Elke reis naar het schiereiland Apennijnen gaat steevast gepaard met een bezoek aan Italiaanse cafés en restaurants. Het is daar dat een hele laag van kennis, cultuur, gebruiken en eigenaardigheden van het land aan de gast wordt onthuld onder de genereuze mediterrane zon. De keuken is de ziel van elk land, maar het is in Italië dat het een speciale attractie is voor zijn inwoners. Elke avond zijn restaurants in Italië tot de nok toe gevuld, want voor de lokale bevolking is een familiediner in een favoriet etablissement zowel een eerbetoon aan tradities als een manier om met elk familielid te communiceren, en een kans om tijd door te brengen met ziel en voordeel.
Geschiedenis in culinair
Het lijkt misschien vreemd, maar het concept van "Italiaanse keuken" bestaat niet in de natuur, en voor de inwoners van de Apennijnen en specialisten op het gebied van restaurantzaken is dit feit geen ontdekking. In elke regio of provincie bereiden ze hun eigen gerechten en bewaren ze hun eigen kleine geheimen, en daarom zijn restaurants in Italië divers, zowel qua menu's als qua interieur en qua prijsbeleid.
En elk gerecht heeft hier zijn eigen geschiedenis, waardoor je veel kunt leren over het land zelf, dat de wereld niet alleen spaghetti, pizza en bolognesesaus heeft opgeleverd.
ster niveau
De invloedrijke culinaire Rode Gids rangschikt Italië op de tweede plaats achter Frankrijk voor het aantal Michelin-sterren dat aan zijn restaurants is toegekend, met zeven van de 307 sterrenrestaurants met Colonel's schouderbanden in de hiërarchie. Verrassend of niet verrassend, de beroemdste restaurants in Italië bevinden zich niet altijd in Rome of de grote steden. Zo verbergt La Calandre, dat stamgasten verwent met saffraanrisotto en drop, zich in het kleine stadje Sarmeolo di Rubano, net buiten Padua. De gemiddelde rekening is hier zo'n 150 euro per persoon, maar de chef van dit etablissement draagt niet voor niets de eretitel van "Mozart of Culinary".
Voor gewone stervelingen
Niet iedereen kan het zich veroorloven om vaste klant te zijn van Michelin-sterrenrestaurants in Italië, maar de gemiddelde reiziger heeft ook iets te genieten tijdens een rondreis door het land. Elke straat in elke stad biedt tientallen etablissementen, waar u ten eerste een heerlijke pizza kunt halen of met gevoel kunt dineren, echt in orde en zonder uw budget te ondermijnen. De belangrijkste aanbevelingen zijn om te observeren waar de Italianen zelf naartoe gaan en zorgvuldig de prijzen te bestuderen in het menu dat voor iedereen zichtbaar is. Het eerste moment zal u helpen het meest "lekkere" etablissement in de omgeving te vinden met stevige porties en een kwaliteitskeuken, en een eerste kennismaking met de prijzen zal u helpen ongeplande uitgaven en teleurstellingen te voorkomen.
