De bijzondere klimatologische omstandigheden van de Krim zijn geschikt voor de teelt van druiven van verschillende variëteiten, waarvan sinds de tijd van het tsaristische Rusland op het schiereiland sterke en dessertwijn wordt gemaakt.
Grote wijnhuizen bezitten uitgestrekte wijngaarden aan de zuidkust van de Krim. Sommigen van hen werden gesticht in de eerste helft van de 19e eeuw, andere verschenen tijdens de jaren van de Sovjetmacht. Toeristen mogen veel Krim-wijnhuizen bezoeken. Bijna elke fabriek heeft proeflokalen en speciaalzaken die fijne dranken verkopen.
Top 5 beste wijnhuizen van de Krim
Wijnmakerij "Massandra"
De buitenwijken van Big Yalta liggen begraven in wijngaarden die eigendom zijn van de wijnmakerij Massandra. De hoofdfabriek van het bedrijf, en dat zijn er in totaal 12, bevindt zich in het dorp Massandra. Hier kunt u de oude Golitsyn-kelders zien, uitgehouwen in de rotsen, waar wijnen van verschillende variëteiten rijpen in eiken vaten. Het herbergt ook de grootste collectie van de beste Massandra-wijnen - een enoteca. Het bestaat uit ongeveer een miljoen flessen versterkte en dessertwijn. Elk jaar wordt deze collectie aangevuld met 30-70 duizend nieuwe items.
Zes vestigingen van het bedrijf zijn gevestigd in verschillende steden aan de zuidkust (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). Bij elke fabriek zijn proeflokalen. Soms worden toeristen 's avonds proeverijen aangeboden met muzikale begeleiding.
Een ander interessant amusement voor bezoekers aangeboden door de wijnmakerij Massandra is de mogelijkheid om deel te nemen aan de druivenoogst, die eind augustus begint te rijpen.
wijnmakerij Inkerman
Inkerman is een buitenwijk van Sebastopol. Het is hier dat de Inkerman Factory of Vintage Wines sinds 1961 actief is, die een gebied heeft van meer dan 5 hectare, waar het hele jaar door een bepaalde luchttemperatuur wordt gehandhaafd, wat bijdraagt aan de rijping van vintage wijnen in de hoeveelheid van 15 miljoen liter.
Tijdens de excursie worden toeristen verteld over het productieproces, de ondergrondse opslag met eiken containers getoond en proeverijen gehouden.
Wijngaarden die behoren tot de wijnmakerij Inkerman zijn te zien in de buurt van Balaklava en in de valleien die het dichtst bij Sebastopol liggen. Experts vergelijken de bodem en het klimaat van het zuidwesten van de Krim met die in de Franse provincie Bordeaux. De druiven die in de buurt van Sebastopol worden verbouwd, zijn ideaal voor de productie van mousserende en droge wijn.
Wijnmakerij "Nieuwe Wereld"
De geschiedenis van het mousserende wijnhuis Novy Svet begon in 1878 onder het bewind van prins Lev Sergejevitsj Golitsyn, een leverancier van een bedwelmende drank aan de keizerlijke tafel. De prins organiseerde een wijnmakerij in de buurt van Sudak met diepe tunnels onder de Koba-Kaya-rots.
Honderd jaar na de opening van de fabriek werd in het voormalige herenhuis van de prins een bescheiden Museum voor de Geschiedenis van de Wijnbouw opgericht, bestaande uit zeven tentoonstellingszalen. Het bevat een verzameling onderscheidingen die het Huis van Champagne in zijn hele geschiedenis heeft ontvangen, en wijnmonsters waarvoor het wijnhuis beroemd is. De tour omvat ook een champagneproeverij in historische interieurs.
Op lome zomeravonden biedt de fabriek van Novy Svet wijn- en cognacproeverijen aan op het geluid van een viool.
Wijnmakerij "Livadia"
Wijnmakerij "Livadia", opgericht in 1920 op grond die in het verleden aan de keizer toebehoorde, is nu opgenomen in het bedrijf "Massandra". De wijngaarden, die de wijnmakerij heeft, beslaan een oppervlakte van meer dan 300 hectare.
De sterke en dessertwijnen van de Livadia-onderneming rijpen in twee fabrieken, die zich in Livadia, in de buurt van Jalta, en in Alupka bevinden. In de laatste, aan de Palace Highway, is een uitstekend proeflokaal waar je Livadia-port, Livadia-witte nootmuskaat, witte, roze en zwarte muskaatdruiven kunt proeven onder dezelfde naam Massandra, enz.
Wijnmakerij Bakhchisarai
Wijnen op het land rond het moderne Bakhchisarai werden gemaakt in de tijd van de Genuezen, die lokale producten naar Europa leverden. Wetenschappers hebben in sommige verlaten steden en grotkloosters plaatsen ontdekt waar druiven onder hun voeten werden geperst.
De oprichtingsdatum van het huidige Bakhchisarai-wijndomein is 1963. Het is interessant dat hier al enige tijd een onderneming is, waar wijn die al in andere fabrieken werd geproduceerd, in speciale containers werd gegoten. Tegen de jaren 60 van de vorige eeuw werd duidelijk dat Bakhchisarai, dankzij de uitgestrekte wijngaarden in het gebied, in staat zou zijn om zelfstandig gewone wijnen te produceren.
De producten van de Bakhchisarai-wijnmakerij zijn versierd met een handelsmerk, dat een kom met een fontein met twee rozen voorstelt - liefhebbers van romantische geschiedenis zullen zich bij het bekijken van deze tekening onmiddellijk het verhaal herinneren van Poesjkin, die bloemen naar de plaatselijke fontein bracht van tranen.
Het proeflokaal, eigendom van de fabriek, bevindt zich in Bakhchisarai aan Lenin Street.
Kaart van fabrieken en wijnmakerijen op de Krim
Als je de wijnmakerijen van de Krim opsomt, kun je Koktebel bij Feodosia niet missen, waar naast cognac ook goede wijnen worden gemaakt, Solnechnaya Dolina in Sudak (probeer zeker de Black Doctor-wijn van Sudak-productie), Zolotaya Balka in Sevastopol is ook een geesteskind Golitsyn.
