Georgië is vooral interessant voor toeristen vanwege zijn oude geschiedenis: oude forten en kloosters, grotsteden en uitkijktorens - dit alles loopt over van een unieke nationale smaak. Een integraal onderdeel van deze smaak is de wereldberoemde "Georgische keuken".
Een onervaren persoon kan zeggen dat je de Georgische keuken kunt proeven in elke grote stad in Rusland, waar zeker een Georgisch restaurant is, en in de regel meer dan één … Maar een ervaren reiziger weet ongetwijfeld dat voedsel bereid volgens lokale recepten en van lokale producten is dit het unieke van elke keuken.
Eten in Georgië
Op de sacramentele vraag "Wat te proberen in Georgië?" er is maar één antwoord - je moet alles proberen !!! Ten eerste Georgische kazen. Veel soorten kaas met een verschillend zoutgehalte en een unieke smaak en geur verschillen afhankelijk van het gebied waar ze worden geproduceerd. Gelaagde suluguni worden overal gemaakt, maar Mingrelian is de meest bekende. Imeretische kaas wordt bereid met gadazelili-munt. Pittige kazen zijn ook interessant - Kobe en Tushinsky.
Zorg ervoor dat u Rachin-ham, kupaty en Lori-ham probeert. Bestel Georgische augurken: Tsitsaku, Jonjoli, rode kool en gewoon komkommers.
Een bijzonder kenmerk van de lokale keuken is de rijke verscheidenheid aan kruiden en specerijen die gebruikt worden om te koken. Maar wat er op tafel wordt geserveerd, hangt direct af van het seizoen. Basilicum, koriander, munt, dragon, tsitzmat, tijm en ui. Dit alles is erg lekker, vooral als je een echte Georgische lavash of mchadi neemt - tortilla's gemaakt van maïsmeel. Mchadi wordt geleverd met fetakaas of bonen, hoewel er net zoveel variaties zijn als er volkeren zijn in Georgië.
Als je een menu in handen hebt, onthoud dan dat de Georgische keuken zo rijk, bevredigend en gevarieerd is dat je zorgvuldig je kracht aan tafel moet berekenen.
Top 10 gerechten uit de Georgische keuken
Mtsvadi
Mtsvadi
Dit is shish kebab in het Georgisch. Echt "/>
Chachochbili
Stoofpotje van kip in eigen sap. Aanvankelijk werd chakhokhbili bereid van fazant, maar de tijd heeft zijn eigen aanpassingen aan het recept gemaakt, hoewel het origineel desgewenst ook te vinden is. Tomaten, tomatenpuree, uien, knoflook, koriander, koriander en utskho-suneli die tijdens het kookproces zijn toegevoegd, geven dit gerecht een heldere en rijke smaak.
Lobio
Lobio
Fluwelen bonen. Rode bonen worden gekookt in gezouten water, gemengd met uien gebakken in olie en gekookte tomatenpuree wordt toegevoegd. Ook koriander, oregano, koriander en suneli-hop gaan er naartoe, waarna gemalen walnoten en zout worden toegevoegd. Alles samen stoven op laag vuur en langzaam roeren. Lobio past goed bij de meeste vleesgerechten, maar is op zich ook heerlijk.
Kharcho
Pittige en pittige rundvleessoep. De borst wordt anderhalf uur gekookt, dan wordt er rijst aan toegevoegd en opnieuw gekookt. De in olie gebakken ui wordt gemengd met hete pepers, geraspte noten en knoflook, en gaat ook in de bouillon. Dan komen tkemali, lavrushka en gehakte verse kruiden aan de beurt. Breng op smaak met zout en peper en kook nog een kwartier - dit is het recept voor de perfecte kharchosoep. Hoewel het klassieke recept rundvlees, kip of lam vraagt, is kharcho ook erg goed.
Chikhirtma
Chikhirtma
Dikke kippensoep met bloem en eimengsel. De bouillon wordt verdikt met maïsmeel en eieren geslagen met zout en azijn met toevoeging van citroen- of granaatappelsap. De afgewerkte soep wordt op smaak gebracht met saffraan, peper, koriander, munt en kaneel. Dit is een echte smaakexplosie! Naast de vele heilzame eigenschappen is chikhertma een uitstekende katerbehandeling.
Khachapuri
Het wereldberoemde "kaasbrood". En niet zomaar brood, maar soms een volwaardige tweede gang. Traditioneel zijn dit tortilla's met kaasvulling - zo wordt khachapuri bereid in Imeretische stijl. Mingrelian khachapuri wordt bestrooid met geraspte kaas erop en pittige kruiden worden toegevoegd aan de Khevsurian khachapuri. Rachin khachapuri, ook bekend als lobiani, wordt bereid gevuld met gekruide bonen. Adzjarische khachapuri worden gemaakt met een ei, dat goed door de kaas moet worden geroerd.
Satsivi
Allereerst is Satsivi een notensaus met kaneel, saffraan, knoflook, peper, kruidnagel en suneli-hop, met een zuurteregelaar van wijnazijn of sappen - granaatappel of citroen. In de regel wordt satsivi gemaakt met gevogelte als hoofdgerecht. Kalkoen is hier ideaal voor, maar kip is ook erg lekker.
Chakapuli
Chakapuli
Betekent letterlijk "/>
Ajapsandali
De koningin van Georgische snacks! Aubergine en in blokjes gesneden uien worden gebakken in een grote koekenpan. Voeg tijdens het kookproces knoflook, gehakte paprika en gehakte gekookte tomaten toe. De basis op smaak brengen met een rijk assortiment verse kruiden en op smaak brengen met zout, wordt deze overvloed aan groenten onder het deksel tien tot vijftien minuten gestoofd in een grote gietijzeren ketel.
Khinkali
Khinkali
Onthouden! Khinkali is "/>
