De keuken in Madagaskar wordt vertegenwoordigd door niet erg pittige gerechten, maar het is de moeite waard om te overwegen dat hier voor sommige gerechten behoorlijk pittige sauzen worden geserveerd. Het is vermeldenswaard dat u meer geld uitgeeft aan eten in Antananarivo (de hoofdstad van het eiland) en resortplaatsen zoals Nosybe dan op plaatsen op het platteland.
Eten in Madagaskar
De Malagassische keuken is ontstaan onder invloed van Afrikaanse en Maleisische gastronomische tradities, maar recentelijk zijn op het eiland gerechten die in het Arabisch en Europees, met name Frans, worden bereid erg populair geworden.
Het dieet van de inwoners van Madagaskar bestaat uit rijst, maïs, vlees, vis, zeevruchten (kreeften, oesters, zee-egels, garnalen, krabben), groenten, zuivelproducten.
In Madagaskar moet je genieten van de smaak van witvisstoofpot met tomaten en courgette (“trundru gashi”); sla, waarvan de hoofdingrediënten wortelen, peulvruchten en kool zijn ("lasarikarauti"); gebakken rundvlees met tomaten, gember en uien (“rumazava”); varkensvlees gestoofd met bambaranoten ("wuandjuburi"); bonen met tomatensaus ("tsaramasy"); salade op basis van rijst, kruiden en garnalen (“anana”); lokale ganzenlever; rundvlees met gepureerde cassave en kokosbladeren ("ravitutu"). Op het eiland zijn gerechten op basis van zeboevlees wijdverbreid, dus het is de moeite waard om het zebu-gerecht te proberen, dat wordt geserveerd met tomaten-knoflooksaus, of het gegrilde zeboevlees, vooraf gekruid met aromatische kruiden.
En degenen met een zoetekauw kunnen als toetje kokos- of rijstpudding, fruit (kokosnoten, bananen, lychees, ananas, guave, mango, persimmon) en verschillende taarten met zoete vullingen bestellen.
In Madagaskar kun je eten:
- in cafés en restaurants, waarvan bezoekers zowel nationale als gerechten uit de Europese en oosterse keuken kunnen proeven;
- in hotelrestaurants (prijzen zijn vrij hoog).
Drankjes in Madagaskar
Populaire dranken uit Madagaskar zijn ranonapango (kokend water + gebrande rijst), caprice (verschillende koolzuurhoudende dranken), koffie (de lokale bevolking drinkt het liefst lokale, Ethiopische en Jemenitische variëteiten), vruchtensappen, O-Viv mineraalwater, bier, wijn, rum, " lychel" (lychee-aperitief), toakagasy (lokale wodka gemaakt van rijst of suikerriet).
Terwijl u ontspant op het eiland, moet u "Kazenev" (donkere rum), "Dzama" (witte rum), "Flash" (lokaal bier), wijn ("Dom Remy", "Domaine de Manzmisua", "Lasani Betsileu" proberen).
Culinaire tour naar Madagaskar
Als u op gastronomische tour naar Madagaskar gaat, bezoekt u rijst- en tarwevelden, in dorpen waarvan de eigenaren u zullen trakteren op nationale gerechten en drankjes. Indien gewenst kan een uitstapje naar Isalo National Park en een picknick in een groene oase voor u geregeld worden.
Vakanties in Madagaskar zijn een uitstekende keuze voor liefhebbers van exotisch en avontuur: hier kunt u wandelen in tropische bossen, zonnebaden op witte zandstranden, hoge bergen, lange rivieren en uitgedoofde vulkanen zien, en nationale gerechten proeven.
