Beschrijving van de attractie
Het Broodmuseum in St. Petersburg is het enige museum in zijn soort in Rusland. Het werd opgericht in 1988.
De essentie van het museum wordt weerspiegeld in de naam. De interesse in brood als de grootste uitvinding van de mensheid is niet toevallig. In het tijdperk van wetenschappelijke en technologische vooruitgang symboliseert brood nog steeds de harmonieuze relatie tussen mens en natuur. De geschiedenis van de mensheid is verweven met de geschiedenis van het brood. Ter ere van hem werden ceremonies uitgevoerd, liederen, hymnen gecomponeerd, vakanties georganiseerd in verband met het zaaien van lijden en oogsten. Ze begroetten het bruidspaar op de drempel van hun huis met brood en zout, een pasgeboren, lieve gasten. In dit alles komt menselijke wijsheid tot uiting, een respectvolle houding ten opzichte van brood, doorgegeven van generatie op generatie en bijgebracht in een baby vanaf de eerste dagen van zijn leven. Brood als cultureel fenomeen stelt je in staat om het leven van de samenleving en haar alledaagse kant in een interessante en ongewone vorm te zien. Daarnaast toont de museumexpositie de geschiedenis van de bakkerij in St. Petersburg.
De verscheidenheid aan gebak is een bewijs van de hoge vaardigheid van de arbeiders in de bakkerijen, bakkerijen en banketbakkerijen van de hoofdstad in de 19e eeuw. Het museum heeft ook een kleine stadsbakkerij, uitgerust met apparatuur. Ze diende meestal de armen in de hoofdstad. Een speciale plaats in de expositie zijn materialen gewijd aan de tragische gebeurtenissen in de geschiedenis van Petrograd-Leningrad. In de rubriek over de Tweede Wereldoorlog en de blokkade wordt 125 gram brood, bestaande uit havermout, oliekoekjes, hydrocellulose en meelstof, gepresenteerd. Tegenwoordig werd het gebakken volgens een oorlogsrecept ontwikkeld in het hoofdlaboratorium van de bakkerijtrust.
Tot het begin van de 20e eeuw ondergingen de baktradities en -gewoonten van het apparaat voor het bakken van deegproducten, dat al eeuwenlang werd gebruikt, geen grote veranderingen. Schoppen, schoppen, handmolens, kruiken werden veel gebruikt, zowel op het platteland als in de stad. De zich snel ontwikkelende stadscultuur droeg ook bij aan de snelle verandering in de manier van leven van haar inwoners. Naast traditioneel houten en klei keukengerei zijn metalen schalen en mallen voor het maken van peperkoeken, muffins, peperkoeken en vele andere producten volop in gebruik. Veel recepten voor de Russische en Europese keuken vermengden zich organisch met de levensstijl van St. Petersburg en dienden als basis voor de publicatie van een groot aantal culinaire en kookboeken. Banketbakkerijen en restaurants die in St. Petersburg verschenen, concurreerden in de vaardigheid om gerechten te bereiden die aan bezoekers werden aangeboden in kleurrijke en originele menu's.
Het museum toont een verzameling samovars, die een symbool zijn van de Russische heldere en onderscheidende gewoonte om thee te drinken. Ze verschenen in de 18e eeuw en namen geleidelijk de belangrijkste plaats in in woongebouwen, herbergen en fooien. De unieke smaak van de Russische traditie van theedrinken werd gecreëerd door geurige thee, snoep en karamel, pretzels en peperkoekkoekjes, beschilderde keramische en porseleinen schalen en natuurlijk een sprankelende samovar.
Spectaculaire verpakkingsdozen waren een soort visitekaartje voor zoetwarenfabrikanten en dienden tevens als uitstekende reclame voor het product. Ze werden ontworpen volgens de schetsen van beroemde kunstenaars en waren daarom ware kunstwerken.
In de jaren van de eerste vijfjarenplannen kregen de bakkerijactiviteiten stilaan industriële kenmerken. Bakkerijfabrieken werden geopend, waar alle belangrijke operaties werden gemechaniseerd. Naast het traditionele assortiment maakten ze stukproducten met de afbeelding van de symbolen van de Sovjettijd: een 5-puntige ster, een sikkel en een hamer, enz.
Het museum houdt zich bezig met actief verzamelen, expositie en tentoonstelling, onderzoek en educatief werk. De museumcollectie telt ongeveer 14.000 stukken. Tegenwoordig is het museum begonnen met het voltooien van een collectie schilderijen rond het thema "Voedsel en de wereld van de schilderkunst".
