Eten in Noord-Korea wordt gekenmerkt door het feit dat de lokale keuken onderscheidend, bevredigend, uniek is en enigszins verschilt van provincie tot provincie (het werd beïnvloed door culinaire tradities die afkomstig zijn van het Koreaanse schiereiland).
Eten in Noord-Korea
Het dieet van Koreanen bestaat uit zeevruchten (krabben, octopus, inktvis, inktvis, oesters, garnalen), vis (makreel, croaker, haring, sabelvis), vlees, soepen, groenten, rijst, peulvruchten, sojabonen.
De lokale bevolking gebruikt soja om tofu-kaas te maken en sojamelk om verschillende sauzen, gefermenteerde kruiden, papverdikkingsmiddelen en jus te maken. Hele bonen worden vaak als bijgerecht geserveerd. Om lokale gerechten op smaak te brengen, gebruiken Koreanen Chinese peper, rode peper, citroengras, gember, knoflook, verschillende azijnen, uien, groen, sjalotten en prei.
In Noord-Korea moeten kippenpoten (“dakbal”) worden gegeten; rauwe krabbetjes geserveerd met verschillende sauzen (“gejan”); soep met zeevruchten, groenten, kruiden en hete peperpasta (“hamultan”); melkpap ("tarakjuk"); eikelgelei met groenten en sojasaus ("dotorimuk"); gefermenteerde pijlstaartrog ("hongeo"); gekookte worst gemaakt van varkens- of koeiendarmen ("ijscoupe"); stoofpot van hondenvlees (bosintan); gehakte rijstwafels (chkhaltok); zuurkool of ingelegde Koreaanse kool ("kimchi"); een gerecht op basis van zeevruchten, vlees, vis en groenten, gezouten en ingelegd in azijn of sojasaus ("heh"); verse sojasoep met schaaldieren en eigeel (sundubu-chige); Koreaanse kebab ("bulgogi").
En degenen met een zoetekauw zullen kunnen genieten van fruit, gekonfijt, gekookt op siroop of toegevoegd aan verschillende fruitsalades, koekjes die lijken op een walnoot in vorm ("khodukvacja").
In Noord-Korea kun je eten:
- in cafés en restaurants waar u de Koreaanse en Europese keuken kunt proeven;
- in fastfoodrestaurants.
In lokale etablissementen wordt rijst aan gasten geserveerd als een onafhankelijk gerecht, in een aparte kom (het wordt vloeibaar, stroperig of kruimelig bereid en er worden ook andere producten aan toegevoegd).
Drankjes in Noord-Korea
Populaire drankjes van Koreanen zijn nog steeds mineraalwater, thee, gerst- of rijstthee, kruideninfusies ("chha"), fruitpunch gemaakt van persimmon, peper, kaneel, gember ("sujeongwa"), ginseng-wodka ("insam-yu"), rijstwijn (“makkori”), bier, fruitlikeuren.
Foodtour naar Noord-Korea
Eenmaal aangekomen in Noord-Korea kun je een wandeltocht maken, waarbij je in tenten woont en met een rugzak op je schouders door het land loopt. En als u wilt, kunt u kennismaken met de nationale Koreaanse keuken door traditionele restaurants te bezoeken.
Vakanties in Noord-Korea kunnen worden gecombineerd met het proeven van nationale gerechten en sightseeing.
