Eten in Ethiopië wordt gekenmerkt door het feit dat je in grote steden zowel de lokale als de internationale keuken kunt proeven (voedselprijzen in het land zijn gematigd).
Eten in Ethiopië
De Ethiopische keuken werd beïnvloed door de culinaire tradities van de buurlanden (Somalië, Eritrea). Het belangrijkste verschil ligt in de afwezigheid van bestek en borden - in plaats daarvan wordt injera (teffcake) gebruikt en het gebruik van allerlei kruiden, die worden gebruikt om bijna alle gerechten en dranken op smaak te brengen (kardemom, tijm, saffraan, mosterd, rode peper, basilicum, koriander).
Het Ethiopische dieet bestaat uit vlees, vis, groenten, fruit, peulvruchten.
In Ethiopië moet je een gerecht eten van gestoofde eieren en uien, gekruid met kruiden ("wat"); gebakken vlees in een pittige saus (“tybsy”); gestoomd vlees met saus en lokale kool ("bryndo"); eieren in Afrikaanse stijl (geroosterd brood met ham en zachtgekookte eieren erop).
Liefhebbers van exoten zullen "akpolukaza" kunnen proeven - een gerecht gemaakt van palmbladeren en verschillende soorten wormen; spinnen en sprinkhanen gebakken in palmolie; vlees van slangen, hagedissen en krokodillen.
En degenen met een zoetekauw moeten broodvrucht proberen (hun smaak lijkt op peperkoek), vers en fruit op siroop, gelei, mousse.
Waar eten in Ethiopië?
Tot uw dienst:
- nationale, Chinese, Indiase, Italiaanse cafés en restaurants;
- eetgelegenheden en andere fastfoodrestaurants.
De lokale keuken is niet gezond en smakelijk te noemen, want vaak krijgen de gasten in landelijke etablissementen te gaar vis, gaar groenten en gestoofd vlees voorgeschoteld. Bovendien is het in Ethiopische restaurants niet ongebruikelijk dat het niet-opgegeten voedsel van gisteren de volgende dag in olie wordt gebakken, waardoor een nieuw gerecht wordt "gemaakt".
Drankjes in Ethiopië
Populaire Ethiopische dranken zijn koffie, thee, sappen, kamelenmelk, gerstebier (tella), witte en rode wijn, honing-kruidenmaneschijn (taj).
Op het platteland mag en mag je fabrieksbier drinken en categorisch moet je geen huisgemaakt bier proberen (het heeft een bittere smaak en er drijft vaak iets in de gerechten waarin het wordt gegoten).
Culinaire reis naar Ethiopië
Tijdens een gastronomische rondreis door Ethiopië kun je niet alleen ongewone en exotische nationale gerechten proeven, maar ook deelnemen aan een ceremonie die hoort bij het drinken van koffie (dit ritueel wordt uitgevoerd in Ethiopische cafés en restaurants, maar ook in de huizen van lokale bewoners).
Vakanties in Ethiopië zijn een geweldige kans om een ecologische rondreis te maken (Afrikaanse savannes, nationale parken, relictbossen, meren, watervallen), religieuze, culturele en historische bezienswaardigheden te zien op het terrein van Addis Abeba, Lalibela en Gondar, de culinaire hoogstandjes te proeven van de Ethiopische keuken.
