Eten in Tadzjikistan is geen probleem: je kunt bijna overal wel een eetgelegenheid vinden. Maar de rijkdom van de keuze aan gerechten hangt af van de grootte van de nederzetting - hoe groter het is, hoe breder het assortiment. In Dushamba vind je bijvoorbeeld veel cafés en kantines die hun bezoekers een menu aanbieden met tientallen verschillende gerechten, terwijl je op de Pamir Highway, in lokale theehuizen, maar één soep kunt krijgen.
Eten in Tadzjikistan
Het dieet van Tadzjieken bestaat uit fruit, groenten, vlees (lam, geitenvlees, rundvlees, gevogelte, wild), rijst, peulvruchten, soepen, meelproducten. Tadzjieken houden ervan hun gerechten op smaak te brengen met anijs, saffraan, berberis, koriander, komijn, peterselie, groene uien en dille.
Tadzjieken zijn dol op meelproducten: lokale vrouwen koken regelmatig platte cakes, kreupelhout, lagman, ugro. Om meelgerechten te bereiden, gebruiken Tadzjieken eieren, zuivelproducten, groenten, kruiden en vlees. Hun favoriete gerechten zijn manti, gehaktpasteitjes (sambusa), verschillende soorten vleesnoedels (lagman, shima).
In Tadzjikistan is het de moeite waard om te barbecueën; "Kazy" (nationale paardenvleesworst); kabobs (een gerecht van gehakt - lam); kaurdak (Tadzjieks gebraad); sjahlet (Tadzjiekse koolrolletjes); pilaf; lams- of geitenvleessoep met groenten, knoflook en basilicum (“shurbo”).
En degenen met een zoetekauw zullen zeker van lokale zoetigheden houden - halva, kreupelhout, zoete bladerdeeg, pichak (traditionele snoepjes), nishallo (roomachtige massa gemaakt van opgeklopt eiwit, suiker en zeepwortel).
Waar te eten in Tadzjikistan? Tot uw dienst:
- cafés en restaurants;
- Fastfood in westerse stijl met friet en hamburgers;
- oshkhons en theehuizen (nationale kantines).
Drankjes in Tadzjikistan
Populaire dranken van Tadzjieken zijn thee (groen, zwart), shirchay (thee met melk), sorbets (fruitafkooksels met suiker), ayran (zure melk).
Wat betreft alcoholische dranken zijn wodka, cognac, wijn, champagne en bier hier populair.
Gastronomische tour naar Tadzjikistan
Als je denkt dat de gerechten uit de Tadzjiekse keuken de gerechten van de volkeren van Centraal- en Centraal-Azië volledig herhalen, moet je een gastronomische reis naar Tadzjikistan maken om van het tegendeel overtuigd te worden.
Nationale gerechten kun je proeven in verschillende lokale eettentjes, maar nog beter is het om een van de Tadzjiekse families te bezoeken (ze zijn aardig voor de gasten van hun land). Hier wordt u getrakteerd op verschillende heerlijke gerechten en natuurlijk groene thee, die u in een schaaltje geserveerd wordt, en wordt u aangeboden om te genieten van fruit, platte koeken en zoetigheden bij een hapje thee.
In Tadzjikistan ziet u niet alleen het Karakulmeer, het Pamir-gebergte, geneeskrachtige minerale bronnen, oude monumenten van het zoroastrisme, maar proeft u ook pilaf (er zijn meer dan 400 recepten voor dit gerecht in het land) en andere heerlijke nationale gerechten.
