De Tunesische keuken is een assortiment van Aziatische, Arabische, Europese culinaire tradities: specerijen, kruiden en specerijen worden er veel in gebruikt, waardoor de gerechten een pikante en unieke smaak krijgen.
Nationale keuken van Tunesië
Varkensvleesgerechten worden niet gekookt in Tunesië, maar rundvlees, kalfsvlees, geitenvlees, gevogelte, vis, zeevruchten en zelfs kamelenvlees zijn hier populair. Van koude hapjes, zoute citroenen, tonijn, "omak khuriya" (salade van pompoen en gekookte wortelen met kruiden) komen vaak voor, van warme - "tagin" (een omelet met kruiden, kaas, aardappelen en kip), zeevruchten (inktvis, octopus, inktvis) gegrilde brik (cheburek met tonijn, aardappelen, ei en peterselie). Shorba onderscheidt zich van soepen - het is gemaakt van lam of vis (soms met groenten) met toevoeging van bloem en tomatenpuree. Wat betreft het exotische, dan kun je in Tunesië worden aangeboden om de vruchten van een cactus te proeven.
Populaire Tunesische gerechten:
- “Harissa” (een pittige pasta gemaakt van rode peper, knoflook, peterselie en olijfolie);
- "Genaoya" (een stoofpot met zoete en chilipepers);
- "Couscous" (vlees gestoofd met kruiden, groenten en gierst);
- "Marka" (een gerecht van gebakken vlees in tomatensaus);
- "Assida" (een dessert gemaakt van melk, eieren, notenroom, pijnboompitten en pistachenoten).
Waar de nationale keuken proeven?
Het is vermeldenswaard dat, ongeacht het niveau van het Tunesische restaurant, de eerste verandering van koude hapjes (olijven, salade "mechuya", tonijn) niet in de rekening zal worden opgenomen.
In Tunesië kun je kijken naar "Dar El Jeld" (degenen die willen genieten van Tunesisch eten en uitstekende wijnen komen naar dit restaurant, en 's avonds - informele muziek), in Sousse - "Café Seles" (in deze plaats zul je heerlijke gebakken vis en couscous geserveerd worden), in Hammamet - in “Condor” (hier wordt u aangeboden om Brik te proeven met diverse sauzen) of “La Beduina” (hier serveren ze couscous met vis, lamskoteletten, gezouten vis en inktvis), op het eiland Djerba - in "El Ferida" (in dit restaurant vinden de gasten Tunesische gerechten en 's avonds - concerten met livemuziek). Advies: als u samen naar lokale restaurants gaat, moet u niet meer dan 2 koude en warme snacks bestellen, omdat u hoogstwaarschijnlijk niet een paar borden in één kunt "meesteren".
Kooklessen in Tunesië
Sommige Tunesische restaurants organiseren soms workshops en kooklessen in de Tunesische keuken, wat betekent dat fijnproevers en mensen die gewoon geïnteresseerd zijn in de keukens van de landen waar ze op vakantie gaan, deze evenementen kunnen bijwonen en er actief aan kunnen deelnemen.
Wil je veel positieve emoties krijgen en genieten van verse dadels? Ga naar Tunesië tijdens het Date Harvest Festival (november) voor kameelraces, slangenbezweerders, messenwerpen en zweepslagen.
