Het bergachtige Zwitserland heeft alle voorwaarden voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit: een mild klimaat, een uniek bergachtig reliëf en eeuwenoude tradities. Maar het is bijna onmogelijk om Zwitserse wijnen buiten de grenzen te proeven, omdat 98% van de door wijnmakers geproduceerde producten in het land blijven voor binnenlandse consumptie. Fijnproevers gaan op wijntours door Zwitserland, waar ze kennis maken met de technieken van de wijnbouw en de fijne kneepjes van de wijnbereiding. Dergelijk toerisme wordt steeds meer en meer wijdverbreid onder reizigers uit Rusland.
Geschiedenis met aardrijkskunde
Archeologisch onderzoek laat er geen twijfel over bestaan: al voor onze jaartelling werden in Zwitserland wijnen gemaakt. Samen met kaas en chocolade zijn Zwitserse wijnen, waar alle 24 kantons trots op zijn, onderdeel geworden van de moderne geschiedenis van het land. Elk heeft wijngaarden, maar de meeste drankjes worden geproduceerd in de Franstalige regio's van het land.
Het belangrijkste centrum van de Zwitserse wijnbouw ligt in het Rhônedal, waar de zomers heet zijn, de herfst droog en de winters mild. De meeste plantages zijn gerangschikt op de berghellingen in de vorm van terrassen, en de belangrijkste variëteiten die hier worden verbouwd zijn rode Pinot Noir en Gamay. De wijnen die van deze rassen zijn gemengd, hebben lichte aardbeienaroma's en een zekere zuurheid, waardoor ze gemakkelijk te drinken zijn en goed passen bij vleesgerechten.
Jong drinken
Zwitserse wijnen mogen niet lang bewaard worden. Met de leeftijd worden ze niet altijd beter, ze verliezen frisheid en daarom is het beter om ze jong te drinken. Een sprekend voorbeeld is witte wijn van het ras Fendan. Als je het niet jong drinkt, verliest het aanzienlijk zijn smaak en wordt het "slap". Oenologen denken dat de reden hiervoor het te warme klimaat op de berghellingen is in sommige zomermaanden.
De licht bruisende wijn "Doren" is geen uitzondering op de regel. Het wordt geproduceerd door verschillende wijnhuizen op de plaats waar de Rhône uitmondt in het Meer van Genève.
Duitse roots
De kantons in het oosten van het land spreken Duits en produceren bijzonder waardevolle rode wijnen. De lokale wijnmakers bereiden vrij zware, aromatische Zwitserse wijnen van de variëteit Blauburgunder, in de tinten waarvan je duidelijk de tonen van granaatappel, vogelkers en framboos kunt voelen.
De classificatie van wijnen en het kwaliteitscontrolesysteem in Zwitserland lijken misschien wat contra-intuïtief in vergelijking met andere Europese landen. Maar het etiket vermeldt noodzakelijkerwijs de geografische plaats van oorsprong van de wijn en de druivensoorten die voor de productie ervan zijn gemengd. In de Duitse kantons draagt de fles het etiket "Winzer-Wy", terwijl in de Italiaanse kantons het VITI-label een garantie is voor uitstekende kwaliteit.
Volgens experts zijn alle Zwitserse wijnen echter onredelijk duur. Misschien is dit de reden voor hun afwezigheid in de schappen van wijnwinkels in andere landen.
