De Servische keuken is een keuken "vermengd" met de Slavische en gastronomische tradities van de Middellandse Zee, Turkije, Hongarije, Duitsland, waardoor het een onderscheidend fenomeen is geworden.
Nationale keuken van Servië
Groente- en vleesgerechten met kruiden (paprika, witte peper, kruidnagel, knoflook, koriander) zijn wijdverbreid in Servië. Fans van vleesgerechten zullen worden aangeboden om te proeven "hanger" (een kotelet met kruiden), "juvech" (een stoofpot van vlees, groenten en rijst) en "gemengde meso" (vleeswaren, waarin gebakken varkenskoteletten, lever, worstjes en gehaktballen met uien), groente - groente dumplings, gevulde koolrabi kool, Servische bonengoulash, en de voorgerechten - chorba (champignonstoofpot, kip of lam chorba). Het is ook de moeite waard om te praten over kaymak - melk die is gefermenteerd en gezouten: het wordt apart en als koude snack geserveerd.
Populaire Servische gerechten:
- "Kapama" (gestoofd lamsvlees met yoghurt, salade en uien);
- "Razhnyichi" (mini-spiesjes van kalfs- of varkensvlees);
- "Moussaka" (een gerecht gemaakt van tomaat, aubergine en vleeslaag);
- "Punyena tikvitsa" (pompoenvormig gerecht gevuld met rijst en vlees);
- "Priganitsa" (Servische donuts);
- "Strukli" (een gerecht van noten en pruimen gebakken in kaas).
Waar de Servische keuken proberen?
Ben je een liefhebber van eenvoudig, lekker en goedkoop eten? U zult aangenaam verrast zijn bij het bezoeken van restaurants in Servië. Als u uitrust in kleine Servische steden, weet dan dat u daar zeker zult worden getrakteerd op specialiteiten uit de regio: in Zlatibor - gebakken lamsvlees, in Vojvodina - dikke kippensoep, in het district Bor - barbecue van Donau-meerval.
Als u besluit te dineren met Servische gerechten in een authentieke omgeving, moet u naar "kafana" gaan - een traditioneel etablissement met heerlijk eten en een gezellige sfeer (gasten worden verrukt van livemuziek in de vorm van optredens van folkloristische groepen). In dergelijke etablissementen wordt het menu mogelijk niet in het Engels weergegeven, dus het is de moeite waard om van tevoren vertrouwd te raken met de namen van de meest voorkomende gerechten.
Aangezien het niet verboden is om te roken in lokale etablissementen, zullen niet-rokers op zoek moeten naar kamers die voor hen bestemd zijn of aan tafels op straat moeten gaan zitten.
In Belgrado kun je je honger stillen in "Konoba Kod Gosei Renata" (dit visrestaurant bereidt elke dag riviervis, daarnaast heeft het ruimtes voor rokers en niet-rokers, een open terras dat geopend is van maart tot november, evenals een speeltuin) of Kafana “?” (bezoekers vinden op het menu pleskavitsa, hanger, cevapcici, bier, cognac, Turkse koffie).
Kookcursussen in Servië
Degenen die dat willen, kunnen de Belgrado International Gastronomy Masterclass (september) bezoeken - hier kunnen ze zoete en zoute gerechten proeven, worden uitgenodigd om te kijken en ook deelnemen aan het maken van zoetwarensculpturen, figuren van fruit en groenten.
Het is logisch om naar Servië te komen voor het vleesfestival (Leskovac, zomer), de dagen van de eekhoorntjesbrood (Kopaonik, september), het K Gastro-festival (Kragujevac, november), het visfestival (Belgrado, september), het kaasfestival (Belgrado, januari).
