De keuken van Rusland heeft de gastronomische tradities geabsorbeerd van honderden mensen die op het grondgebied van het land wonen.
Nationale keuken van Rusland
Soep is een verplicht gerecht voor een Russische lunch: eerst wordt de bouillon gekookt (op vlees, vis, champignons), waarna er groenten aan worden toegevoegd.
Nationale snacks zijn gelei vlees, gelei vis, huisgemaakte gezouten haring. Mierikswortel, knoflook, mayonaise, pikante sauzen worden gebruikt als toevoeging aan verschillende snacks. Van vleesgerechten (ze worden geserveerd met een bijgerecht van groenten, ontbijtgranen, noedels), varkenskarbonades, beef stroganoff, gans met appels, rundergoulash moet worden onderscheiden. Wat visgerechten betreft, worden er meestal gekookte boekweit of aardappelen bij geserveerd.
Populaire gerechten uit de Russische keuken:
- knoedels (gemaakt van ongezuurd deeg en gevuld met gehakt);
- pannenkoeken (ze worden geserveerd met zure room, kaviaar, jam, vlees of champignons);
- okroshka (een mengsel van groenten, eieren en kruiden, gekruid met kwas of komkommer augurk met toevoeging van zure room);
- taart (Russische gebakken taart met verschillende vullingen).
Waar de nationale keuken proeven?
Wilt u een Russisch restaurant bezoeken en een traditionele Russische lunch bestellen? Op de eerste wordt u aangeboden om soep te proeven, op de tweede - vis of vlees met een bijgerecht, op de derde - kwas, compote of gelei.
In Moskou kunt u "Pushkin" bezoeken (in dit restaurant kunnen gasten genieten van pannenkoeken met kwark, appels, met romige vulling en bessen, speenvarken, dumplings met zalm, champignons of vlees), in St. Petersburg - " Russian Fishing" (de instelling is gespecialiseerd in Russische en visgerechten: hier kunt u koolsoep, dumplings, pannenkoeken, taarten, gerechten van haring, steur, forel proeven), in Nizhny Novgorod - "Vitalich" (de instelling biedt traditionele Russische gerechten, en hier kun je ook Russische samovars zien).
Kookcursussen in Rusland
Je kunt de nuances van de Russische keuken in Moskou leren op de culinaire school "Taste of Russia": hier maken "studenten" kennis met interessante en populaire recepten uit de Russische keuken (masterclasses wachten op hen, evenals werken met hun eigen handen in een ontspannen sfeer). Degenen die besluiten om de nieuwe Russische keuken te leren kennen, kunnen cursussen volgen aan de culinaire school "Ask the Chef" (Moskou): in 3 dagen zullen "studenten" leren welke gerechten in dit concept zijn opgenomen en leren koken 20 gerechten.
Een bezoek aan Rusland kan worden gecombineerd met de viering van de Dag van de Turkije (Rostov aan de Don, mei), de Feestdag van de Taart (Izborsk, mei), de festivals "Oh ja, eten!" (St. Petersburg, december), ter ere van de Kama-keuken (Perm, december) en de Syzran-tomaat (Syzran, augustus).
