De IJslandse keuken is een keuken die overeenkomsten vertoont met de Noorse, Deense en Zweedse keuken.
Nationale keuken van IJsland
Het kenmerk van de IJslandse keuken zijn vis- en zeevruchtengerechten: probeer ingelegde zalm ("gravlax"), een verscheidenheid aan vissandwiches, vissoep gemaakt van bot of meerval. Een ongewoon gerecht uit de IJslandse keuken is "hakarl" - haaienvlees, dat enkele weken uitgaat voordat het wordt geserveerd en vervolgens enkele maanden aan een haak opdroogt. Wat vleesgerechten betreft, bereiden ze in IJsland een nogal exotisch gerecht in de vorm van een gebakken schapenkop. Gefermenteerde melkproducten zijn van groot belang in het land, waaronder skyr opvalt - een product zoals yoghurt, maar ook roggebrood (het wordt gestoomd of in een pot gebakken en wordt vaak geserveerd met boter, zure haring of schapenvleespastei).
Populaire IJslandse gerechten:
- Hangikyot (gerookte lamschotel);
- "Slatur" (een schaal gemaakt van ingewanden van schapen die in de maagblaas zijn genaaid);
- "Verzegeld" (haring gemarineerd met kruiden);
- "Blaikia" (vleeskebab, bijna verkoold gebakken);
- "Hrutspungur" (een gerecht in de vorm van ingelegde eieren van een jong lam, onder een pers geplaatst voordat het op tafel wordt geserveerd en verandert in een soort koekje).
Waar kun je de IJslandse keuken proberen?
IJsland behaagt zijn gasten met restaurants en cafés die gespecialiseerd zijn in verschillende culinaire richtingen, maar als je geïnteresseerd bent in de IJslandse keuken, dan moet je in Reykjavik daarvoor naar Forrettabarinn gaan (het restaurantmenu verrast gasten met een hart van lamsvlees met spek en andere ongelooflijke IJslandse delicatessen, daarnaast kunt u hier gerookte zalm proeven), “The Pearl” (de instelling is gespecialiseerd in IJslandse gerechten, maar indien u wenst kunt u internationale gerechten bestellen van het à la carte menu) of “3 Frakkar” (gasten zijn aanbevolen om vissoep en haaienkoteletten te proberen) en in Husavik - in "Restaurant Salka" (het wordt aanbevolen om gerookte papegaaiduikers en zeevruchtensoep te proeven in het restaurant). Het is vermeldenswaard dat de meeste IJslandse restaurants klein van formaat zijn en een klein aantal bezoekers kunnen herbergen.
Kooklessen in IJsland
Degenen die kennis willen maken met de IJslandse keuken, kunnen een gastronomische tour door IJsland maken, waar deelnemers 12 dagen lang traditionele gerechten kunnen bereiden onder begeleiding van de toonaangevende chef-koks van het land (de reis begint in Reykjavik en gaat verder op de stranden en met sneeuw bedekte gletsjers).
Het is logisch om op tijd naar IJsland te komen voor Beer Day (maart) en het Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, februari), waar gasten kunnen genieten van heerlijke culinaire hoogstandjes.
