De Oostenrijkse keuken is een makkelijk te bereiden gerecht dat vol en lekker is.
Nationale keuken van Oostenrijk
Taarten, vlees- en visgerechten, worstjes, soepen spelen een belangrijke rol in Oostenrijk. In de provincie Tirol worden ze getrakteerd op knoedels met fruit en aardappelen, evenals een braadpan met tarwebloem, gehakt, spek en aardappelen ("Zuid-Tiroolse grestle"), in Karinthië - gebakken riviervis en knoedels met kwark, in Salzburg - Salzburgse knoedels en champignongerechten, in Stiermarken - gestoofd vlees met kruiden.
De Oostenrijkse keuken heeft gerechten die met dezelfde vaardigheid zijn bereid, ongeacht het gebied. Dergelijke gerechten zijn bijvoorbeeld schinkenfleckerln (noedels met ham, kaas, eieren) en Weense schnitzel (gepaneerd rundvlees gebakken in hete olie).
Populaire Oostenrijkse gerechten:
- "Erdepfelgulyash" (een stoofpot van artisjok en vlees uit Jeruzalem);
- "Boychel" (een stoofpot gemaakt van hart en longen);
- "Kutelgrestl" (speciaal bereide varkenspens);
- "Kazerkrainer" (worst gevuld met kaas);
- "Tafelspitz" (een gerecht van gestoofd of gebakken rundvlees met toevoeging van aardappelen en appelmierikswortel);
- "Leberknedlsuppe" (runderbouillon met leverballetjes).
Waar de Oostenrijkse keuken proeven?
Ga je een hapje eten bij lokale restaurants? U moet weten dat ze een volledig menu, een lunchmenu, een dagmenu en een speciale 2-3-gangen dagaanbieding hebben. In elke stad in het land is het de moeite waard om een van de tavernes (Buschenschenke) te bezoeken, die worsten, dikke soepen, hammen, landtaarten met verschillende vullingen serveren.
In Wenen kun je naar Figlmuller kijken (in dit restaurant kun je genieten van de grootste en lekkerste Weense schnitzel, waarbij de gasten aardappelsalade met een originele dressing geserveerd krijgen, en als toetje worden ze aangeboden om te genieten van de smaak van Weense strudel), in Graz - in Magnolia (hier koken ze uitstekende gerechten met Oostenrijks-mediterrane ingrediënten - auberginepaté, salade met garnalen en tomaten, kalfslende met room), in Salzburg - in "Carpe Diem" (in deze instelling worden Oostenrijkse en Europese gerechten geserveerd in “cones” geldt dat niet alleen voor desserts, maar ook voor hoofdgerechten, en ook voor een “zoet ontbijt” of “pittig ontbijt”, geserveerd van 8.30 tot 11.00 uur, moet je hier zijn.
Kookcursussen in Oostenrijk
In een van de restaurants in Wenen worden degenen die dat willen uitgenodigd voor een culinaire les - ze leren hoe ze 3 originele gerechten kunnen bereiden, gevolgd door een diner met wijnproeverijen en gekookte gerechten ("studenten" krijgen een diploma van voltooiing van de cursus en gepresenteerd met een merkschort).
Een reis naar Oostenrijk kan worden gepland om samen te vallen met het Gourmet Festival (Wenen, mei), waar gasten kennis zullen maken met de culinaire bijzonderheden van verschillende regio's van het land en traditionele gerechten zullen proeven.
