Portugal is het meest westelijke land van continentaal Europa. Het mediterrane klimaat schept hier bijna het hele jaar door ideale omstandigheden voor recreatie.
Je kunt heel lang de bezienswaardigheden van dit geweldige land zien: dit zijn de beroemde Azoren, de toren van Belém, die een symbool is geworden van Lissabon, en het wijngebied Alto Douro, en de Vasco da Gama-brug … Maar vroeg of laat zal zelfs de meest onvermoeibare reiziger honger krijgen en zal hij een vraag hebben: wat is het proberen waard in Portugal?
Eten in Portugal
De traditionele Portugese keuken is eenvoudig en smakelijk, en deze stevige maaltijd is perfect voor een toerist die een goede maaltijd wil nuttigen voordat hij verder gaat met sightseeing. Maar degenen die meer geïnteresseerd zijn in de Portugese keuken dan in lokale schoonheid en oudheid zullen niet teleurgesteld zijn.
Deze keuken is gemaakt door boeren en vissers, de belangrijkste ingrediënten zijn groenten, vis, zeevruchten. Maar het zou een vergissing zijn om te denken dat de Portugese keuken u niets anders zal bieden. U kunt er bijzondere vleesgerechten, verschillende soorten kazen en een groot aantal puddingen en gebak proeven. Maar dat is niet alles: wist je dat Portugal de geboorteplaats is van portwijn? Hij is daar uitstekend.
Wijn, brood en olijfolie zijn nog drie pijlers van de Portugese keuken. De Middellandse Zee is de Middellandse Zee.
De Portugezen zelf zijn dol op kabeljauwgerechten: er zijn enkele honderden recepten om deze vis te bereiden. De lokale bevolking beweert dat je het hele jaar door elke dag kabeljauw kunt koken en het nooit meer kunt herhalen.
Top 10 Portugese gerechten
Gebakken kabeljauw bakalau
Gebakken kabeljauw bakalau
Het woord "bakalyau" zelf, vertaald uit het Portugees, betekent "kabeljauw". Het wordt ook gebruikt om te verwijzen naar gedroogde en gezouten kabeljauw, een ingrediënt in een grote verscheidenheid aan Portugese nationale gerechten. Een van deze gerechten is gebakken bakalau kabeljauw.
Kabeljauw wordt niet gevonden voor de kust van Portugal, al deze vis wordt geïmporteerd. Tegelijkertijd eet elke inwoner van het land jaarlijks ongeveer anderhalf dozijn kilo kabeljauw - dat is de culinaire paradox.
Gegrilde vis
Dit gerecht kan in elk restaurant geproefd worden, geserveerd in grote porties. De traditionele garnering voor deze vis is groenten en rijst, en u krijgt ook olijfolie. Inwoners van Lissabon, de hoofdstad van Portugal, zijn vooral dol op gegrilde vis. Ze koken dit gerecht vaak op de balkons van hun huis, terwijl de heerlijke geur van gebakken vis zich door de omliggende straten verspreidt.
Feijoada
Feijoada
Dit is een stoofpot met onder meer gestoofde bonen, rijst, kool, paprika, gerookt vlees en verschillende soorten worst. In verschillende steden van Portugal zijn de nuances van de bereiding van dit gerecht anders, en daarom is de smaak van feijoada in Lissabon niet vergelijkbaar met de smaak van deze stoofpot in Braganse of Porto. Probeer het en zie het zelf.
Rundvlees tripash
Dit gerecht komt uit de stad Porto, de noordelijke hoofdstad van Portugal. De ingrediënten zijn ingewanden, varkensoren, koeienhoeven. Het klinkt niet erg smakelijk, maar de inwoners van Porto zijn zo dol op dit gerecht dat ze zelfs de bijnaam "trepeiros" hebben gekregen, wat uit het Portugees vertaald is als "liefhebbers van pens".
Caldu verde
Caldu verde
Dit is een puree koolsoep. Het is gekruid met paprika en olijfolie. Aan deze soep worden ook aardappelen en Portugese rookworst toegevoegd. Het laatste ingrediënt wordt soms apart geserveerd, je kunt de worst in de soep gooien of in een hap opeten. Als je vegetariër bent, kun je proberen om geen worst toe te voegen aan de pureesoep… alhoewel het resultaat een heel ander gerecht is. Caldu verde kan de Portugese analoog van Russische koolsoep worden genoemd.
Kaas "Cayjo de Serra"
Dit is een zachte kaas. Het is zo zacht dat je het op een stukje brood kunt smeren, al doen de Portugezen dat nooit. Meestal zien we kaas als ingrediënt in een gerecht, maar de Portugese bevolking consumeert dit product apart, zonder het ergens toe te voegen, of weg te spoelen met wijn. "Cajjou de Serra" heeft een licht zure melkaroma, het heeft een harde korst.
Hier zijn nog een paar soorten Portugese kazen:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Verse kaas".
Portugal heeft een eeuwenoude traditie van kaasmaken. Sommige fijnproevers geloven dat lokale kazen net zo goed zijn als Frans en Italiaans.
Pastel de nata
Pastel de nata
Dit zijn bladerdeegcakes, geliefd bij alle Portugezen. De lokale bevolking eet ze graag als ontbijt. Boter-eierroom geeft dit gerecht een pittige smaak. Als je wilt, kun je kaneelhagelslag op de taarten vragen. Pastel de nata past goed bij koffie. Je kunt deze delicatesse proberen in elke pastelaria in Lissabon - dit is de naam van lokale cafés. Leun achterover op het terras of patio van deze pastelaria en geniet van de zoete lekkernijen.
Koninklijke taart
De Portugezen eten het meestal met hun familie op kerstavond. Maar niets belet u om er op een ander moment van het jaar van te genieten in een van de Portugese restaurants of cafés. De taart is gemaakt van boterdeeg, versierd met gekonfijt fruit en noten. Een van de kenmerken van de taart is het ronde gat in het midden. De lokale bevolking gelooft dat het recept voor dit gerecht uit Frankrijk komt, wat hen niet belet trots te zijn op de koninklijke taart als een van de lekkerste gerechten van de Portugese nationale keuken.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Geelbruin broodje gevuld met eierroom. Matig zoet en zeer mals, het zal niet alleen de zoetekauw aanspreken, maar ook degenen die op zoek zijn naar een geschikt tussendoortje voor Portugese port.
Kozidu-dash-furnash
Het meest exotische gerecht van alle tien. De bewoners van de Azoren zijn erg op hem gesteld. Dit gerecht wordt zo bereid: een grote pan met groenten, varkensvlees en kip wordt aan sterke touwen in een vulkanische krater neergelaten, waar het voedsel op een hete grond wordt gestoofd. Tijdens de bereiding van dit gerecht verzamelen zich altijd veel toeristen met camera's rond de koks. Als gevolg hiervan ontvangen reizigers heerlijk eten en interessante foto's.
