De Mexicaanse keuken wordt gepresenteerd in de vorm van een synthese van Indiase, Azteekse en Spaanse gastronomische tradities (de Mexicaanse keuken is meer dan 30 eeuwen oud en heeft in die tijd veel heerlijke geheimen weten te bewaren).
Nationale gerechten van Mexico
Groenten, granen, peulvruchten, vlees en zeevruchten worden het meest toegevoegd aan Mexicaanse gerechten. Een speciale rol is weggelegd voor maïs - gebakken, gekookt, geraspt met kaas en peper als toevoeging aan vlees. Maïsmeel wordt bijvoorbeeld gebruikt om "tortilla", een Mexicaans flatbread en "taco", een gevuld flatbread met maïs te maken.
De Mexicaanse keuken is vrij pittig door de toevoeging van koriander, hete chilipepers, knoflook, serranopeper, avocadobladeren, karwijzaad en jalapenopepers aan de gerechten. Vis- en vleesgerechten gaan meestal gepaard met sauzen, zoals guacomole (waaronder tomaten, avocado, ui en paprika) en salsa (op basis van zwarte peper, tomaten, pepperoni, knoflook en chili). En je moet ook gerechten van de nopal-cactus proberen (bloemen, fruit, zaden en bladeren worden genomen voor hun bereiding).
Wat betreft desserts, in Mexico wordt u aangeboden om te smullen van suikermaïssoufflé, mango met slagroom, pompoen op siroop, gebakken suikerriet ("kanas asadas").
Populaire Mexicaanse gerechten:
- “Fajitas” (gegrild rundvlees met groenten verpakt in een tortilla);
- "Burrito" (een gerecht in de vorm van een tortillarol gevuld met gehakt, bonen, avocado, rijst, tomaten en kaas);
- "Olya podrida" (Mexicaanse goulash);
- "Chipile" (groenten met varkensvlees);
- "Sopa de marisco" (soep op basis van zeevruchten).
Waar Mexicaans eten proberen?
Wanneer u van plan bent een Mexicaans restaurant te bezoeken, is het de moeite waard om te overwegen dat ze niet allemaal in vrijetijdskleding kunnen worden ingevoerd - sommige etablissementen hebben een strikte dresscode.
Om je honger in Mexico-Stad te stillen, kun je langskomen bij Dulce Patriaen Las Alcobas (in deze instelling kun je, als je wilt, op een open terras zitten, en ook pompoensoep met vanille, maïssoep, een speciale cocktail met mezcal van het menu), in Cancun - in " La Destileria " (hier wordt aanbevolen om nacho's te proeven met vlees gebakken onder een kaaskorst, penssoep, fajito's met vlees en salsasaus en tequila).
Kooklessen in Mexico
Geïnteresseerd in de nationale keuken? U zult zeker geïnteresseerd zijn in de culinaire cursussen "Seasons of my Heart" (Oaxaca) - gegeven door gerenommeerde Mexicaanse chef-koks. Hier maak je kennis met de Mexicaanse keuken en leer je ook hoe je heerlijk eten kunt omzetten in geneeskrachtig voedsel met behulp van pittige geneeskrachtige kruiden. Daarnaast kun je hier desgewenst een speciale cursus bospaddenstoelen en zomergroenten volgen.
Je kunt naar Mexico komen tijdens het Chocoladefestival (Villahermosa, november), het Tamale-festival (Mexico-Stad, januari) of het Festival de los Sabores (staat Guanajuato, november).
