De Bulgaarse keuken heeft veel gemeen met de culinaire tradities van Griekenland, Turkije en andere Balkanlanden.
Nationale keuken van Bulgarije
Groenten zijn wijdverbreid in het land - ze worden zowel vers als gebeitst gebruikt, ze worden gebakken en gestoofd in potten met fetakaas en worden ook met succes gecombineerd met vlees-, vis-, zuivel- en eiproducten. Varkensvlees, lam, rundvlees worden gebruikt voor vleesgerechten. Als je een vleeseter bent, probeer dan de "skara puree" - een assortiment van verschillende soorten kebabs en koteletten die worden gegrild. Gerechten worden meestal op smaak gebracht met specerijen en kruiden zoals tijm, laurier, peper, munt en knoflook.
Als we het hebben over feestelijke gerechten, dan is het op St. George's Day gebruikelijk om jezelf te trakteren op gebakken lamsvlees, op nieuwjaarsdag - om kapama (stoofpot met zuurkool) te koken en op Pasen - zoete cakes "kozunaki".
Populaire gerechten uit de Bulgaarse keuken:
- "Shopska-salade" (het is gemaakt van tomaten, paprika's, fetakaas, kruiden, uien);
- "Tarator" (zure melksoep met verse komkommers, knoflook, gemalen walnoten, druivenazijn);
- "Gyuvech" (vlees gestoofd met groenten);
- "Plakia" (vis gestoofd met groenten);
- "Kavarma" (gebakken champignons, paprika, vlees en uien).
Waar de nationale keuken proeven?
Voordat u restaurants met de Bulgaarse keuken bezoekt, is het de moeite waard om u voor te bereiden op het feit dat daar stevige en grote porties gerechten op u wachten.
In Sofia kun je kijken naar "Hajidraganovite Kashchi" (het wordt aanbevolen om vlees te proberen met eekhoorntjesbrood met een romige saus, en het avondprogramma van deze instelling voorziet in het luisteren naar het orkest van Bulgaarse muzikale folklore), in Burgas - in " BMS" (hier kunt u genieten van Bulgaarse gerechten, waarbij prijs en kwaliteit worden gecombineerd), in Plovdiv - in "Dayana" (in dit restaurant moet u koude soeptoritor en auberginesalade bestellen), in Nessebar - in "Stariat Kesten" (in deze instelling wordt u aangeboden om te genieten van heerlijk lamsvlees en Bulgaarse wijn) …
Kookcursussen in Bulgarije
U kunt de lokale gerechten beter leren kennen tijdens masterclasses en culinaire lessen in restaurants met de Bulgaarse keuken (het is raadzaam om van tevoren het schema te kennen). En als je van kleurrijk eten wilt genieten, kun je een van de Bulgaarse dorpen bezoeken, waar je wordt getrakteerd op lamsstoofpot en een gerecht van gyuvech, en ook mag deelnemen aan het kookproces.
Het is niet overbodig om naar Bulgarije te komen tijdens het Premier International Gastronomic Festival (november, Bansko) of het Fish and Mossel Festival (september, Kavarna), waar gasten gerechten kunnen proeven die van deze producten zijn gemaakt en kunnen deelnemen aan culturele en amusementsactiviteiten evenementen.
