In het zonnige Oezbekistan is de wijnbouw altijd een van de belangrijkste sectoren van de nationale economie geweest, samen met de teelt van katoen en meloenen. Samarkand-wijnmakerij is de patriarch van de Centraal-Aziatische wijnbereiding en de beste wijnen van Oezbekistan worden verkregen van de oudste druivensoort, Taifi.
Legenden en realiteiten
Het Oezbeekse volk geeft van mond tot mond een oude legende door. Daarin was het in de buurt van het moderne Samarkand dat ooit een wijnstok groeide, waarvan de roze bessen de wereld een wijn van verbazingwekkende kracht gaven. Tijdens het Sovjettijdperk concurreerden wijnen van Oezbekistan behoorlijk met Krim- en zelfs Georgische wijnen. Lokale goedkope havens waren niet oud in de schappen van supermarkten, en droge wijnen waren vooral populair bij de eerlijke helft van de kopers. Ze bevatten meer suiker dan drankjes in andere landen, omdat de enorme hoeveelheid Oezbeekse zon de vruchten liet rijpen tot ideale conditioneringsparameters.
Regionale kenmerken van wijnmaken
Wijnen van Oezbekistan worden gemaakt op het hele grondgebied van de republiek, maar afhankelijk van de regio kunnen het suikergehalte, de sterkte en andere parameters aanzienlijk verschillen:
- De regio Tasjkent biedt de consument dessertwijnen uit de districten Yangi-Yul en Parkent en tafelwijnen uit de regio Chinaz, waar het aandeel suiker in fruit veel lager is dan in het eerste geval.
- Andijan-wijnmakers verbouwen rozijnen en tafelvariëteiten. De wijnbereiding is hier slecht ontwikkeld en wijnen hebben het karakter van Muscat.
- Het district Dzhambay in de regio Samarkand is de geboorteplaats van wijnen uit Oezbekistan, die worden gekenmerkt door een hoge sterkte. Lokale variëteiten van Cabernet, Saperavi en Rkatsiteli hebben een speciaal suikergehalte.
- De regio Bukhara levert tafelwijnen van de Bishty-variëteit aan de lokale markt.
Over het algemeen wordt het geproduceerde assortiment van een bepaalde wijnbouwregio aanzienlijk beïnvloed door het terrein en de bijbehorende klimatologische kenmerken en weersomstandigheden. Wijngaarden in de valleien groeien in warme omstandigheden en daarom worden dessert- en versterkte wijnen uit hun fruit verkregen. De bergrank geeft tafelwijn en sprankelend materiaal.
Regen van medailles
De wijnen van Oezbekistan zijn zeer gewaardeerd op vele internationale tentoonstellingen. Samarkand-wijnmakers uit Antwerpen en Parijs brachten zelfs vóór de revolutie gouden en zilveren bekers mee naar huis. Tegenwoordig is er een lichte daling van de wijnproductie in het land, maar na een reis naar Oezbekistan hebben toeristen alle kans om drankjes te proeven die niet in de schappen van wereldhoofdsteden lagen.
