dat het samenvalt met het gastronomische Savour-festival in april (masterclasses voor volwassenen en kinderen worden gehouden, en tentoonstellingen van zeldzame delicatessen) en het Singapore Food Festival in juli.
