Frankrijk is het grootste en meest toeristische van de West-Europese landen. De zuidkust is ideaal voor reizigers die de voorkeur geven aan de subtropen, in het westen van het land kunt u genieten van het zeeklimaat, en het midden en oosten van Frankrijk - voor liefhebbers van zomerse hitte en relatief koude winters.
Frankrijk is het meest bezochte land, niet alleen in Europa, maar over de hele wereld, en de Eiffeltoren (een visitekaartje van Parijs) staat op de eerste plaats in populariteit onder wereldattracties. Het is slechts iets inferieur aan Versailles, de Parijse catacomben, het Ideale Paleis van de postbode Cheval en vele andere bezienswaardigheden van Frankrijk. Toch is een van de belangrijkste factoren die miljoenen toeristen naar het land trekken, de Franse nationale keuken. Dus wat is het proberen waard in Frankrijk?
Eten in Frankrijk
De Franse keuken is zo divers dat het heel moeilijk is om er een korte beschrijving van te geven. De ingrediënten waaruit haar gerechten bestaan zijn eenvoudig, maar hun combinaties zijn ongebruikelijk en verfijnd, en soms kunnen alleen professionele koks koken.
Sommigen geloven dat de Franse keuken bestaat uit recepten die in twee soorten kunnen worden onderverdeeld - folk (regionaal) en aristocratisch (gemaakt aan het hof van de Bourbons). Anderen, die spreken over de Franse keuken, benadrukken de verschillen tussen de keukens van de regio's van het land. Dus op Corsica koken ze graag gerechten van wilde zwijnen, groentesoep is daar populair, terwijl ze in Occitanië mosselen grillen en sterke rode wijn maken.
Bijna door het hele land worden wijnen van verschillende variëteiten geproduceerd. Hierin hebben de Fransen geen gelijke. In Frankrijk zijn er niet alleen oude tradities van wijnmaken, maar ook een cultuur van wijnconsumptie. Dit of dat gerecht wordt alleen geserveerd met een bepaald type wijn, dat het beste bij uw smaak past. Wijnen zijn inbegrepen in sommige gerechten, evenals in veel sauzen (waarvan de Fransen er een groot aantal hebben uitgevonden).
Het eten van voedsel voor de Franse bevolking is een heel ritueel dat niet gehaast moet zijn en plaats moet vinden aan een mooi gedekte tafel. Daarom zijn er praktisch geen fastfoodrestaurants in het land.
Er zijn verschillende gemeenschappelijke mythen over de Franse keuken. Dus toeristen geloven dat de Fransen gek zijn op kikkerbilletjes. De waarheid is dat veel mensen in Frankrijk dit gerecht nog nooit in hun leven hebben geproefd. Tegenwoordig is het zelfs moeilijk om een Frans restaurant of café te vinden waar kikkerbilletjes geserveerd zouden worden. Nog een mythe: de ochtend van een Fransman begint met koffie en een croissant. De waarheid is dat de mensen in Frankrijk voor het ontbijt hetzelfde eten als de meeste van de wereldbevolking: sandwiches. En dan haasten ze zich naar hun werk.
Top 10 Franse keuken
Uien soep
Uien soep
De ingrediënten in dit gerecht zijn bouillon, uien, kaas en croutons. De uien worden op een speciale manier gebakken, wat niet alleen culinaire vaardigheid van de chef vereist, maar ook geduld. Deze procedure kan enkele uren duren. Versnelde passivering kan in een half uur worden voltooid, maar dan zullen de smaak en het aroma van het gerecht niet meer hetzelfde zijn.
Truffels
Het is een soort paddenstoel die als een delicatesse wordt beschouwd. Ze worden soms de "zwarte diamanten van het koken" genoemd. In Frankrijk worden truffels als zelfstandig gerecht gebruikt. Ze hebben een paddenstoelensmaak met een vleugje walnoten of geroosterde zaden. Als de truffels naar sojasaus smaken, dan werden ze een tijdje in water bewaard voordat ze werden geserveerd.
Haan in wijn
Klassiekers uit de Franse keuken. Er zijn verschillende opties om dit gerecht te bereiden, elk van de wijnbouwgebieden van Frankrijk gebruikt zijn eigen recept. Maar voor het eerst werd dit gerecht in Bourgondië gekookt en daarom wordt het Bourgondische recept als het meest correct beschouwd. Om een Bourgondisch gerecht te bereiden, heb je een eenjarig haankarkas nodig (kip werkt niet) en de wijn moet van echt hoge kwaliteit zijn. Het gerecht wordt geserveerd met hetzelfde merk wijn dat werd gebruikt om de haan te bereiden.
Kis
De basis van de quiche is gehakt deeg. Het wordt overgoten met een mengsel van room, eieren en kaas. Soms wordt melk gebruikt in plaats van room. Een ander ingrediënt in het gerecht is gerookte borst. Uien worden toegevoegd aan de Elzasser quiche. Dit gerecht wordt soms ook bereid met groenten en vis.
Kasule
Kasule
Kasule zal diegenen aanspreken die van stoofschotels en stoofschotels houden, maar dit gerecht is duidelijk niet geschikt voor liefhebbers van fastfood. Nadat je een casule in een restaurant hebt besteld, zul je moeten wachten, omdat de voorbereiding ervan veel tijd kost. Witte bonen, spek, bouillon, rozemarijn zijn slechts enkele ingrediënten in casoulet.
Ratatouille
Dit gerecht is vele eeuwen geleden uitgevonden door Franse boeren. Tegenwoordig heeft Ratatouille wereldwijde bekendheid verworven. In Frankrijk bestel je het in de beste restaurants. Het gerecht bevat eenvoudige en algemeen beschikbare ingrediënten (ui, knoflook, peper, aubergine, enz.), maar het resultaat is verbluffend. Als je dit gerecht hebt geprobeerd en je vond het niet lekker, dan was het geen echte ratatouille. Probeer het in Frankrijk, u zult er geen spijt van krijgen!
Nicoise
Nicoise
Een salade uitgevonden in Nice. Een zeer gezonde en voedzame maaltijd die weinig calorieën bevat. Het bevat groenten, vis, hardgekookte kippeneieren, bonen en citroensap. Alles wordt geserveerd met een speciale pikante saus.
Kaas plankje
Een onafhankelijk gerecht dat wordt geserveerd aan het einde van een maaltijd - na een warme maaltijd en voor het dessert. Meestal worden verschillende soorten kaas op een klein houten bordje gelegd. Probeer een van hen en je zult meteen begrijpen waarom Frankrijk zo beroemd is om zijn kazen. Dit is wat je op het kaasplateau kunt zien:
- Camembert;
- Roquefort;
- Brie;
- Auvergne blauwe kaas
en andere varianten van dit product, waarvan er honderden in Frankrijk worden geproduceerd.
Clafoutis
Clafoutis
Een kruising tussen een taart en een ovenschotel. Fruit wordt over een pannenkoekachtig deeg gegoten en erin gebakken. Kersenclafoutis wordt beschouwd als een klassieke versie van het gerecht en kersen moeten worden ontpit. Dit dessert wordt ook bereid met perziken, peren of appels.
Scherp
Een open taart die enigszins aan een pizza doet denken. Aan het deeg wordt geen zout of suiker toegevoegd. Tart kan zowel een dessert als een hoofdgerecht zijn. De vullingen voor deze taart zijn zeer divers - het kunnen appels, kersen, frambozen, groenten, vlees of vis zijn. De vulling wordt gegoten met een mengsel van room en eieren.
