De keuken van Abchazië is een keuken waarvan de culinaire tradities door de eeuwen heen zijn gevormd (de gerechten van deze keuken zijn gevarieerd en heerlijk).
Nationale keuken van Abchazië
Van vleesgerechten worden geitenvlees met adjika en kaasvulling en aan het spit gebakken lamsvlees als delicatessen beschouwd. Kippenvlees wordt ook gebruikt om te koken, dat meestal wordt geserveerd met adjika, kruiden, notensaus. Naast vlees zijn vleesbijproducten wijdverbreid in het land - leversjasliek, otarny lever met notenmassa, knoflook en kruiden, lever gestoofd in tomaten-uiensaus.
Abchaziërs voegen adjika toe aan bijna alle gerechten - een smaakmaker van knoflook, rode peper en droge kruiden. Daarnaast zijn sauzen gemaakt van kersenpruim, berberis, granaatappel, tomaten, evenals kruiden in de vorm van basilicum, koriander, peterselie, munt en daslook wijdverbreid.
Populaire gerechten uit de Abchazische keuken:
- "Mamalyga" (het wordt "abysta" genoemd en het is een dikke maïspap met suluguni-kaas erop);
- "Akudrtsa" (Abchazische bonensoep met kruiden, specerijen en lam);
- "Ashvirkhv" (kaas bagels);
- "Abchazische shish kebab" (het is gemaakt van rundvlees, eerder gedrenkt in een marinade van kruiden, zout en suiker, waarna het wordt gebakken, besprenkeld met granaatappelsap en wijn gekruid met adjika).
Top 10 gerechten uit de Abchazische keuken
Waar de nationale keuken proeven?
Bij het bezoeken van Abchazische restaurants is het vermeldenswaard dat de catering het beste kan worden georganiseerd in Sukhumi (dit geldt zowel voor de prijsverhouding als de kwaliteit van de gerechten), en in de badplaats Gagra hebben de eetgelegenheden met de hoogste prijzen de overhand. De servicekosten worden in de meeste etablissementen automatisch in de rekening opgenomen.
In Pitsunda kunnen degenen die zich willen verfrissen naar "Apsara" gaan (hier bieden ze gevogelte aan in een notensaus, Abchazische mengelmoes, barbecue), in Gagra - naar "Gagripsh" (dit restaurant serveert satsivi, kiptabak, mamalyga), in Sukhumi - in "Nartaa" (in het restaurant wordt u aangeboden om hominy, sauzen, groentesnacks met gemalen noten, sjasliek, khachapuri-boot te proeven).
Kookcursussen in Abchazië
Als u eenvoudig Abchazisch eten wilt proberen, wordt u aangeboden om naar het dorp Chernigovka (district Sukhum) te gaan: hier wordt u getrakteerd op een heerlijke lunch, inclusief Abchazische kebab en lokale wijn. Welnu, door culinaire cursussen in Abchazië te bezoeken, kunnen degenen die dat wensen de kunst leren van het koken van gebakken gerookt rundvlees, barbecue met authentieke Abchazische adjika, vaten, chureki platte cakes. Na het koken zullen ze een proeverij hebben van gekookte gerechten en lokale wijnen ("Psou", "Bouquet of Abchazia", "Apsny").
Een reis naar Abchazië kan zo worden gepland dat het samenvalt met festivals en feestdagen, bijvoorbeeld het traditionele Pasen - "Mshapy" (april-mei).
