De Dominicaanse Republiek ligt in het oosten van het eiland Haïti en op verschillende nabijgelegen eilanden, met zijn kusten die worden gewassen door de Caribische Zee. Het klimaat is hier tropisch, maritiem, hoewel in de bergen in de winter de temperatuur tot onder nul kan dalen.
De Dominicaanse Republiek is een paradijs voor duikers, de lokale onderwatergrotten met stalactieten zijn geweldig. Degenen die niet geïnteresseerd zijn in duiken, kunnen de bezienswaardigheden op het land zien, er zijn er veel in de Dominicaanse Republiek - de vuurtoren van Columbus, het reservaat Armando-Bermudez, watervallen in de buurt van de stad Jarabacoa … En als ze honger hebben, kunnen toeristen genieten de exotische nationale keuken van dit geweldige land. Dus wat moet een reiziger proberen in de Dominicaanse Republiek?
Eten in de Dominicaanse Republiek
De nationale keuken van de Dominicaanse Republiek kan worden vergeleken met een kleurrijk en helder mozaïek: het bevat recepten voor Afrikaanse, Spaanse en Caribische gerechten. Maar deze keuken zal niet alleen exotische liefhebbers aanspreken, ze zal ook gewaardeerd worden door liefhebbers van stevig en lekker eten.
Bananen worden hier aan bijna elk gerecht toegevoegd, meer bepaald hun specifieke variëteit - platanen (kleine stevige groene bananen). In de Dominicaanse keuken zijn er veel vleesgerechten, maar het dessert wordt vaak vervangen door vers rijp tropisch fruit. Dominicanen zijn dol op vers geperste vruchtensappen, ze mixen er cocktails van. Chinola-sap smaakt bijzonder ongebruikelijk. De lokale bevolking drinkt ook graag koffie met veel suiker. Een andere passie van hen is Malta Morena. Deze drank is alcoholvrij, maar bevat wel hop. Locals mengen "Malta Morena" soms met gecondenseerde melk, hoewel het al erg zoet is.
De belangrijkste alcoholische drank van de Dominicaanse Republiek is rum. Hier worden vijftien varianten van deze drank geproduceerd. Op rum gebaseerde cocktails zoals Cuba Libre of Daiquiri zijn erg populair. Locals geven vaak de voorkeur aan cocktails met ijs, wat niet verwonderlijk is in zo'n heet en vochtig klimaat. In het land wordt ook goed bier geproduceerd, zij het in kleinere hoeveelheden dan rum.
Als u van de Dominicaanse keuken geniet, moet u enkele eenvoudige regels volgen: drink alleen gekookt of gebotteld water, was fruit en groenten voordat u gaat eten. En dan zal uw verblijf in de Dominicaanse Republiek gevuld zijn met alleen maar prachtige, heldere, heldere indrukken.
Top 10 Dominicaanse gerechten
Mangu
Mangu
De lokale bevolking is dol op manga. Het is nogal moeilijk om een korte beschrijving van dit gerecht te geven. Mangu kan zowel een hoofdgerecht als een bijgerecht zijn. Er zijn verschillende manga-recepten. Het kunnen gewoon geraspte bananen en uien zijn, maar vaak worden vlees, weegbree en een lokaal kruid genaamd cassave aan manga toegevoegd. Als ontbijt eten Dominicanen manga met kaas, kippeneieren en spek. Dit gerecht zal, dankzij de verscheidenheid aan variaties, zowel door vegetariërs als door vleeseters gewaardeerd worden.
Bandera
Bandera
In vertaling betekent deze naam "vlag", omdat het gerecht driekleurig is, zoals de staatsvlag van de Dominicaanse Republiek. Bandera ingrediënten zijn bonen, rijst en vlees. Net als veel andere Dominicaanse gerechten wordt bandera geserveerd met stukjes gebakken banaan.
Chimichurri
Chimichurri
Een van de meest populaire gerechten van het land. Hamburger met vlees en kool, alles overgoten met een speciale zoete saus die het gerecht een ongebruikelijke maar zeer aangename smaak geeft. Chimichurri is te koop bij elke Dominicaanse straatkraam. Dit gerecht zal je kracht perfect aanvullen tijdens een wandeling door Santo Domingo of andere steden in de Dominicaanse Republiek.
Sancocho
Sancocho
Een kruising tussen een stamppot en een soep. Pittig gerecht. Het bestaat uit gestoofde groenten en rijst, evenals vijf tot zeven verschillende soorten vlees, waaronder:
- rundvlees;
- rek van varkensribbetjes;
- Kuiken;
- ham;
- worstjes.
Dit gerecht duurt lang om te bereiden, dus het wordt meestal alleen op feestdagen bereid. Vroeger werd het gekookt op kolen, roerend met een houten schop in een enorme ketel. De voorbereiding duurde enkele uren, verschillende kruiden werden geleidelijk aan sankocho toegevoegd … Vandaag is het proces versneld en enigszins vereenvoudigd. Maar toch, als je een sanocho in een café of restaurant hebt besteld, wees dan voorbereid op het feit dat je lang moet wachten.
Chivo a la diabla
Chivo a la diabla
Gestoofd geitenvlees in wijn. Het gerecht bevat ook rijst, uien, knoflook. Dit alles is op smaak gebracht met kruiden die perfect passen bij de rest van de ingrediënten van het gerecht zonder de smaak van de hoofdproducten te onderbreken. Dominicaanse koks weten de hoeveelheid kruiden perfect te berekenen. Net als het vorige gerecht, wordt chivo a la diabla alleen bereid op feestdagen (dit is een nieuwjaarstraktatie), maar voor toeristen maken de Dominicanen altijd een uitzondering.
Pastelón de Platanos
Pastelón de Platanos
Bananen taart. Als je meteen besloot dat het zoet was, dan had je het mis. Dit is helemaal geen toetje, maar een gehakttaart. Bananen in de nationale Dominicaanse keuken zijn analoog aan onze aardappelen.
Abichuelas gisadas
Abichuelas gisadas
Bonenpuree soep. Dit goedkope en zeer bevredigende gerecht werd ooit uitgevonden door de armen, maar werd toen verliefd op vertegenwoordigers van alle lagen van de bevolking. Tegenwoordig is abichuelas gisadas een van de favoriete gerechten van de Dominicanen.
Asopao
Asopao
Dikke, zeer bevredigende soep. Dit gerecht bevat groenten, rijst en kip. Soms wordt asopao bereid met zeevruchten. De soep gaat goed samen met sinaasappelsaus en gebakken bananen.
Mofongo
Mofongo
Het gerecht lijkt op manga, maar heeft een aantal verschillen. Mofongo zijn gebakken bananen gepureerd met knoflook, olijfolie, zout, peper en varkenszwoerd. Speciaal voor vegetariërs: je hoeft geen varkensvlees toe te voegen, het is nog steeds erg lekker. Voor vleeseters: Mofongo's kunnen worden gevuld met garnalen, rundvlees, kip of een ander soort vlees. Dit gerecht past ook goed bij vlees- of visbouillon.
Abichuelas con dulce
Abichuelas con dulce
Een zoete bonenschotel die op zich best exotisch klinkt. Een van de weinige dessertgerechten in de Dominicaanse keuken. Naast gekookte bonen tot een romige staat, bevat dit dessert zoete aardappelen, kokosmelk en suiker. Ingrediënten kunnen vanille, kaneel, gedroogd fruit en noten zijn.
